Кростата с лимонным кремом

ТЕСТО:

Смешать размягченное масло, сахар, соль и цедру лимона.

Добавить яйцо, размешать.

Вмешать муку. Очень быстро замесить тесто и поставить в холод на 1-3 часа.

Раскатать охлажденное тесто. Выложить в форму, смазанную маслом, прижать к краям, надколоть поверхность вилкой.

Выпекать при 200* 15-20 минут. Остудить.

КРЕМ:

Лимонный сок, сливочное масло, 75 г сахара и цедру довести до кипения.

В это время взбить яйца с оставшимся сахаром (75 г).

Медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести кипящую смесь из лимонного сока во взбитые яйца.

Поставить всё на огонь. Не переставая мешать, довести смесь до кипения. Полностью остудить!

Добавить сыр Маскарпоне, перемешать.

Выложить получившийся крем на тесто. Охладить не менее 2 часов. Украсить на свой вкус...