Ингредиенты

  • для рыбы:
  • 1 кг. филе окуня
  • 1 ст.л. сухой мелиссы
  • 3 ч.л. чесночной соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • для соуса:
  • 3 небольшие луковицы
  • 1 большая морковь
  • 4 сливы
  • 4 помидора
  • 50 гр. грецких орехов
  • 7 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. яблочного уксуса
  • 3 ч.л. кориандра
  • 3 ч.л. смеси перцев
  • сахар и морская соль
  • для блюда:
  • рисовая лапша (приготовленная согласно этикетке)
  • листик салат
  • веточка укропа
  • 1 ч.л. соевого соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу помыть, порезать на порционные куски, натереть мелиссой и чесночной солью и отставить.

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, орехи мелко порубить.

Морковь помыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови (или спец.ножом).

Сливы помыть, протереть насухо, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками.

Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, достать, снять кожицу и удалить сердевинку, порезать на куски и пюрировать удобным вам способом. В пюре добавить яблочный уксус и перемешать.

На разогретую сковородку вылить 1 ст.л. масла, положить порезанный лук и порубленные орехи. Обжарить на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и тушить (изредка помешивая) 3 минуты.

Затем добавить подготовленную морковь, еще 3 ст.л. масла, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 3 минуты.

После этого в сковородку выложить сливы, пюре из помидор, добавить оставшееся масло, приправить, посолить и посахарить по вкусу.

Тушить еще 20 минут. Соус готов, когда жидкость покроет всю массу. Пробуйте все обязательно на вкус: вкус рыбы непосредственно зависит от вкуса соуса.

Разогреть другую сковороду, вылить на нее масло и обжарить рыбу с двух сторон на сильном огне до румяной корочки (по 2 минуты на сторону). Накрыть крышкой, огонь чуть убавить и потушить 2 минуты.

На блюдо выкладывать все слоями: слой рыбы, слой соуса, рыба, соус и т.д. (как вам хочется)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 1
1. Набор продуктов
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 2
2. Рыбу помыть, порезать на порционные куски, натереть мелиссой и чесночной солью и отставить. Лук почистить и порезать тонкими полукольцами, орехи мелко порубить. Морковь помыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови (или спец.ножом). Сливы помыть, протереть насухо, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 3
3. Помидоры опустить в кипящую воду на 1 минуту, достать, снять кожицу и удалить сердевинку, порезать на куски и пюрировать удобным вам способом. В пюре добавить яблочный уксус и перемешать.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 4
4. На разогретую сковородку вылить 1 ст.л. масла, положить порезанный лук и порубленные орехи. Обжарить на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и тушить (изредка помешивая) 3 минуты.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 5
5. Затем добавить подготовленную морковь, еще 3 ст.л. масла, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 3 минуты.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 6
6. После этого в сковородку выложить сливы, пюре из помидор, добавить оставшееся масло, приправить, посолить и посахарить по вкусу.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 7
7. Тушить еще 20 минут. Соус готов, когда жидкость покроет всю массу. Пробуйте все обязательно на вкус: вкус рыбы непосредственно зависит от вкуса соуса.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 8
8. Разогреть другую сковороду, вылить на нее масло и обжарить рыбу с двух сторон на сильном огне до румяной корочки (по 2 минуты на сторону). Накрыть крышкой, огонь чуть убавить и потушить 2 минуты.
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 9
9. На блюдо выкладывать все слоями: слой рыбы, слой соуса
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 10
10. рыба, соус и т.д. Обычно я делаю 4 слоя (рыба-2+соус-2)...
Окунь в пикантной "шубке": фото шаг 11
11. Чаще всего подается как холодная закуска (после отстойки на холоде - еще вкуснее)... Но можно и как горячее.. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hayemes
29.04.2010 19:53
Ответить
Вкусненько!555@}--}--
duduka.markedonskaja
29.04.2010 19:54
Ответить
Очень люблю рыбу под маринадом, холодная действительно в разы вкуснее. 5555 :)
lola45
29.04.2010 20:08
Ответить
Замечательная рыбка и фотографии великолепные.5+
севуля
29.04.2010 20:06
Ответить
И окунь хорош, и шубка!:)
antea
29.04.2010 20:22
Ответить
Отличный рецепт.5!
soni 80
29.04.2010 20:18
Ответить
Хороша рыбка 55555!
alyakeyk
29.04.2010 20:28
Ответить
Люблю под маринадом!вкусная рыбка!
lianaaa
29.04.2010 20:32
Ответить
Рыбка вкусная, шубка сипатиШная, тарелка оЧень аппетитная*OK*
mama tasi
29.04.2010 20:34
Ответить
Ну если с лапшой, то точно как горячее блюдо! Правда холодным (лично для меня! :)) будет вкуснее! Очень аппетитная рыбка, со сливой не пробовала... 5+ (фотографии очень эффектные, скоро Ваши рецепты будет не отличить от Наткиных Рулеткиных :) Здорово!)
светлана65
29.04.2010 20:48
Ответить
Очень вкусная рыбка. Соус очень понравился. Забираю с благодарностью! 555!*BRAVO*
чили
29.04.2010 21:03
Ответить
Наталь, вот убей меня тапком, не понимаю, как люди рыбу с гарниром едят? *DONT_KNOW* У тебя же такой соус насыщенный, интересный, сложный! На кой еще лапша какая-то???
mama tasi
29.04.2010 21:22
Ответить
Дашик, а я, к примеру, с рисом люблю.. ну и с нелюбимым тобой зелёным горошком :) :p
ботакоз
29.04.2010 21:31
Ответить
Очень красивая шубка у Вашего окуня!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
naumovec
29.04.2010 22:25
Ответить
Какой соус отличный!
MissJoker
29.04.2010 22:41
Ответить
Муж приходит голодный, ему вообще пофиг что есть- лишь бы сытно, а одной рыбы ему мало... Я написала, что это - закуска.... Спасибки...Я тоже с рисом люблю...O<img loading=" />
MissJoker
29.04.2010 22:37
Ответить
Наталь, мама Таси, можно и на ты...., а то сразу чувствую себя старухой...;)
чили
29.04.2010 23:37
Ответить
Обжоры вы, вот вы кто! :p:*
natapit
30.04.2010 00:41
Ответить
как же это вкусно!
шуш
30.04.2010 00:48
Ответить
Наташа, ооооочень вкусная и ароматная рыбка!!! А мужья всегда как дети :)- мой такой же! Фотки - как всегда!!!! 5555555@}--}--
тётя маша
30.04.2010 00:47
Ответить
Мелисса, сливы...даже читать увлекательно. И полезно. Прямо радуюсь такому рецепту, оригинальному, пикантному и здоровому.
anasstko
30.04.2010 03:20
Ответить
Вкуснятина!!!:p
chef
30.04.2010 05:31
Ответить
Натулька, ты у меня большая молодец! Какое дивное сочетание. Сытно и должно быть невероятно вкусно. Встретимся, так подарю тебе горшочек с мятой (у меня она так сейчас на окошке кустится). Желаю тебе большой победы! Люблю, целую, Пух :) *IN LOVE*
MissJoker
30.04.2010 09:28
Ответить
спасибо!!!
tatjana70
03.05.2010 19:46
Ответить
шикарная рыбка.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5886104031450151.036
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели