Плюшки с ореховой начинкой
Плюшки с ореховой начинкой из свежих дрожжей, сливочного масла и тертой лимонной цедры. Порадуйте себя нежным угощением с грецкими орехами!
Продукты
- 100 мл теплого молока
- 20 г свежих дрожжей
- 3 1/2 ст. (500 г) муки
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ст. (100 г) сахара
- 4 яйца
- 300 г мягкого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- тертая цедра лимона
- начинка:
- 120 г сливочного масла
- 150 г коричневого сахара(у меня обычный)
- 100 г подсушенных в духовке и затем нарубленных грецких орехов
- при желании добавить корицу(я не использовала)
- 1 ч.л. апельсиновой или лимонной цедры.
- 1 ст.л. молока+щепотка сахара+яйцо для смазки
Пошаговый способ приготовления
В миске смешать дрожжи с молоком и оставить в тепле, чтобы забродили(до пенной шапочки).
в миск смешать муку и сахар, затем поочередно добавлять яйца, перемешивая (взбивая) после каждого добавления. Не переставая взбивать, постепенно добавить молочно-дрожжевую смесь и продолжать месить до получения мягкого теста. Не выключая миксер(я месила руками), понемногу добавлять кубики масла и перемешивать, пока масcа полностью не впитает масло. Продолжать месить тесто еще 4 минуты, пока не станет мягким и однородным, добавить соль и вымешивать еще минуту.
миску с тестом накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь. (Работа дрожжей замедлится, но тесто будет потихоньку подниматься. Медленная расстойка обеспечит тесту качественную текстуру.) я в холодильник не убирала, у меня тесто подходило при комнатной температуре.
на обильно посыпанном мукой столе раскатать тесто в прямоугольник примерно 30х45 см и толщиной 3-4 мм, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром и орехами.
плотно свернуть рулетом, защипать края и острым ножом, смазанным растительным маслом, нарезать кусочками. Сделать надрез посередине кусочка и защипнуть снизу, чтоб надрез раскрылся.
Уложить на противень, застеленный пекарской бумагой(я не застилала), на расстоянии друг от друга (или в круглую форму), накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте.
Перед выпечкой смазать плюшки смесью яйца, молока и щепотки сахара(смазать плюшки я забыла) и отправить в нагретую до 190-200 градусов духовку. Печь примерно 15 -20 минут или до готовности (до румяности).
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
24 апреля 2010, 19:23
24 апреля 2010, 19:33
24 апреля 2010, 19:49
24 апреля 2010, 19:52
24 апреля 2010, 19:56
24 апреля 2010, 20:07
24 апреля 2010, 20:11
24 апреля 2010, 20:28
24 апреля 2010, 20:29
24 апреля 2010, 20:30
24 апреля 2010, 20:26
24 апреля 2010, 20:44
24 апреля 2010, 21:08
24 апреля 2010, 21:22
24 апреля 2010, 22:12
24 апреля 2010, 22:09
24 апреля 2010, 22:39
25 апреля 2010, 01:34
25 апреля 2010, 01:56
25 апреля 2010, 02:22
25 апреля 2010, 02:28
25 апреля 2010, 02:57
25 апреля 2010, 03:14
25 апреля 2010, 04:33
25 апреля 2010, 05:18
25 апреля 2010, 07:56
25 апреля 2010, 11:00
25 апреля 2010, 12:30
25 апреля 2010, 13:02
25 апреля 2010, 13:09
25 апреля 2010, 15:27
25 апреля 2010, 15:45
25 апреля 2010, 19:26
26 апреля 2010, 02:55
26 апреля 2010, 18:24
28 апреля 2010, 21:50
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти