Сливочное суфле из филе индейки

Филе индейки промыть. Провернуть через мясорубку, но лучше в блендере, нам нужна более нежная консистенция.

Добавить к фаршу яйца, размягченное масло, муку, соль по вкусу и хорошенько взбить.

Добавить сливки, теперь взбиваем острожно, не переусердствуя, чтобы смесь впоследствии не расслоилась, буквально 1,5-2 минуты.

Перец болгарский промыть, удалить семена и перегородки, и нарезать очень мелкими кубиками. Добавить к фаршу. Перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, обсыпать манной крупой, выложить в форму фарш. Накрыть форму фольгой.

Форму с фаршем поставить в противень большего размера, в который налить воды до середины малого противня. Запекать в разогретой до 200 градусов 40 минут. Наше суфле будет запекаться как бы на водяной бане.

Минут за 10 до запекания фольгу снять, выложить порезанные на половинки черрики и маслины, и сыр полосками. ( Можно и на терке, но во избежание образования сырной корочки, я режу полосками).

Приятного аппетита.