Альтернатива обычным блинчикам " а ля бурритос по-моему"

Абсолютно не хочу претендовать на оригинальность, т к знаю, что такое есть на самом деле бурритос. Не могу сказать, что я в воссторге от вкуса кукурузных лепёшек- тортильяс, но вот с начинками можно эксперементировать до бесконечности.... Вот, однажды попробовав эдакий блинчик в гостях у своей любимой кумы, взяла на вооружение, и немного развила эту тему. А то , не серьёзно как-то мне показалось, варёной колбасой с кетчупом и морковкой по корейски начинять свои "Бурритос" или "Энчиладас"-- эт, какое кому слово больше нравится. Мои облюбовали первое название.И теперь даже гости спрашивают--А бурритос сделаешь?

Рецепт, в принципе, очень не хитрый.

Вначале я готовлю начинку:

. Филешку курицы меленько режу, солю. перчу и с добавлением небольшого кол-ва растит масла отправляю на сковородку.

. Пока мяско там жарится, меленько режу лук, и когда весь сок выпарится, и курица начнёт по настоящему жариться, добавляю его тоже на сковороду.Жарим до готовности мяса и золотистости лука.

. В это время иду в кладовку за последней банкой синеньких...( Жаль, до лета уже такого блюда более у нас не будет...)Баклажаны меленько режу, добавляю немножко соуса, в котором они хранились.

. Смешиваю всё вместе--мясо с луком, баклажаны, туда же на меленькую тёрку тру сыр. Всё хорошо перемешивается, можно ещё добавить остренького томатного соуса, дабы начинка не была суховата..

. Всё, пусть стоит, напитывается запахами и вкусами друг дружки.

.... А я в это время замешиваю для своих блинчиков-лепёшек тесто на обыкновенной воде( тогда оно менее жирное, и более тонкое). У меня--просто талая вода, подогретая до тёпленького. Рецепт приготовления блинчиков, я надеюсь, подробно рассказывать не нужно? Яйца, сахар, соль хорошо перемешиваю. Добавляю туда растит масло, немного воды, засыпаю муку, вымешиваю до однородности, постепенно вливаю всю оставшуюся воду. тесто получается жиденьким. Процеживаю ч-з ситечко. ещё--пару ложек растит масла, и--на раскалённую сковороду. жарятся мгновенно.

.. Блинчики выкладываю стопочкой на тарелку. По окончании работы начиняю их и скручиваю трубочками.

.. Подаю их горячими, посыпав сверху тёртым сыром--на 1.5 мин в СВЧ. Иногда--просто так, полив соусом.

Когда приходят много гостей, то приходится в большой ситаловой утятнице отправлять их духовку, пересыпав предварительно сыром.Вот, в принципе. и вся хитрость. Блюдо быстрое, бюджетное и очень вкусное.