Компот

Соленья и маринады

Свинина в сахаре с яблоками по китайски

Name: Свинина в сахаре с яблоками по-китайски
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина; горчица; мука; сахарный песок; корица; куркума; перец; чеснок; масло; соль; лук; яблоко; сахар; лимонный сок

Приготовьте свинину в сахаре с яблоками по-китайски! Вкусная корейка с горчицей, корицей и лимонным соком. Идеальный гарнир со свежими зеленым яблоками.

Продукты

свинина (корейка) - 0.5
горчица - 50 г
мука - 2-3 ст.л.
сахарный песок - 1-2 ст.л.
корица - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
кр.перец - 1 ч.л.
чеснок - 1 ч.л.
постное масло
соль
луковицы - 2
гарнир:
яблоки - 2
сахар
лимонный сок

Пошаговый способ приготовления

Свинину режем на порционные куски толщиной в 1-1.5см, величиной с ладонь(с косточкой, или без) и отбиваем с обеих сторон не особенно сильно, но равномерно.

Отбитые кусочки обмазываем горчицей, затем густо посыпаем сахарным песком, вжимая его рукой крепко в мясо.

Сдабриваем специями, панируем в муке с обоих сторон.

Из фольги изготавливаем "коробочки", величиной примерно в ладонь.

Помещаем туда свинину и поливаем постным маслом.

Сверху кладем кружочки лука и прикрываем листом белой писчей бумаги.

Помещаем коробочки на самую верхнюю полку в духовку и выпекаем 15-20 мин,пока бумага не покоричневеет( я выпекала при 240о 20 минут)

Вынимаем коробочку из духовки, освобождаем от приставшей фольги, оставив в ней все вытопленные шкварки, а так же излишки масла.

Для гарнира режем дольками яблоки, выкладываем в кипящее масло, сбрызгиваем лим. соком, посыпаем сахаром(не обязательно) и жарим до мягкости 5-7 мин.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8283

Понравилось: 40

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)

Автор: wereld

Создан: 15 апреля 2010, 01:36

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Вот bratyury сам додумался до почти такого рецепта, а мне таланта не хватило, пришлось позаимствовать у В.Похлебкина. Для тех, кто не знает, кто такой В.Похлебкин, можно посмотреть в Википедии. Я получила его книгу в подарок и увлеклась. бадьян за неимением заменила куркумой(я по возможности кладу ее везде). Муж постанывал о картошке, но мне как раз понравились жаренные яблоки, очень сочетаются со свиной корочкой. Свинина получается очень нежная, даже европейская, которую я не очень жалую. Здесь свиней откармливают "на бекон", у них очень тонкая прослойка жира и мясо довольно сухое. Из него получается отличная ветчина, но просто карбонатик не пожаришь, вкуса и рыхлости не хватает "сальных" свинок. Нам очень понравилось, надеюсь, вам понравится тоже.

5 авансом, но шибко интересуюсь, в какой книге Похлебкин опустился до свинины по китайски? Мне его рецепты (то что по бывшему СССР) очень даже нравятся, но подобного не встречала, если не в лом - как книжка называется?

MissJoker

15 апреля 2010, 04:05

отличная свининка, а уж яблочки-хоть куда!!!! 555 нет...срочно на приезжать

MissJoker

15 апреля 2010, 04:11

сорри: глюк.... НАДО, конечно...

wereld

15 апреля 2010, 04:16

книжка называется "Моя кухня и мое меню", издательство "Центрполиграф" 2007г. Наташ, давай уже, приезжай, я заждалась

шуш

15 апреля 2010, 04:21

Обожаю яблоки со свининкой !!!! Отличное мяско!!!!! 55555

duduka.markedonskaja

15 апреля 2010, 04:22

Спасибо большое, щас поищу в инете!

anasstko

15 апреля 2010, 04:22

ИНТЕРЕСНО!!!

ra999

15 апреля 2010, 05:44

Яблоки в китайской кухне????? Вот удивятся китайцы... Или это блюдо нелегальных эмигрантов принудивших свои вкусовые привязанности к местности? Извините - но это просто профанация.....

кыш

15 апреля 2010, 07:13

5! Очень вкусно!

Aaaaa

15 апреля 2010, 11:32

Вкусно!555

sadi 09

15 апреля 2010, 12:55

Свинка она такая - любит компанию фруктов.Думаю нам тэта компания подойдёт. А рецептик у Похлёбкина достойный. Стоило поделиться.

ната777

15 апреля 2010, 13:21

Вкусно. Спасибо за рецепт.5.

манюша

15 апреля 2010, 13:27

5! Свинина хорошо с фруктами сочетается. Ну а китайская или не китайская кухня - не столь важно. Главное вкусно. Я часто указываю домашнюю кухню, если сомневаюсь или рецет достаточно спорный

ksyusha

15 апреля 2010, 14:39

Хорошее сочетание!

севуля

15 апреля 2010, 15:13

Очень люблю сочетание мяса и яблок. Попробую повторить это только с телятиной!

Svettt

15 апреля 2010, 15:14

Как то делала свининку, маринованную в тертом яблочке. Очень вкусно. Прекрасная компания: яблоки со свининой.

wereld

15 апреля 2010, 15:26

Меня, честно, говоря, тоже удивило "китайское" происхождение. При чем китайцы обычно мясо режут очень тонко, а здесь-кусок. Но так названо у автора. Севуля, я тоже про телятину думала, будет не хуже.

jamiroquai

15 апреля 2010, 18:46

Яблоки в карамели - тоже китайского происхождения, кстати...А насчет тандема "свинина-яблоки" скажу,что это отличное сочетание, сама не раз готовила, вкус яблочной свининки очень нравится и мужчинам и детям.Так что моя оценка - 5!

chef

16 апреля 2010, 00:32

И слив в начинку, мурлык Прекрасное сочетание! Точно, согласна с мисс Джокер. Зови в гости

ботакоз

16 апреля 2010, 03:55

Леночка,замечательное мясо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти