Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами

Фото к рецепту: Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами

Ингредиенты

  • мука – 250 гр.
  • крахмал картофельный – 100 гр.
  • яйца – 5 шт.
  • творог 15% - 200 гр.
  • сметана домашняя жирная – 1/2 ст.
  • сметана 20 % – 1/2 ст.
  • сахар – 250 гр.
  • соль – 2/3 ч.л.
  • сода 1/2 ч.л.
  • лимонная кислота – 2 щепотки
  • ванилин – 0,5 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • цукаты ананасовые – 50 гр.
  • = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
  • сливочное масло
  • мак
  • сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца разделить на белки и желтки, белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с половиной сахара добела.

Добавить сметану и творог, предварительно протертый через сито.

150 гр. муки смешать с крахмалом и содой, добавить в тесто.

Добавить мелко зарезанные цукаты, изюм, предварительно ошпаренный кипятком и подсушенный.

Охлажденные белки взбить с солью и лимонной кислотой, в несколько приемов добавить оставшийся сахар, взбить белковую массу до устойчивых пиков.

Ввести взбитую белковую массу в тесто, осторожно перемешивая его снизу вверх, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Формы хорошо смазать сливочным маслом, посыпать маком: низ формы обильно, а бока слегка.

Заполнить формы для кексов тестом не более чем на 2/3 объема. У меня получился один большой кольцеобразный кекс – дм. 22 см Х высота 8 см.; 6 маленьких кексиков – дм.6 см Х высота 3 см.

Выпекать маленькие кексы при температуре 220* 20-25 минут; большой при температуре 220* 20 минут, затем убавить температуру до 180* и выпекать еще 25-30 минут. Готовность проверить, протыкая кексы деревянной шпажкой, когда кекс будет пропечен, она должна остаться сухой.

Готовые кексы вынуть из формы через 5-10 минут, посыпать сахарной пудрой, это удобно делать через маленькое ситечко дм . 8-10 см.

Пошаговые фото рецепта

Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 1
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 2
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 3
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 4
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 5
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 6
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 7
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 8
Творожно-сметанный кекс с изюмом и цукатами: фото шаг 9

Дополнительная информация

Кекс имеет консистенция бисквита и сливочный вкус, думаю, если выпечь из такого теста корж, то можно из него приготовить торт.

5.04.6327936783729191.056
nata196277

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Творожно-лимонный кекс с изюмом и финиками


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
54 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
севуля

Вкусно!*THUMBS UP*

moonstar
10.04.2010 20:25

Ну просто красавец!*BRAVO*

natapit
10.04.2010 20:28

действительно.красавчик!!!!:)

mar33_33
10.04.2010 20:30

Пожалуй, сделаю и забираю! Уж очень аппетитно! 5

lorxen1
10.04.2010 20:58

Наташ, отличный кексик-красавец*THUMBS UP*5+++

Mil@_Mil@

Здорово, очень аппетитно! 555

svetlana dark

кексик очень симпатичный..

Inna_2107

Очень аппетитный кекс!!!

wany05
10.04.2010 23:14

Красавец!

elfinataly

SUPER!:)

alyakeyk
11.04.2010 04:15

ОЧЕНЬ!!!!:)*BRAVO*

lillit1
11.04.2010 14:38

красавец! 555!

chef
11.04.2010 21:29

Бесподобная выпечка. Как красив в разрезе!!! O<img src=" />

шуш
12.04.2010 06:56

Наташ, замечательные кекс и кексики :)! 5555;)

ориола

Очень понравился, просто красавец!;) Люблю творожную выпечку! Не добавляла крахмал, но теперь буду!*THUMBS UP*

ориола

Да, забыла- про посыпку маком отдельное-@}--}-- Век живи, век учись!

vicus
01.05.2010 18:03

очень аппетитно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты