Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Десерт шоколадные яйца по рецепту т@тьяна

Приготовьте невероятный десерт „шоколадные яйца“ с зефиром и фаджем! Используйте сахар, лимонный сок, желатин и темный шоколад для незабываемого вкуса!

Продукты

-для зефира-
2 ст. сахара
1+1/4 ст. воды
10 г желатина
сок 1/2 лимона
1/4 ч.л. соды
-для фаджа-
2 ст. сахара
6 ст.л. какао-порошка
3/4 ст. молока
100 г сл.масла
150 г темного шоколада

Пошаговый способ приготовления

Зефир: замочить желатин в 1/2ст воды, дать набухнуть. Сахар залить оставшейся водой и варить в микроволновке (на 600-700вт) 5 мин., затем размешать до полного растворения сахара и варить еще минут 7 - до пробы на мягкий шарик. В это вот горячее варево быстренько добавляем желатин. Греем его секунд 10 на 300-400вт (в это время переливаем сахар в миску, в которой будем взбивать) и процеживаем в наше горячее сахарное варево. Взбиваем минут 10-15. По ходу добавляя лимонный сок, затем соду. Можно и без них. С ними быстрее. Взбиваем до тех пор, пока масса не начнет наматываться на венчик. Выкладываем массу в бааальшой пакет и отрезаем у него маленький уголок. Отсаживаем зефирины в чистую пластиковую и пустую упаковку для яиц (см.доп.фото). Одной упаковкой не обойтись, но на пасху с этой тарой никто как правило дефицита не испытавает. Даем высохнуть (от 4 до 24 часов, уж извините. погода во всех квартирах разная )

Замечание про зефир: нам важно его самим сделать потому, что форма нужна такая, что бы в яйцо красиво поместилась.

Фадж: все составляющие, кроме шоколада, аккуратно смешать и в микроволновку сначала на 5мин., затем размешать до растворения сахара и еще на примерно 7мин. (до пробы на мягкий шарик). Поломать шоколад, добавить его в горячую массу, остудить варево в течении 30мин. Взбивать 10-15мин, пока не станет матовым и сбивающимся в кучку.

Замечание про фадж: Смесь будет пытаться сбежать во время варки, поэтому миску берите повыше. Масса в итоге должна получится пластичная. Если жидко (ну как жидко. совсем то жидко никак не будет. скорее не достаточно густо), то подогрейте и добавьте еще шоколада. Если слишком "твердая" масса вышла, то можно добавить масла.

Сборка и сушка. Заворачиваем зефирины в фадж. Шустренько так работаем. Пока масса не потеряла пластичность. Даем подсохнуть. На начальном этапе подсыхания можно подправлять форму, потом фадж "черствеет" и на нем остаются не оч красивые матовые отметины. Украшаем айсингом, марципаном или еще как-нибудь. Можно в какао обвалять или растопленым шоколадом обмазать.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10062

Понравилось: 32

Автор: т@тьяна

Создан: 07 апреля 2010, 12:32

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Процесс приготовления зефира без утайки описан мною также в рецептах "сладости из микроволновки" (маршмалоу) и "зефир "бутоны"". Там может другие детали упомянуты, так что если чувствуете себя недостаточно просвященными в этом белом и пушистом деле, почитайте там. И про фадж у меня там тоже есть. Можно при приготовлении зефира вместо воды сок свеклы добавить - будет розовый =0) Я несколько яиц разрезала и донышки растопленым шоколадом смазала. Получились "полупорционные". А то уж очень это сладкая штука. А можно еще в зефир орешек замуровать У меня в этот раз как-то не сложилось, но в будующем осуществить такую мыслЮ попробую.