Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Апельсиновый желейный чизкейк наоборот

Попробуйте Апельсиновый желейный чизкейк наоборот с жирной сметаной, сахаром и апельсинами. Идеальный десерт для праздника - готовьте с любовью!

Продукты

сметана жирная 40% - 250 г
сахар – 200 г
ванильный сахар – 1 пак
желтки – 3 шт
молоко – 400 мл.
желатин – 40 г (25г+5г+10 г)
апельсины – 3 больших
сок апельсиновый (покупной) – 200 мл.
печенье для основы чизкейков (у меня шоколадно-апельсиновые пальчики) – 160 г
масло сливочное – 80 г
коньяк – 1 ч.л.
форма для выпечки, фольга.

Пошаговый способ приготовления

В пошаговом описании

Пошаговые фото

15 шт.

1. 25г желатина замочить в теплой воде и отставить до набухания. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко комнатной температуры, смесь взбить миксером на маленькой скорости.

2. Перелить в кастрюлю, поставить на водяную баню и прогревать около 20-25 минут. Смесь должна стать светлее и гуще (по консистенции примерно как питьевой йогурт). Выключить конфорку, в смесь добавить набухший желатин, и, не снимая кастрюлю с выключенной бани, размешать до полного его растворения.

3. Перелить молочную смесь в миску, добавить ванильный сахар и сметану. На маленькой скорости взбить до однородности миксером. Снять цедру с одного апельсина.

4. В форму для выпечки вылить сметанную смесь, сверху равномерно посыпать апельсиновой цедрой. Поставить в холодильник (примерно на 15-20 минут, не до полного застывания, просто чтобы смесь охладилась).

5. В это время выжать сок из одного апельсина (ок. 100 мл), разбавить с готовым апельсиновым соком.

6. Разделить на две чашки по 100 и 200 мл. 5 г желатина залить небольшим количеством кипяченой воды и отставить до набухания. Меньшую часть сока нагреть (можно в СВЧ), добавить в нее набухший желатин. Перемешать до растворения. Дать остыть до комнатной температуры.

7. Достать из холодильника форму со сметанным желе, чайной ложкой небольшими порциями распределить сок с желатином по всей поверхности сметанной массы (добиваясь так называемой «мраморности»). Снова вернуть форму в холодильник (на 35-40 минут, уже до полного застывания слоя).

8. Оставшиеся 10г желатина замочить в теплой воде до набухания. 200 мл сока нагреть, перемешать с набухшим желатином до полного растворения. Апельсины почистить, стараясь освободить их от белых прожилок. Равномерно выложить апельсины на сметанную массу.

9. Залить апельсиновым соком. И снова вернуть в холодильник. Опять же до полного застывания слоя.

10. Печенье перемолоть в блендере с маслом, затем перемешать деревянной ложкой.

11. Выложить крошку из печенья на застывший апельсиновый слой. Равномерно распределить по всей поверхности.

12. Руками, смоченными в 1 ч.л. коньяка, очень нежно выровнять слой печенья.

13. Форму накрыть фольгой, закрепить ее по бокам. Положить поверх фольги подходящую круглую разделочную доску и выложить небольшой «гнет» (ок. 500г). Вернуть всю конструкцию в холодильник на 3-4 часа.

14. Чтобы легко высвободить торт из формы, на 10-15 секунд опустить его в очень горячую воду, быстро перевернуть на блюдо. Чтобы разрезать торт, использовать очень острый и холодный нож.

15. Украсить (по желанию) и съесть. Всё.

Сохраняй и поделись с друзьями

73 человек оценили

В избранное

88 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13365

Понравилось: 73

Автор: чили

Создан: 07 апреля 2010, 02:47

Каталоги: Десерты Муссы

Спасибо огромное за теплые слова! Действительно ведь, очень просто. Если б застывало еще быстро, то можно сказать, что блиц-десерт Яалиса, почему похожа на попугая?! Это и есть самый настоящий попугай! спасибочки!

иррез

07 апреля 2010, 03:10

Замечательная идея! Такой еще не готовила! Красивый и вкусный!

Svettt

07 апреля 2010, 03:13

Зачем я на ночь глядя приперлась сюда? Никто не знает? Наверно, Дашунь, чтобы глотая слюни от твоего бесподобного чизкейка пойти попить кефирчику ШИКАРНО!!!!!!!

чили

07 апреля 2010, 03:22

Спасибо большое, дорогие сердцу люди Светлан, я тоже кефирчику пойду с тобой на пару, а всякие там чизкейки до завтра подождут Кефир - наше всё!

bagira13782006

07 апреля 2010, 03:24

Изумительный пирог!

mari2020

07 апреля 2010, 03:34

чудесный торт получился. 5!!!!!

чили

07 апреля 2010, 03:36

Спасибо большое!

lena36

07 апреля 2010, 03:36

Супер

*маша*

07 апреля 2010, 03:36

Очень аппетитный 555555555

светлана65

07 апреля 2010, 03:42

Восхительный чизкейк!

Nathalya

07 апреля 2010, 03:42

бесподобный десерт!

pinkflamingo1962

07 апреля 2010, 03:46

Вот это даааа!!!Отличный десерт!555

irisli

07 апреля 2010, 03:48

Даша, очень вкусно! Фото - отпад! 555

чили

07 апреля 2010, 03:55

Спасибо... Большое сердечное спасибо! Лианчик, чего-то ты скромненько так? Думаешь, не вкусно? Вкусно! Муж пробовал. (с фотиком беда какая-то, не понимаю даже, почему так засвечивает вспышка. Видимо, кто-то в нем полазил )

chef

07 апреля 2010, 04:11

Даш, откажись от вспышки. Самые красивые фото при дневном свете

lianaaa

07 апреля 2010, 04:14

Даш я совсем не скромно, просто мне хватит кусок с размером тарелки а то что вкусно я уже поняла когда читала

чили

07 апреля 2010, 04:22

Наталь, завтря зайду и куплю желтеньких у них срок годности доооолгий, по-любому не испортятся. Но надеюсь, не залежатся! а днем бы рада была готовить, но ведь уроки, плаванье, каратэ, туда-сюда... не выходит никак Лианчик, я тебе ещё в пластмассовый контейнер "довеском" доложу! Мне для тебя ничего не жалко!

lianaaa

07 апреля 2010, 04:26

Ну спасибо дорогая

chef

07 апреля 2010, 04:28

Ой, Даш, как я тебя понимаю... Сами такие же. Я обычно кашеварю когда сын в школе (что успею), потом уроки, театральный и понеслось... Готова поменять очки (лук резать) на вишенки

chef

07 апреля 2010, 04:29

Мысль оборвалась - вечером под школьной лампой снимаю (вспышка выключена)

шуш

07 апреля 2010, 04:59

Дашуль, опять без ножа режешь !!!! Такая красота и вкуснотища!!!! Хоццца ! А ты уже этой Лианочке отдала, с её огромной тарелочкой ! Фотки невозможно соблазнительные- сижу и захлёбываюсь ! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+

кыш

07 апреля 2010, 06:00

Необыкновенной красоты торт! И вкусный, уверена!

MissJoker

07 апреля 2010, 06:08

Замечательный тортик... И заметьте, опять апельсиновый...Ну Дарья, ну апельсиновая душа...555

a_l

07 апреля 2010, 07:08

Даш, очень классно!!! Спасибо! 5!

anzelikas

07 апреля 2010, 11:15

Какая красивая вкусность!555

Aaaaa

07 апреля 2010, 11:22

Замечательный кейк!555

чили

07 апреля 2010, 11:26

Спасибо большое! Угощайтесь!

маркиза @нгелов

07 апреля 2010, 12:24

Классный! 5

lillit1

07 апреля 2010, 13:44

оригинально! чизкейк без чиза очень понравилась технология "наоборот"! никогда бы не додумалась! очень заманчиво кусочек смотрится! 555!

naumovec

07 апреля 2010, 14:43

Великолепно!

alyakeyk

07 апреля 2010, 14:51

Какая вкуснота! Наташа растревожила тебе,а ты нам...?!Честно так?

klepatia

07 апреля 2010, 14:59

Шикарно!!!!!!!!!! Обязательно попробую

чили

07 апреля 2010, 15:39

Большое всем спасибо за добрые комментарии!

ksyusha

07 апреля 2010, 18:17

шикарнейший торт! А печенье это похоже на савоярди? где продается не подскажете ?

люба-пытка

07 апреля 2010, 18:28

ВКУСНЯШ !!! 555+++

murrrrrya

07 апреля 2010, 18:52

впервые вижу чизкейк без сыра очень понравилось! 5555555555

cus-pus

07 апреля 2010, 21:20

Вкуснотищщщаааааа !

polinenok1988

07 апреля 2010, 23:24

ПРОСТО СУПЕР!!!

mellorn

07 апреля 2010, 23:26

Восхитительно! 555

чили

08 апреля 2010, 00:53

Оххх, спасибо! Большое-большое спасибо! Ксюша, это савоярди и есть. Покупаю их такими большими упаковками по 500г (в итальянском супер-маркете, там их несколько разных сортов, как классические. так и с добавками - шоколадные, апельсиновые, ванильные и пр.)

valentina 78

10 апреля 2010, 04:37

Даша, шикарный рецепт. Потащила себе в норку 555!

vicus

30 апреля 2010, 19:48

Очень вкусно и красиво!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 853

Апельсиновый желейный чизкейк наоборот

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход