Апельсиновый желейный чизкейк наоборот

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В пошаговом описании

Пошаговые фото рецепта

Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 1
1. 25г желатина замочить в теплой воде и отставить до набухания. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко комнатной температуры, смесь взбить миксером на маленькой скорости.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 2
2. Перелить в кастрюлю, поставить на водяную баню и прогревать около 20-25 минут. Смесь должна стать светлее и гуще (по консистенции примерно как питьевой йогурт). Выключить конфорку, в смесь добавить набухший желатин, и, не снимая кастрюлю с выключенной бани, размешать до полного его растворения.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 3
3. Перелить молочную смесь в миску, добавить ванильный сахар и сметану. На маленькой скорости взбить до однородности миксером. Снять цедру с одного апельсина.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 4
4. В форму для выпечки вылить сметанную смесь, сверху равномерно посыпать апельсиновой цедрой. Поставить в холодильник (примерно на 15-20 минут, не до полного застывания, просто чтобы смесь охладилась).
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 5
5. В это время выжать сок из одного апельсина (ок. 100 мл), разбавить с готовым апельсиновым соком.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 6
6. Разделить на две чашки по 100 и 200 мл. 5 г желатина залить небольшим количеством кипяченой воды и отставить до набухания. Меньшую часть сока нагреть (можно в СВЧ), добавить в нее набухший желатин. Перемешать до растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 7
7. Достать из холодильника форму со сметанным желе, чайной ложкой небольшими порциями распределить сок с желатином по всей поверхности сметанной массы (добиваясь так называемой «мраморности»). Снова вернуть форму в холодильник (на 35-40 минут, уже до полного застывания слоя).
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 8
8. Оставшиеся 10г желатина замочить в теплой воде до набухания. 200 мл сока нагреть, перемешать с набухшим желатином до полного растворения. Апельсины почистить, стараясь освободить их от белых прожилок. Равномерно выложить апельсины на сметанную массу.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 9
9. Залить апельсиновым соком. И снова вернуть в холодильник. Опять же до полного застывания слоя.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 10
10. Печенье перемолоть в блендере с маслом, затем перемешать деревянной ложкой.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 11
11. Выложить крошку из печенья на застывший апельсиновый слой. Равномерно распределить по всей поверхности.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 12
12. Руками, смоченными в 1 ч.л. коньяка, очень нежно выровнять слой печенья.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 13
13. Форму накрыть фольгой, закрепить ее по бокам. Положить поверх фольги подходящую круглую разделочную доску и выложить небольшой «гнет» (ок. 500г). Вернуть всю конструкцию в холодильник на 3-4 часа.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 14
14. Чтобы легко высвободить торт из формы, на 10-15 секунд опустить его в очень горячую воду, быстро перевернуть на блюдо. Чтобы разрезать торт, использовать очень острый и холодный нож.
Апельсиновый желейный чизкейк наоборот: шаг 15
15. Украсить (по желанию) и съесть. Всё.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
ой, а как ты то душу растревожила... +5*THUMBS UP*
Babyfire
07.04.2010 02:59
Ответить
Какой чудный тортик!!!:)
purplefly
07.04.2010 03:01
Ответить
как вкусно, Дашенька, шикарно, очень вкусно!!!! молодец!!!
яалиса
07.04.2010 03:01
Ответить
Ой какая прелесть возле кусочка.Птичка прикольная:) на попугая похожа.И кусочек чиезкейка отличный.Молодца!
lola45
07.04.2010 03:02
Ответить
Какое чудо! Обожаю чизкейки, а Ваш просто великолепный! Фотографии тоже замечательные! СПАСИБО!!!
ната777
07.04.2010 03:03
Ответить
Спасибо. Очень вкусно и красиво.5.
варуник
07.04.2010 03:04
Ответить
Какая идея! Вот,блин,просто,а я и не додумалась! Очень вкусно-ароматный чизкейк!
севуля
07.04.2010 03:08
Ответить
Какой нежный чизкейк получился у тебя, Дашуль! И Кеша такой симпатиШный, ждет, наверное, свою порцию.:)
чили
07.04.2010 03:09
Ответить
Спасибо огромное за теплые слова! :* Действительно ведь, очень просто. Если б застывало еще быстро, то можно сказать, что блиц-десерт ;) Яалиса, почему похожа на попугая?! Это и есть самый настоящий попугай! :) спасибочки! @}--}--
иррез
07.04.2010 03:10
Ответить
Замечательная идея! Такой еще не готовила! Красивый и вкусный!*THUMBS UP*
Svettt
07.04.2010 03:13
Ответить
Зачем я на ночь глядя приперлась сюда?:|:|Никто не знает?*DONT_KNOW*Наверно, Дашунь, чтобы глотая слюни от твоего бесподобного чизкейка пойти попить кефирчику:'(:'(:'( ШИКАРНО!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
чили
07.04.2010 03:22
Ответить
Спасибо большое, дорогие сердцу люди *IN LOVE* Светлан, я тоже кефирчику пойду с тобой на пару, а всякие там чизкейки до завтра подождут :p Кефир - наше всё! ;)
bagira13782006
07.04.2010 03:24
Ответить
Изумительный пирог!:)
mari2020
07.04.2010 03:34
Ответить
чудесный торт получился. 5!!!!!
чили
07.04.2010 03:36
Ответить
Спасибо большое! @}--}--
lena36
07.04.2010 03:36
Ответить
Супер
*маша*
07.04.2010 03:36
Ответить
Очень аппетитный 555555555
светлана65
07.04.2010 03:42
Ответить
Восхительный чизкейк! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Nathalya
07.04.2010 03:42
Ответить
бесподобный десерт!
pinkflamingo1962
07.04.2010 03:46
Ответить
Вот это даааа!!!Отличный десерт!555
irisli
07.04.2010 03:48
Ответить
Даша, очень вкусно! Фото - отпад! 555
чили
07.04.2010 03:55
Ответить
Спасибо... Большое сердечное спасибо! *IN LOVE* Лианчик, чего-то ты скромненько так? *ROFL* Думаешь, не вкусно? 8) Вкусно! Муж пробовал. :p (с фотиком беда какая-то, не понимаю даже, почему так засвечивает вспышка. Видимо, кто-то в нем полазил @=)
chef
07.04.2010 04:11
Ответить
Даш, откажись от вспышки. Самые красивые фото при дневном свете O<img loading=" />
lianaaa
07.04.2010 04:14
Ответить
Даш я совсем не скромно, просто мне хватит кусок с размером тарелки*ROFL*а то что вкусно я уже поняла когда читала*YAHOO*
чили
07.04.2010 04:22
Ответить
Наталь, завтря зайду и куплю желтеньких ;) у них срок годности доооолгий, по-любому не испортятся. Но надеюсь, не залежатся! ;) а днем бы рада была готовить, но ведь уроки, плаванье, каратэ, туда-сюда... не выходит никак :( :* Лианчик, я тебе ещё в пластмассовый контейнер "довеском" доложу! Мне для тебя ничего не жалко! O<img loading=" />
lianaaa
07.04.2010 04:26
Ответить
Ну спасибо дорогая:*:*:*:*:*
chef
07.04.2010 04:28
Ответить
Ой, Даш, как я тебя понимаю... Сами такие же. Я обычно кашеварю когда сын в школе (что успею), потом уроки, театральный и понеслось... Готова поменять очки (лук резать) на вишенки ;)
chef
07.04.2010 04:29
Ответить
Мысль оборвалась - вечером под школьной лампой снимаю (вспышка выключена) ;)
шуш
07.04.2010 04:59
Ответить
Дашуль, опять без ножа режешь :)!!!! Такая красота и вкуснотища!!!! Хоццца%)! А ты уже этой Лианочке отдала, с её огромной тарелочкой:'(! Фотки невозможно соблазнительные- сижу и захлёбываюсь :)! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+:*
кыш
07.04.2010 06:00
Ответить
Необыкновенной красоты торт! И вкусный, уверена!
MissJoker
07.04.2010 06:08
Ответить
Замечательный тортик... И заметьте, опять апельсиновый...Ну Дарья, ну апельсиновая душа...555
a_l
07.04.2010 07:08
Ответить
Даш, очень классно!!! Спасибо! 5!
anzelikas
07.04.2010 11:15
Ответить
Какая красивая вкусность!555
hayemes
07.04.2010 11:22
Ответить
Замечательный кейк!555@}--}--
чили
07.04.2010 11:26
Ответить
Спасибо большое! @}--}-- Угощайтесь! ;)
Ответить
Классный! 5;)
lillit1
07.04.2010 13:44
Ответить
оригинально! чизкейк без чиза;) очень понравилась технология "наоборот"!*THUMBS UP* никогда бы не додумалась!:| очень заманчиво кусочек смотрится! 555!
naumovec
07.04.2010 14:43
Ответить
Великолепно!
alyakeyk
07.04.2010 14:51
Ответить
Какая вкуснота!:p Наташа растревожила тебе,а ты нам...?!Честно так?;)
klepatia
07.04.2010 14:59
Ответить
Шикарно!!!!!!!!!! Обязательно попробую*THUMBS UP*
чили
07.04.2010 15:39
Ответить
Большое всем спасибо за добрые комментарии! @}--}--:*
ksyusha
07.04.2010 18:17
Ответить
шикарнейший торт! А печенье это похоже на савоярди? где продается не подскажете:)?
люба-пытка
07.04.2010 18:28
Ответить
ВКУСНЯШ !!! 555+++*THUMBS UP*
murrrrrya
07.04.2010 18:52
Ответить
впервые вижу чизкейк без сыра:) очень понравилось!*BRAVO*5555555555
cus-pus
07.04.2010 21:20
Ответить
Вкуснотищщщаааааа !
polinenok1988
07.04.2010 23:24
Ответить
ПРОСТО СУПЕР!!!
mellorn
07.04.2010 23:26
Ответить
Восхитительно! 555
чили
08.04.2010 00:53
Ответить
Оххх, спасибо! Большое-большое спасибо! :*:*:* Ксюша, это савоярди и есть. Покупаю их такими большими упаковками по 500г (в итальянском супер-маркете, там их несколько разных сортов, как классические. так и с добавками - шоколадные, апельсиновые, ванильные и пр.)
valentina 78
10.04.2010 04:37
Ответить
Даша, шикарный рецепт. Потащила себе в норку@}--}-- 555!
vicus
30.04.2010 19:48
Ответить
Очень вкусно и красиво!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели