Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожные трубочки 2

Наслаждайтесь пирожными "трубочки" с нежным кремом из маскарпоне и сгущенного молока. Рецепт включает сливочное масло, яйца и сухие дрожжи.

Продукты

тесто: 200 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 150 г сметаны, 0,5 ч.л. аммония, 430 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей.
крем: 500 г маскарпоне, 170 г сгущенного молока, 250 г сливок(от 33%ж).

Пошаговые фото

20 шт.

1. Приготовим тесто для трубочек. Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу.

2. Затем добавим яйцо, сметану и аммоний. Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно "опустить", и ничем заменять не нужно. Так я и сделала.

3. Затем постепенно вводим муку и дрожжи.

4. Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно. Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками. Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса.

5. Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.

6. Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы. У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/70148

7. Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно - тесто мягкое, и легко может поломаться.

8. Теперь приступим к приготовлению крема. Крем, надо сказать, изумительный - и вкусный, и легкий. Сначала взбиваем сливки.

9. Маскарпоне смешиваем со сгущенным молоком до получения однородной массы. Вместо маскарпоне я использовала сливочный крем "Альметте".

10. К сырной массе добавляем взбитые сливки, и аккуратно все перемешиваем.

11. Полученный крем довольно густой, но заполненные им трубочки перед подачей лучше охладить в холодильнике.

12. Теперь наполняем трубочки кремом.

13. По желанию трубочки можно "запечатать" растопленным шоколадом.

14. И украсить им же верх трубочек.

15. Трубочки получаются очень нежными и вкусными.

16. Песочное тесто, рассыпчатое и нежное, прекрасно дополняет такой же нежный и вкусный крем.

17. Вот разрезик.

18. Аппетитно, не правда ли?

19. Наслаждайтесь вкусом!

20. Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

99 человек оценили

В избранное

138 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39404

Понравилось: 99

Автор: bagira13782006

Создан: 01 апреля 2010, 01:04

Каталоги: Десерты Пирожное

Дополнительная информация

Это еще один вариант широко известных пирожных. В этом рецепте я объединила сразу два рецепта из разных источников: тесто - из одного, а крем - из другого... Думаю, что пирожные вам понравятся!

Пока читала рецепт сначала, думала: зачем столько сложностей, когда можно купить в магазине эти самые трубочки? Но, дочитав, поняла, что ЭТО стоит того!!! Созревать буду долго, но мотивировали Вы здорово! Такая подача рецепта достойна аплодисментов!!!

anasstko

01 апреля 2010, 02:01

Красота неземная!!!

murrrrrya

01 апреля 2010, 02:06

Вкусно! особенно крем порадовал 55555555

administra

01 апреля 2010, 02:09

прочитала название и подумала, что вот опять слоеные трубочки.А тут песочные, да еще и тесто с добавление дрожжей,фантастика А крем какой вкуснющий.Гости будут в восторге 5555555

кыш

01 апреля 2010, 02:12

Очень аппетитно! Восхитительные трубочки, и крем мой любимый!

oxana ivanova

01 апреля 2010, 02:09

Вспомнила свое детство. Раньше они были стандартно с белковым кремом или маслянным. От маскарпоне не размокнут? Обязательно попробую ваш рецепт. Они похоже больше на слоенные или песочные?

dёма

01 апреля 2010, 02:17

действительно очень аппетитно!!!

светлана65

01 апреля 2010, 02:22

Шикарные у Вас трубочки! 555!

чили

01 апреля 2010, 02:26

Какая красота! Сразу детство вспоминается. Ореховые трубочки с заварным кремом... Спасибо!

naumovec

01 апреля 2010, 02:37

Отлично!

иррез

01 апреля 2010, 02:34

Замечательные трубочки!!!

sweta1

01 апреля 2010, 02:39

5+ за мои любимые трубочки!!!...и ещё одна 5+!

Mil@_Mil@

01 апреля 2010, 02:49

Галочка, восхитительные конусы! Обязательно восполюзуюсь рецептом! 55555 Пока читала о самодельных картонных конусах, покраснела от стыда за себя, мои металлические уже наверное припали пылью

mama tasi

01 апреля 2010, 02:50

Шик, блеск, красота!!!! 5+

bagira13782006

01 апреля 2010, 03:01

Людочка, спаибо за оценку конусов Мне всегда хотелось иметь настоящие, металлические, но за неимением оных пришлось выкручиваться . Так всегда бывает - когда чего-то нет, это очень хочется иметь, а когда получаешь желаемое - сразу о нем забываешь.

gloria2

01 апреля 2010, 03:07

восхищаюсь эдакой красотой,просто умничка.А на счет купить-сейчас как насмотришься передач о том как что делают и почему торты и пирожные не портятся до года и больше.Где это видано чтобы в другие города за тысячи км доставляли скоропортящиеся продукты? да пожалуйста,в любом магазине.Что будут есть ч\з 10-20 лет внуки?Мы должны их хотя-бы такие трубочки научить печь и майонез самим делать,да и колбасу.Вам 55555

lianaaa

01 апреля 2010, 03:14

Красивая вкуснота

bagira13782006

01 апреля 2010, 03:10

gloria2, благодарю Вас за теплые слова!

шуш

01 апреля 2010, 03:20

Галиночка, ещё один убийственный вариант трубочек!!! Обалденно красиво и вкусно!!! А фотки какие!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+

siyanie

01 апреля 2010, 03:27

Очуметь можно от таких трубочек! Великолепно!!! Восхитительно!!! 5!!!

ksyusha

01 апреля 2010, 03:27

очень вкусный крем!

chef

01 апреля 2010, 03:29

Галиночка, тебе и конусы не требуется покупать... Вон каких ровных намастрячила. Очень красиво получилось, начинка восхитительная. Сама нежность живёт в твоём рецепте

bagira13782006

01 апреля 2010, 03:37

Натуль, спасибо! Добрый ты человечек!

Steblik

01 апреля 2010, 04:52

Ах-ах-ах!!! Вот это красотища, просто шик!!!!!!!!

ирусик-88

01 апреля 2010, 07:38

Пирожные просто восторг!55555+

Galina

01 апреля 2010, 09:32

Za receptik spasibo! 555