Пирожные "трубочки" - 2

Фото к рецепту: Пирожные "трубочки" - 2

Домашняя

Не определен

38349

44

99

01 апреля 2010, 01:04

Ингредиенты

  • тесто: 200 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 150 гр. сметаны, 0,5 ч.л. аммония, 430 гр. муки, 1 ч.л. сухих дрожжей.
  • крем: 500 гр. маскарпоне, 170 гр. сгущенного молока, 250 гр. сливок(от 33%ж).

Пошаговые фото рецепта

Пирожные "трубочки" - 2: шаг 1
1. Приготовим тесто для трубочек. Для этого мягкое масло взобьем с сахаром в пышную массу.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 2
2. Затем добавим яйцо, сметану и аммоний. Аммоний оказался для меня диковинкой, но по словам автора, если этого ингредиента нет, его можно "опустить", и ничем заменять не нужно. Так я и сделала.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 3
3. Затем постепенно вводим муку и дрожжи.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 4
4. Получается очень мягкое тесто, но лишнюю муку добавлять не нужно. Из этого теста очень хорошо готовить не только трубочки, но и различные вертушки и рулеты с фруктовыми начинками. Расстаивать тесто не нужно, оно вырабатывается сразу после замеса.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 5
5. Тесто раскатываем толщиной около 3 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 6
6. Полоски из теста внахлест накручиваем на конусы. У меня металлических конусов нет, поэтому я использую формы из картона собственного изготовления. Если интересно, более подробную информацию об этих конусах можно посмотреть здесь http://koolinar.ru/recipe/view/70148
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 7
7. Выпекаем трубочки в нагретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Охлаждаем, и освобождаем от форм. Я вынимала конусы из горячих трубочек, только делать это нужно аккуратно - тесто мягкое, и легко может поломаться.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 8
8. Теперь приступим к приготовлению крема. Крем, надо сказать, изумительный - и вкусный, и легкий. Сначала взбиваем сливки.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 9
9. Маскарпоне смешиваем со сгущенным молоком до получения однородной массы. Вместо маскарпоне я использовала сливочный крем "Альметте".
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 10
10. К сырной массе добавляем взбитые сливки, и аккуратно все перемешиваем.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 11
11. Полученный крем довольно густой, но заполненные им трубочки перед подачей лучше охладить в холодильнике.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 12
12. Теперь наполняем трубочки кремом.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 13
13. По желанию трубочки можно "запечатать" растопленным шоколадом.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 14
14. И украсить им же верх трубочек.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 15
15. Трубочки получаются очень нежными и вкусными.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 16
16. Песочное тесто, рассыпчатое и нежное, прекрасно дополняет такой же нежный и вкусный крем.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 17
17. Вот разрезик.
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 18
18. Аппетитно, не правда ли?
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 19
19. Наслаждайтесь вкусом!
Пирожные "трубочки" - 2: шаг 20
20. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Это еще один вариант широко известных пирожных. В этом рецепте я объединила сразу два рецепта из разных источников: тесто - из одного, а крем - из другого... Думаю, что пирожные вам понравятся!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ната777
01.04.2010 01:11
Ответить
Отличные пирожные. Спасибо за рецепт.5.
ззвездочка
01.04.2010 01:14
Ответить
Красота !!! Конусов нет,но мама обещала отдать свои,вот тогда и воплотим мечты в жизнь!!!Вам 555555555555555555555555555555555555555555555
bagira13782006
01.04.2010 01:25
Ответить
Девочки, большо спасибо! Олечка, какая красивая открытка, спасибо! Очень по-весеннему :)
Ответить
очень мне трубочки понравились.. крем просто чудо.. и не сложный +5
druzhina
01.04.2010 01:53
Ответить
Ооооочень вкусно!!!555!!!
purplefly
01.04.2010 01:55
Ответить
вкусно и красиво!
black see
01.04.2010 01:54
Ответить
Пока читала рецепт сначала, думала: зачем столько сложностей, когда можно купить в магазине эти самые трубочки? Но, дочитав, поняла, что ЭТО стоит того!!! Созревать буду долго, но мотивировали Вы здорово! Такая подача рецепта достойна аплодисментов!!!
anasstko
01.04.2010 02:01
Ответить
Красота неземная!!!
murrrrrya
01.04.2010 02:06
Ответить
Вкусно! особенно крем порадовал:) 55555555
administra
01.04.2010 02:09
Ответить
прочитала название и подумала, что вот опять слоеные трубочки.А тут песочные, да еще и тесто с добавление дрожжей,фантастика*THUMBS UP*А крем какой вкуснющий.Гости будут в восторге 5555555
кыш
01.04.2010 02:12
Ответить
Очень аппетитно! Восхитительные трубочки, и крем мой любимый!:)
oxana ivanova
01.04.2010 02:09
Ответить
Вспомнила свое детство. Раньше они были стандартно с белковым кремом или маслянным. От маскарпоне не размокнут? Обязательно попробую ваш рецепт. Они похоже больше на слоенные или песочные?
dёма
01.04.2010 02:17
Ответить
действительно очень аппетитно!!!
светлана65
01.04.2010 02:22
Ответить
Шикарные у Вас трубочки! 555!*BRAVO*
чили
01.04.2010 02:26
Ответить
Какая красота! Сразу детство вспоминается. Ореховые трубочки с заварным кремом... Спасибо! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
naumovec
01.04.2010 02:37
Ответить
Отлично!
иррез
01.04.2010 02:34
Ответить
Замечательные трубочки!!!
sweta1
01.04.2010 02:39
Ответить
5+ за мои любимые трубочки!!!...и ещё одна 5+!*BRAVO*
Mil@_Mil@
01.04.2010 02:49
Ответить
Галочка, восхитительные конусы! Обязательно восполюзуюсь рецептом! 55555 Пока читала о самодельных картонных конусах, покраснела от стыда за себя, мои металлические уже наверное припали пылью:'(
mama tasi
01.04.2010 02:50
Ответить
Шик, блеск, красота!!!! 5+
bagira13782006
01.04.2010 03:01
Ответить
Людочка, спаибо за оценку конусов :) Мне всегда хотелось иметь настоящие, металлические, но за неимением оных пришлось выкручиваться . Так всегда бывает - когда чего-то нет, это очень хочется иметь, а когда получаешь желаемое - сразу о нем забываешь.:)
gloria2
01.04.2010 03:07
Ответить
восхищаюсь эдакой красотой,просто умничка.А на счет купить-сейчас как насмотришься передач о том как что делают и почему торты и пирожные не портятся до года и больше.Где это видано чтобы в другие города за тысячи км доставляли скоропортящиеся продукты? да пожалуйста,в любом магазине.Что будут есть ч\з 10-20 лет внуки?Мы должны их хотя-бы такие трубочки научить печь и майонез самим делать,да и колбасу.Вам 55555
lianaaa
01.04.2010 03:14
Ответить
Красивая вкуснота*THUMBS UP**THUMBS UP*
bagira13782006
01.04.2010 03:10
Ответить
gloria2, благодарю Вас за теплые слова!@}--}--
шуш
01.04.2010 03:20
Ответить
Галиночка, ещё один убийственный вариант трубочек!!! Обалденно красиво и вкусно!!! А фотки какие!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+@}--}--*BRAVO*
siyanie
01.04.2010 03:27
Ответить
Очуметь можно от таких трубочек! Великолепно!!! Восхитительно!!! 5!!!
ksyusha
01.04.2010 03:27
Ответить
очень вкусный крем!
chef
01.04.2010 03:29
Ответить
Галиночка, тебе и конусы не требуется покупать... Вон каких ровных намастрячила. Очень красиво получилось, начинка восхитительная. Сама нежность живёт в твоём рецепте O<img loading=" />
bagira13782006
01.04.2010 03:37
Ответить
Натуль, спасибо! Добрый ты человечек! :)
Steblik
01.04.2010 04:52
Ответить
Ах-ах-ах!!! Вот это красотища, просто шик!!!!!!!!*IN LOVE*
ирусик-88
01.04.2010 07:38
Ответить
Пирожные просто восторг!55555+
Galina
01.04.2010 09:32
Ответить
*KISSED*Za receptik spasibo! 555 *KISSED*
Aaaaa
01.04.2010 11:20
Ответить
ОТЛИЧНЫЕ!555
shilyu
01.04.2010 13:46
Ответить
Все как обычно и всегда СУПЕР!!!!!!! 5555555+++++++ А по поводу аммония - это по воздействию на тесто как сода пищевая.:[@}--}--
bagira13782006
01.04.2010 18:03
Ответить
shilyu, благодарю за информацию :)
alyakeyk
01.04.2010 19:02
Ответить
Ну,очень понравились!:p
vicus
01.04.2010 22:32
Ответить
Недавно пекла трубочки, у Тебя и тесто интересное и крем необычный, очень вкусный! Галиночка, молодчина, очень аккуратно всё сделала :)
lillit1
02.04.2010 15:06
Ответить
очень все красиво и соблазнительно смотрится! просто чудо! 555!
Inna_2107
02.04.2010 16:53
Ответить
:)Пропустила очень хороший рецепт...555!!!
севуля
02.04.2010 18:25
Ответить
Красота! Вкуснота! Забираю с благодарностью!@}--}--
cus-pus
04.04.2010 18:36
Ответить
Я в восторге ! Очень нравится рецепт ! Большое спасибо ! Забрала !
bagira13782006
05.04.2010 18:05
Ответить
Ева, я очень рада, что трубочки понравились тебе и твоим близким! На здоровье!!:):):)
ленусик-28
16.04.2010 15:17
Ответить
супер*THUMBS UP*@}--}--+5,а скожите пожалусто из чего можно сделать конусы?
bagira13782006
18.04.2010 19:24
Ответить
ленусик-28, я делала конусы из обычного картона :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6261411428786021.098
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru