Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыбная бандероль

Попробуйте рыбную "бандероль" с форелью, лимонным соком и медом, дополненную зелёным луком, имбирем и креветками. Идеальный рецепт для истинных гурманов!

Продукты

форель (или семга) у меня кусок на 1 кг.
лимонный сок – 1 ст.л.
мед – 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
соль
для начинки:
лук зеленый 1 пучок
перец сладкий небольшой – 1шт
имбирь сухой - ½ ч.л. (или 3-4 см. корня)
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое – 1 ст.л.
сливки жирные – 4 ст.л.
креветки варено-мороженые – 400 г
соль
перец белый - щепотка

Пошаговый способ приготовления

Для начала разморозим креветки, если они мороженные.

Размораживаем их на верхней полке холодильника, в дуршлаге.

Кусок форели (у меня весом 1 кг) очистить от чешуи и тщательно промыть.

Ножом сделать глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвинуть мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделить рыбу на 2 половины - филе, не снимая кожи.

Удалить хребет, а также плавники, реберные кости и все мелкие косточки.

Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие надрезы, не прорезая насквозь.

Приготовить начинку.

Зеленый лук вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок и имбирь очистить, измельчить (у меня сухой имбирь).

Креветки очистить, разрезать вдоль пополам.

В сковороде разогреть оливковое (или любое растительное) масло и обжарить лук, перец, имбирь и чеснок до мягкости, 3-4 мин.

Влить сливки, размешать и готовить, пока смесь не загустеет.

Добавить креветки, готовить 1 мин.

Снять с огня, посолить по вкусу, добавить белый перец.

Кусок пергамента размером с противень положить на рабочую поверхность.

Выложить под пергамент 3-4 отрезка бечевки (или шпагата, у меня суровые нитки) каждый по 30 см длиной, через равные интервалы.

Сверху кожей вниз поместить кусок филе без надрезов.

Ровным слоем распределить по рыбе приготовленную начинку.

Накрыть вторым куском филе, разрезами вверх, слегка прижать.

Завернуть пергамент, связать концы бечевок.

Поставить противень (пустой! в духовку и включить нагрев до 220°С.

Аккуратно перенести пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень.

Готовить 30 -40 мин.

В сотейнике разогреть лимонный сок с медом и соевым соусом.

Готовую рыбу переложить на сервировочное блюдо, полить соусом, накрыть фольгой и дать постоять 5 мин. (но это по желанию, поскольку рыба и так очень вкусна).

Затем подать к столу.

Пошаговые фото

15 шт.

1. Для начала разморозим креветки, если они мороженные. Размораживаем их на верхней полке холодильника, в дуршлаге.

2. Кусок форели ( у меня весом 1 кг) очистить от чешуи и тщательно промыть.

3. Ножом сделать глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвинуть мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделить рыбу на 2 половины - филе, не снимая кожи. Удалить хребет , а также плавники, реберные кости и все мелкие косточки.

4. То, что нам нужно для начинки.

5. Приготовить начинку. Зеленый лук вымыть и нарезать небольшими кусочками. Перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь очистить, измельчить ( у меня сухой имбирь).

6. В сковороде разогреть оливковое ( или любое растительное) масло и обжарить лук, перец, имбирь и чеснок до мягкости, 3-4 мин.

7. Влить сливки, размешать и готовить, пока смесь не загустеет. Добавить порезанные пополам креветки, готовить 1 мин. Снять с огня, посолить по вкусу, добавить белый перец.

8. Очень острым ножом сделать на коже одного филе глубокие надрезы, не прорезая насквозь.

9. Кусок пергамента размером с противень положить на рабочую поверхность. Выложить под пергамент 4 отрезка бечевки ( или шпагата, у меня суровые нитки) каждый по 30 см длиной, через равные интервалы. Сверху кожей вниз поместить кусок филе без надрезов.

10. Выложить начинку.

11. Сверху филе с надрезами. Прижать.

12. Завернуть пергамент, связать концы бечевок. Поставить противень ( пустой!!!!) в духовку и включить нагрев до 220°С. Аккуратно перенести пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень. Готовить 30 -40 мин.

13. В сотейнике разогреть лимонный сок с медом и соевым соусом. Готовую рыбу переложить на сервировочное блюдо, полить соусом, накрыть фольгой и дать постоять 5 мин. ( но это по желанию, поскольку рыба и так очень вкусна)

14. Можно подавать!!!

15. Я все же порезала рыбку, не стала ставить в пергаменте.

Сохраняй и поделись с друзьями

124 человек оценили

В избранное

236 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28585

Понравилось: 124

Автор: Svettt

Создан: 30 марта 2010, 20:48

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Рыба в духовке

Светлана,ты меня опередила Долго я присматривалась к этому рецептику,облизываясь каждый раз.Уж очень соблазнительные фотографии.А вот теперь точно придется делать,как же так,я не попробую твою шикарную рыбку Тем более у ребенка скоро день варенья.5555555

Svettt

31 марта 2010, 01:43

Спасибо, спасибо всем! Большущее спасибо!!!

adalat

31 марта 2010, 01:51

Отлично 55555!!!!

sweta1

31 марта 2010, 01:54

это то,от чего никогда не смогу отказаться!!!!шикарно!5+!

ната777

31 марта 2010, 02:16

Спасибо за рецепт.5. Фото прекраснейшие, сами в рот просятся.

lorxen1

31 марта 2010, 02:23

нууууу, не только молли любит рыбку,я её обожаю в любом виде. Свет, а твоя рыбка просто потрясающая ,красавица,а начиночка то какая суууууперская 5++++ спасибки,знаю теперь что в скором времени приготовлю

ksyusha

31 марта 2010, 02:28

Попробую как-нибудь приготовить обязательно

Ирина 211978

31 марта 2010, 02:25

Красота и объеденье!!!555!

мармыза

31 марта 2010, 02:29

Аппетитно, полезно и вкусно. 5+++

chef

31 марта 2010, 02:39

Светланка, убийственная рыбка. А какой у тебя красивый кусочек форельки,ммм... Начинка волшебная. Самая вкусная бандероль на свете Хлоп в ладошки

passion1963

31 марта 2010, 03:20

Уж запаковала, так запаковала!!!

иррез

31 марта 2010, 03:40

Замечательная рыбка!!! Тоже на этот рецепт глаз положила...

anasstko

31 марта 2010, 04:37

Класс!!! У меня полморозилки свежезамороженной горбушей и сёмгой забито, бум пробовать!!!

tatjana70

31 марта 2010, 05:47

вкуснятина мы добавляем цветную капусту +зеленый лучек или если нет щявель *шпинат как заменитель хотя я пробовала ревень скоро будет тоже подходит . вкусно кислинкп ну и ВИТАМИНЫ. ОБАЛДЕТь55555+++++

lovelywomen

31 марта 2010, 06:06

Ш икарный рецепт,торжественный,вид презентабельный.555

Svettt

31 марта 2010, 13:26

СПАСИБО ВСЕМ!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

cpz_new

31 марта 2010, 13:23

Ох-Ох-Ох!!! ХорошА рыбка, слов нет!!! Достойна самого праздничного стола!!! И фотографии очень манящие.... СПАСИБО за рецептик, обязательно воспользуюсь!!!

светка-пипетка

31 марта 2010, 18:43

Выглядит очень аппетитно! Красивые фотографии и наверно очень вкусно. Забрала пробывать, спасибо!

siyanie

01 апреля 2010, 00:18

Красота! Вкусно-аппетитно! Забрала! 5!!!

шуш

01 апреля 2010, 04:00

Светик, рыба просто неотразимая!!!!! Вкуснотища и красотищщщщще !!!! А фотка в разрезе из допинфо. - убила окончательно !!!!! 5+5+5+5+5++5+

искож

01 апреля 2010, 16:24

Пять.С Уважением.