Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гёдза японские пельмени с морепродуктами

Гёдза – японские пельмени с морепродуктами. Вкусная начинка из замороженного "морского коктейля", капусты, лука и имбиря, завернута в тесто.

Продукты

замороженная смесь «морской коктейль», головка лука, капуста, морковь, кусочек имбиря, соевый соус, перец, соль.
тесто: два ст. муки, ст. теплой воды, ст.л. уксуса, ст.л. крахмала, соль.

Пошаговый способ приготовления

Муку высыпать горкой, перемешать с солью и крахмалом, в середине сделать ямочку. Постепенно добавляя воду с уксусом, замесить крутое тесто. Месить до эластичности, сформировать в шар, прикрыть салфеткой и оставить минут на 40 в покое.

Капусту мелко порубить, морковь - на мелкой терке, смешиваем, перчим, солим и отставляем на минут 30, после чего хорошенько разминаем руками.

Морепродукты с порубленным луком обжариваем на растительном масле, добавив соевый соус. Смешиваем с смесью из капусты и моркови, добавляем ложку соевого соуса, чайную ложку тертого на мелкой терке имбиря, два зубчика мелко порубленного чеснока.

Тесто раскатать тонким слоем. Нарезать на кружки стаканом, каждый кружок еще раз очень тонко раскатать. На одну половинку кружка положить чайную ложку начинки. Вторую половинку смочить по краю водой.

Сложив гёдзку пополам, собрать сжимая пальцами верхнюю часть теста плиссированными складками. В ожидании поджарки гёдзы должны стоять на «подошве».

Готовим соус, в который потом будем макать гёдзы.

Смешиваем соевый соус, немного соевого масла, немного белого вина, добавляем чуть-чуть тертого имбиря, ложку сахара и кунжутные семечки. Хорошо смешиваем и оставляем настаиваться.

На разогретую сковороду выливаем совсем немного растительного масла. Выкладываем гёдзы ровненько. Даем им чуть-чуть прижариться, а затем наливаем в сковороду горячей воды на чуть меньше пальца, сразу закрываем крышкой и оставляем, пока вода не выпарится - примерно на 5-6 минут. Потом снимаем крышку, снова чуть доливаем масла и даем им еще немного пожариться (при этом их не трогая). Все!

Выкладываем на тарелку, макаем в соус и кушаем. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Готовим тесто.

2. Лук и морковь шинкуем.

3. Обжариваем морепродукты с луком.

4. Приготавливаем начинку.

5. Готовим соус.

6. Раскатываем тесто.

7. Начинку кладем на "листик" теста.

8. Вот что получается.

9. Обжариваем.

10. Все можно к столу.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39399

Понравилось: 58

Автор: sergjes

Создан: 23 марта 2010, 23:50

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Пельмени

Дополнительная информация

PS Кстати, кушать гёдзы можно обмакивая их в соус или же чуть откусив, наливать соус внутрь. Пропорции все делал на глазок, объем морепродуктов с луком после обжаривания примерно равный с капустой и морковью , а вот теста осталось много.

конечно Bravissimo!!! наверно вкусно очень судя по продуктам но приготовить то как нет даже приблизительных пропорций. может всетаки поделитесь рецептом. заранее спасибо.

татьяна 55

24 марта 2010, 03:31

Отличные пельмени!5555

ra999

24 марта 2010, 04:39

С уважением к труду - 5. Пару 5копеек: произносится , как Ёза. И Ваш вариант скорее всего подходит к китайским яо-тци. Что почти одно и то тоже с небольшими тонкостями гурманского характера...

chef

24 марта 2010, 05:18

Как старательно! С рисовой мукой так и не рискнул тесто приготовить? Красивая подача и обалденная начинка

lualexa

24 марта 2010, 05:30

Хороший рецепт, доходчиво описано приготовление. Любимое блюдо в японской кухне, сама только думала попробовать приготовить, теперь с Вашим тестом обязательно попробую. 5.

jamiroquai

24 марта 2010, 10:27

Жаренные пельмени по-японски не пробовала - а очень интересно отведать с соусом.И название какое - Гедза...

sergjes

24 марта 2010, 13:05

Наташа, побоялся связываться с рисовой мукой и по этому рецепту тесто раскатывается в папиросную бумагу, может из-за присутствия уксуса. А пропорции все делал на глаз, объем морепродуктов с луком после обжаривания примерно равный с капустой и морковью , а вот теста осталось наверно можно налепить на целую роту.

irina90-60-90

24 марта 2010, 15:15

пять

alana

24 марта 2010, 16:13

Вкуснота!55!

alyakeyk

24 марта 2010, 18:48

Бесподобный рецепт!

laralaram

24 марта 2010, 21:00

а как лепить, не поняла... хочется так стильно...

irina75

18 апреля 2010, 21:01

спасибо ,замечательный рецепт ...

денн

17 мая 2010, 04:44

Кажется в кухне каждого народа есть что-то подобное, но начинки разные. В Киеве есть рестораны арабской кухни. Там гёдза с разными начинками называется "Самбусек"

andreytsibulski

26 июня 2010, 04:25

Класс,5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 419