Батон пшенично молочный
Вкусный батон пшенично-молочный из пшеничной муки, свежего молока и кунжута. Идеальное сочетание ингредиентов: соль, сахар, масла и дрожжи.
Продукты
- мука пшеничная - 450- 475 гр
- вода – 50 мл.
- молоко свежее – 200 мл
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- дрожжи сухие – 4 гр
- желток для смазки +1 ст.л. воды
- кунжут
Пошаговый способ приготовления
Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки согласно инструкции, включаем режим "Тесто", и доводим до готовности.
Выкладываем тесто на стол и начинаем формовать сам батон.
Сначала раскатываем скалкой тесто в пласт.
Затем начинаем сворачивать тесто в рулет, но с небольшой тонкостью.
После каждого полного оборота теста при скатывании, прищипываем край рулета к пласту теста пальцами, и притом плотно.
И так надо сделать до конца свертывания всего рулета. При сворачивании не нужно скатывать тесто очень туго, и в то же время не нужно допускать пустот между слоями теста.
Края рулета тоже нужно подравнять, чтобы не было разных неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух.
Получается аккуратненький батончик в виде колбаски.
Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба. Мякиш становится плотным, ровный, но с хорошей текстурой.
Сформованный таким образом батон укладываем на противень(застеленный пергаментом) швом вниз.
Ставим противень с тестовой заготовкой в духовку на расстойку при температуре 30*С, пока заготовка не увеличится вдвое.
После этого на заготовке делаем поперечные надрезы, смазываем заготовку взбитым желтком с 1 ст.л.воды, посыпаем белым кунжутом.
На батоне я стала делать надрезы после расстойки тестовой заготовки, тесто при этом сильно не расползается по линиям надрезов. Надрезы делать нужно для того, чтобы при расстойке и выпечке заготовка не стала растрескиваться по другим местам и особенно внизу.
Выпекать батон ставим в духовку при температуре 200*С, и когда корочка зарумянится до красного цвета(примерно минут 7-10), убавляем до 170-180*С и доводим до готовности (еще минут 25).
Затем ставим хлеб на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
94 человек оценили
75 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 марта 2010, 00:54
20 марта 2010, 00:59
20 марта 2010, 01:09
20 марта 2010, 01:11
20 марта 2010, 01:15
20 марта 2010, 01:26
20 марта 2010, 01:30
20 марта 2010, 01:32
20 марта 2010, 01:37
20 марта 2010, 01:56
20 марта 2010, 02:08
20 марта 2010, 02:08
20 марта 2010, 02:12
20 марта 2010, 02:17
20 марта 2010, 02:15
20 марта 2010, 02:32
20 марта 2010, 02:34
20 марта 2010, 02:32
20 марта 2010, 02:33
20 марта 2010, 02:41
20 марта 2010, 02:46
20 марта 2010, 02:54
20 марта 2010, 02:56
20 марта 2010, 02:57
20 марта 2010, 03:01
20 марта 2010, 03:06
20 марта 2010, 03:20
20 марта 2010, 04:10
20 марта 2010, 04:31
20 марта 2010, 04:53
20 марта 2010, 05:37
20 марта 2010, 11:05
20 марта 2010, 11:31
20 марта 2010, 12:20
20 марта 2010, 12:28
20 марта 2010, 13:56
20 марта 2010, 14:49
20 марта 2010, 14:50
20 марта 2010, 14:54
20 марта 2010, 15:21
20 марта 2010, 16:19
20 марта 2010, 16:19
20 марта 2010, 16:38
20 марта 2010, 23:42
21 марта 2010, 04:41
21 марта 2010, 19:41
21 марта 2010, 22:51
22 марта 2010, 03:34
22 марта 2010, 18:35
22 марта 2010, 22:48
23 марта 2010, 04:38
23 марта 2010, 14:57
30 марта 2010, 16:56
21 апреля 2010, 01:04
01 марта 2011, 05:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти