Маффины с грибами и авокадо

Ингредиенты

шампиньоны 500 г
луковица 1 шт.
авокадо 1 шт.
картошка 1 шт. (у меня 2 маленьких)
мука 2/3 - 1 ст.

масло раст. 2-3 ст.л.
соль
сода 1/4 ч.л.
укроп сухой
масло раст. для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем в небольшом количестве масла.

Грибы моем или протираем, режем, добавляем к луку, обжариваем, солим и доводим до готовности на небольшом огне под крышкой(минут 15).

Муку просеиваем, смешиваем с содой и солью. Картошку и авокадо чистим, трем на мелкой терке, смешиваем с мукой и маслом.

Полученную массу разводим водой и размешиваем до однородного состояния. Густота как для оладий. Добавляем грибы с луком, тщательно размешиваем и разливаем-раскладываем по формам.

Разравниваем, сверху слегка смазываем маслом или постным майонезом, посыпаем сухим укропом. Ставим в разогретую духовку (приблизительно 180 градусов) и выпекаем минут 20-30 в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!