Кнедли из поленты с овощами по императорски
Наслаждайтесь кнедли из поленты с овощами по-императорски! Уникальный рецепт с кукурузной крупой, овощами и нежным соусом бешамель. Попробуйте сейчас!
Продукты
- 250 г поленты (кукурузной крупы)
- 900 мл воды
- 50 г сливочного масла+ 20 г для запекания
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- мускатный орех
- 50 г натертого пармезана
- для овощей по-императорски:
- 1 кг. овощной замороженной смеси (цветная капуста, брокколи)
- для соуса бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 100 мл белого сухого вина
- 2 ст.л. муки
- 400 мл молока
- соль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перец
Пошаговый способ приготовления
Для кнедлей сварить поленту. Воду закипятить с солью и сливочным маслом. Всыпать поленту и при постоянном интенсивном помешивании и при минимальном огне варить до загустения примерно 15 минут (каша должна быть густой, но эластичной). Следить чтобы не образовывались комки. Вбить в поленту яйцо и продолжать перемешивать до однородной массы. Поперчить по вкусу и добавить немного мускатного ореха.
Снять с огня и дать немного остыть.
Тем временем заняться овощами, т.е высыпать их в огнеупорную форму, посолить, поперчить по вкусу и приготовить соус бешамель.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, к маслу добавить муку. Tщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять вино, а потом холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как все молоко вылито и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех, молотый и кайенский перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.
Залить готовым соусом овощи и поставить в нагретую духовку на 15-20 минут.
Из поленты смоченными в воде руками скатать шарики-кнедли, выложить их в другую огнеупорную форму, посыпать натертым пармезаном и хлопьями сливочного масла и поставить тоже в духовку минут на 15-20.
Сервировать выложив на тарелку сначала овощи с соусом, а сверху кнедли.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 9617
Понравилось: 58
Автор: passion1963
Создан: 16 марта 2010, 19:57
Дополнительная информация
Комментарии
16 марта 2010, 20:01
16 марта 2010, 20:01
16 марта 2010, 20:13
16 марта 2010, 20:19
16 марта 2010, 20:20
16 марта 2010, 20:26
16 марта 2010, 21:07
16 марта 2010, 21:09
16 марта 2010, 21:11
16 марта 2010, 21:26
16 марта 2010, 22:21
16 марта 2010, 22:27
16 марта 2010, 22:59
16 марта 2010, 23:16
16 марта 2010, 23:41
17 марта 2010, 00:26
17 марта 2010, 00:57
17 марта 2010, 01:18
17 марта 2010, 02:16
17 марта 2010, 02:28
17 марта 2010, 02:55
17 марта 2010, 03:11
17 марта 2010, 03:32
17 марта 2010, 04:54
20 июня 2010, 04:22
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти