Ингредиенты

  • телячьи отбивные - 8 шт
  • яйца - 2 шт
  • панировочные сухари - 50 г
  • пармезан тертый - 3 ст.л.
  • масло сливочное - 3 ст.л.
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • лимон -1 шт
  • укроп (петрушка) - 3 веточки
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.

Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.

Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка времени, этот пункт пропустила, получилось и так нормально).

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить телятину и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Лимон тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Пошаговые фото рецепта

Телятина по-милански: фото шаг 1
1. Продукты для отбивных, на самом деле достаточно одного яйца.
Телятина по-милански: фото шаг 2
2. Каждый кусок мяса поместить между 2 слоев пленки и отбить
Телятина по-милански: фото шаг 3
3. тертый пармезан с панировочными сухарями
Телятина по-милански: фото шаг 4
4. яйцо взбить, посолить,поперчить
Телятина по-милански: фото шаг 5
5. все готово для "купания" мяса в яйце и "одевания" его в панировку.
Телятина по-милански: фото шаг 6
6. кусок телятины обмакиваем в яйцо
Телятина по-милански: фото шаг 7
7. и обваливаем в панировке
Телятина по-милански: фото шаг 8
8. отбивные выложить на блюдо и поставить в холодильник
Телятина по-милански: фото шаг 9
9. обжарить отбивные на сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
Телятина по-милански: фото шаг 10
10. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Дополнительная информация

Леночка уже давала рецепт отбивных по-милански, но в этом рецепте в панировке вместо сахара панировочные сухари, моим мужчинам этот вариант ближе. Да, не оказалось в доме укропа, пришлось заменить петрушкой, это, думаю не принципиально.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

манюша
16.03.2010 02:15
Ответить
О, я первая на телятину! 5555
strelec148
16.03.2010 02:17
Ответить
ох....%):( хочется уже мяска...возьму рецептик! 5
шуш
16.03.2010 02:20
Ответить
Ох уж эта Манюша :)!!!! Ладно уж буду второй!!!! Вкуснятина!!!! 5+5+5+O<img src=" />
strelec148
16.03.2010 02:20
Ответить
а вот и нет! :p :) я вторая!!! я вторая!
naumovec
16.03.2010 02:19
Ответить
@}--}--
Mil@_Mil@
16.03.2010 02:26
Ответить
Отличное мяско!*OK*
chef
16.03.2010 02:29
Ответить
Ой, да здесь живая очередь! Крайним как всегда не достаётся. Оля, замечательная панировка и очень красивая подача! *BRAVO*
mama tasi
16.03.2010 02:40
Ответить
Прекрасный рецепт, мяса много не бывает, тем более такого аппетитно-поджаристого!!!! 5+
passion1963
16.03.2010 02:44
Ответить
Знаю как это вкусно!!!! На прошлой неделе делала, 55555
gelsomina
16.03.2010 02:45
Ответить
Класс, завтра деточке приготовлю, как раз есть телятина! Пять! @}--}--
bagira13782006
16.03.2010 02:44
Ответить
ням-ням, а мне уже не осталось...:)
elfinataly
16.03.2010 03:00
Ответить
Очень вкусно!!!!!*BRAVO*
polinenok1988
16.03.2010 02:57
Ответить
Красиво, аппетитно и подробно!!! Молодец!!! 555
fanny
16.03.2010 03:09
Ответить
Всем спасибо большое! Угощайтесь на здоровье!:)
двоечка
16.03.2010 03:12
Ответить
Очень вкусно, спасибо, ПЯТЬ!
кыш
16.03.2010 03:29
Ответить
Фотка аппетитная до невозможности!
brucha
16.03.2010 04:00
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--
odessa1949
16.03.2010 11:51
Ответить
555!*BRAVO*
Inna_2107
16.03.2010 12:03
Ответить
*THUMBS UP*Вкусные отбивные!
тётя маша
16.03.2010 12:29
Ответить
Абсолютно правильные скалопинни. Кроме укропа. Итальянцы укроп не уважают совсем.
ната777
16.03.2010 12:50
Ответить
Вкусно. Спасибо.5.
lillit1
16.03.2010 14:01
Ответить
заманчивая телятинка 555!
alyakeyk
16.03.2010 14:43
Ответить
Как вкусно в Милане!;)*THUMBS UP*
koty-a
16.03.2010 15:53
Ответить
отличный рецепт1 беру в копилочку! 55!
johnny
16.03.2010 19:00
Ответить
Готовлю так мяско, это очень вкусно!
sentyabr
16.03.2010 19:41
Ответить
Хороша телятинка!!! 555!
saksofon
16.03.2010 21:53
Ответить
5 с +
natapit
17.03.2010 01:46
Ответить
отлично!
ksyusha
18.03.2010 11:33
Ответить
я как-то готовила в похожей панировке отбивные, очень вкусно!
Королек
11.06.2010 00:41
Ответить
это блюдо как раз по моим способностям :[ и моему вкусу *BRAVO*
alfik33
29.08.2010 02:46
Ответить
сделала сегодня мужу на ужин, очень понравилось, сыр придает телятине необычный вкус вместе с соком лимона и укропом
pusinka
17.10.2011 17:07
Ответить
Я записываю и приготовлю на д\рождение мамы....вопрос такой...я могу(если что)заменить на говядину(вырезку)уж очень смотрится аппетитно!Спасибо!O<img src=" />
fanny
17.10.2011 22:32
Ответить
Ну только отбейте хорошенько, чтоб тоненькие были кусочки совсем.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.653669159759131.069
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели