Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками

Ингредиенты

  • для французских меренг:
  • белок – 5 шт.
  • сахарный песок - 250 г(1 ст. )
  • соль - щепотка
  • -
  • для масляного клубничного крема:
  • масло сливочное - 200 г
  • сахарная пудра - 8 ст.л.
  • клубника – 2 крупные ягоды
  • -
  • для сливочно - орехового крема:
  • сыр "маскарпоне" - 200 г
  • сливки жирные 33% - 200 г
  • фундук – 2 большие горсти
  • -
  • для украшения :
  • шоколад горький - 100 г
  • клубника – сколько душе угодно
  • мята – несколько листиков

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.

Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.

Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и ложкой выложить безе внутри круга.

Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.

Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы.

Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.

Раздавить ягоды клубники, выжать сок и подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.

Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.

Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.

Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.

Покрываем меренги слоем орехово-сливочного крема, промазывая и бока торта.

Бока обсыпаем дроблеными орехами.

Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.

Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.

Украшаем клубникой и листиками мяты.

Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад , даем шоколаду застыть и выкладываем вокруг торта на блюдо по периметру.

Пошаговые фото рецепта

Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 1
1. Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 2
2. Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 3
3. Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и...
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 4
... и ложкой выложить безе внутри круга. Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 5
5. Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, ...
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 6
6. очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 7
7. Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы.Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 8
8. Раздавить ягоды клубники, выжать сок и ...
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 9
9. подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 10
10. Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 11
11. Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 12
12. Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 13
13. Покрываем меренги слоем орехово-сливочного крема, промазывая и бока торта. Бока обсыпаем дроблеными орехами.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 14
14. Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 15
15. Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 16
16. Украшаем клубникой и листиками мяты. Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад , даем шоколаду застыть и выкладываем блюдо по периметру.
Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками: фото шаг 17
17. Торт пекла для дочки на 22х-летие.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

passion1963
15.03.2010 16:59
Ответить
Настоящий именинный торт!!! С днем рождения доченьку!!!
irisli
15.03.2010 17:00
Ответить
Нарядный торт! С Днем Рождения! 555
naumovec
15.03.2010 17:02
Ответить
Еще бы осталось! Роскошный торт!
иррез
15.03.2010 17:06
Ответить
Замечательный тортик!!!*THUMBS UP*
ната777
15.03.2010 17:43
Ответить
Отличный тортик. 5.
светлана65
15.03.2010 17:48
Ответить
*BRAVO* 555! и ДОЧЕНЬКЕ - @}--}--
Svettt
15.03.2010 17:50
Ответить
Спасибо, девчата. Спасибо огромное!!!:)
krakazuka
15.03.2010 17:55
Ответить
Очень красивый тортик! Поздравляю обеих! @}--}--
натанат
15.03.2010 17:58
Ответить
555 Ну и удивили! Кто же такое вкусное оставит!Большое спасибо за рецепт!!!
purplefly
15.03.2010 17:59
Ответить
Шикарный торт! Поздравляю!
allenka(alarm clock)
15.03.2010 18:04
Ответить
Чудесный торт!
Svettt
15.03.2010 18:06
Ответить
Спасибо, спасибо ВСЕМ!!!!:):):)
oulga
15.03.2010 18:08
Ответить
Хороший настрой! Торт изумительный, как от него может что-то остаться! 55555!!!!!
tatjana.degtar
15.03.2010 18:26
Ответить
Super tortik!555!!!@}--}--
оля-в
15.03.2010 18:27
Ответить
Какая красота!@}--}--
вэнди
15.03.2010 18:26
Ответить
Конечно, кто ж такую прелесть оставит! 555 С Днём рождения дочки!
кыш
15.03.2010 18:28
Ответить
Очень красивый тортик!@}--}--
krista_!!!
15.03.2010 18:36
Ответить
Суперский тортище!!!!!!!%)55555*OK*
Svettt
15.03.2010 18:37
Ответить
Спасибо, спасибо, спасибо:):):)
Mil@_Mil@
15.03.2010 19:15
Ответить
Светочка, торт просто шедевральный!!! представляю этот тающий во рту лакомый кусочек с безешкой...5+5+5+*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
marichka2612
15.03.2010 19:20
Ответить
Просто нет слов!!!5555555+++++!!!!!:)%)
marktisha
15.03.2010 19:25
Ответить
изумительно*BRAVO*
mara
15.03.2010 20:11
Ответить
Очень красивый. для любимой дочки приготовлен с большой любовью!5
чили
15.03.2010 20:15
Ответить
ААААААААААААААААААХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ!!!!!! :**IN LOVE*:*@}--}--*BRAVO**IN LOVE**YAHOO*:**IN LOVE*:*@}--}--O<img src=" />*YAHOO*@}--}--*BRAVO*:**IN LOVE*@}--}--*THUMBS UP**IN LOVE**DANCE*:*@}--}--*IN LOVE**DRINK**THUMBS UP*:*O<img src=" />*KISSED**IN LOVE*:*@}--}--*THUMBS UP*@}--}--%):*@}--}--*BRAVO**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*
чили
15.03.2010 20:17
Ответить
Даша – просто лапочка! Даша – просто цаца! На неё, красавицу Не налюбоваться! Даша – просто умница! Даша – просто краля! Вы такой красавицы Сроду не видали! И себя, любимую, Холит и лелеет! Ах, какие плечики. Ах, какая шея! Талия осиная, Бархатная кожа, С каждым днем красивее, С каждым днем моложе! Зубки как жемчужинки С каждым днем белее! Ножки – заглядение, С каждым днем стройнее! Волосы шикарные – Вам и не мечталось! На троих готовили – Ей одной досталось! Никого не слушает, Пусть стыдят и хают, Потому что – лучшая! Потому что – знает! *ROFL**ROFL**ROFL* Мамочка знала, как доченьку назвать!!! Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:*:*:*
federal
15.03.2010 20:20
Ответить
очень нежный тортик!
Svettt
15.03.2010 20:19
Ответить
Дашунька, спасибо тебе огромное. Доче обязательно покажу!:*
татьяна 55
15.03.2010 20:25
Ответить
Прелесть тортик!!!555555*THUMBS UP*
Svettt
15.03.2010 20:30
Ответить
СПАСИБО:):):):):):)
lonestar
15.03.2010 20:47
Ответить
Очень красивый и -представляю только-какой вкусный торт!!!!!!!!5555555555555555+++++++++++
варуник
15.03.2010 21:04
Ответить
Уже читая название начинает мутиться сознание:) ВЕЛИКОЛЕПНО!
шуш
15.03.2010 23:25
Ответить
Светик, дочечку с ДР- пусть будет счастлива!!!! Тортик просто шедевр!!!!!Бесподобный!!!! 5+5+5+5+@}--}--:*
elfinataly
15.03.2010 23:40
Ответить
Klass!!!!!!*BRAVO*
natapit
15.03.2010 23:37
Ответить
шикарный торт!с именинницей!
Nathalya
16.03.2010 00:53
Ответить
Доченьке всего самого наилучшего! а маме очень идет боевой настрой - дает шедевральные результаты!;)
кирюша1
16.03.2010 01:07
Ответить
Очень красивый торт!*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
pantera
16.03.2010 01:53
Ответить
:)Светочка!!! Поздравляю тебя и твою именинницу!!! Всего самого наилучшего!!! А торт просто замечательный!!!55555+
mama tasi
16.03.2010 04:01
Ответить
"Чижика" с Днём рождения, путь и с опозданием, но зато праздник растянулся - а это всегда хорошо!!! Шикарный торт, а оформление на миллион!!! Света, я тобой очень горжусь :)))) @}--}--
Svettt
16.03.2010 13:07
Ответить
Девочки, милые, спасибо Вам огромнейшее-преогромнейшее!:*:*:*
swetlano4ka
16.03.2010 13:32
Ответить
Шикарный торт, и, самое главное, не трудоёмкий. Моей Дашке тоже бы понравился. С именинницей Вас! 555@}--}--@}--}--@}--}--
lillit1
16.03.2010 17:38
Ответить
сказать, что тортик шикарный - ничего не сказать! это просто произведение искусства 555!
севуля
16.03.2010 18:15
Ответить
Ой, а я Дашулю в предыдущем рецепте, языковом салате, поздравила. Ну ничего. Здесь повторюсь. Сколько дней была далеко от компа, поэтому только сейчас поздравляю дочечку - Дашулю с Днем Рождения! Счастья ей! А торт - бесподобный. Сразу видно, что мамочка душу сюда вложила!@}--}--:*
mellorn
16.03.2010 23:23
Ответить
Красивый тортик! 555
vicus
17.03.2010 02:05
Ответить
Торт потрясающий!!!! Волшебница наша!
Svettt
17.03.2010 13:05
Ответить
Спасибо, золотые кулинары!!!!
jelena_73
17.03.2010 23:43
Ответить
Замечательнo!!!!!555:)
utro8
20.03.2010 19:47
Ответить
Классный тортик! Такой воздушный и нежный!555555555
kaven
10.06.2010 16:40
Ответить
я за такой торт, мышку в руках согласилась бы подержать!... супер торт!5+++++!
avise
01.03.2011 00:11
Ответить
Невероятно красивый и уверена, что вкуснющий тортик!!! Обязательно такой попробую приготовить! *THUMBS UP*
Svettt
28.04.2011 16:12
Ответить
Оленька на здоровье, рада, что понравился торт.!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели