Торт "дарья" с клубникой, безе и взбитыми сливками

Фото к рецепту: Торт  дарья  с клубникой, безе и взбитыми сливками

Ингредиенты

  • для французских меренг:
  • белок – 5 шт.
  • сахарный песок - 250 г(1 ст. )
  • соль - щепотка
  • -
  • для масляного клубничного крема:
  • масло сливочное - 200 г
  • сахарная пудра - 8 ст.л.
  • клубника – 2 крупные ягоды
  • -
  • для сливочно - орехового крема:
  • сыр "маскарпоне" - 200 г
  • сливки жирные 33% - 200 г
  • фундук – 2 большие горсти
  • -
  • для украшения :
  • шоколад горький - 100 г
  • клубника – сколько душе угодно
  • мята – несколько листиков

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.

Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.

Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и ложкой выложить безе внутри круга.

Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.

Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы.

Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.

Раздавить ягоды клубники, выжать сок и подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.

Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.

Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.

Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.

Покрываем меренги слоем орехово-сливочного крема, промазывая и бока торта.

Бока обсыпаем дроблеными орехами.

Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.

Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.

Украшаем клубникой и листиками мяты.

Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад , даем шоколаду застыть и выкладываем вокруг торта на блюдо по периметру.

Пошаговые фото рецепта

1. Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.

2. Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.

3. Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и...

... и ложкой выложить безе внутри круга. Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.

5. Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, ...

6. очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.

7. Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы.Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.

8. Раздавить ягоды клубники, выжать сок и ...

9. подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.

10. Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.

11. Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.

12. Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.

13. Покрываем меренги слоем орехово-сливочного крема, промазывая и бока торта. Бока обсыпаем дроблеными орехами.

14. Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.

15. Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.

16. Украшаем клубникой и листиками мяты. Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад , даем шоколаду застыть и выкладываем блюдо по периметру.

17. Торт пекла для дочки на 22х-летие.

Дополнительная информация

Торт пекла дочери на День Рождения. И хоть кусочек от торта, но всегда остается. Впервые ни единой крошки не осталось. Торт посвящается моей доченьке и ВСЕМ Дарьям!!!

5.04.6733401891837361.084
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
84  человек оценили
Сохранить рецепт
77 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Настоящий именинный торт!!! С днем рождения доченьку!!!

irisli
15.03.2010 17:00

Нарядный торт! С Днем Рождения! 555

naumovec
15.03.2010 17:02

Еще бы осталось! Роскошный торт!

иррез

Замечательный тортик!!!*THUMBS UP*

ната777

Отличный тортик. 5.

светлана65

*BRAVO* 555! и ДОЧЕНЬКЕ - @}--}--

Svettt
15.03.2010 17:50

Спасибо, девчата. Спасибо огромное!!!:)

krakazuka

Очень красивый тортик! Поздравляю обеих! @}--}--

натанат

555 Ну и удивили! Кто же такое вкусное оставит!Большое спасибо за рецепт!!!

purplefly

Шикарный торт! Поздравляю!

allenka(alarm clock)

Чудесный торт!

Svettt
15.03.2010 18:06

Спасибо, спасибо ВСЕМ!!!!:):):)

oulga
15.03.2010 18:08

Хороший настрой! Торт изумительный, как от него может что-то остаться! 55555!!!!!

tatjana.degtar

Super tortik!555!!!@}--}--

оля-в

Какая красота!@}--}--

вэнди

Конечно, кто ж такую прелесть оставит! 555 С Днём рождения дочки!

кыш
15.03.2010 18:28

Очень красивый тортик!@}--}--

krista_!!!

Суперский тортище!!!!!!!%)55555*OK*

Svettt
15.03.2010 18:37

Спасибо, спасибо, спасибо:):):)

Mil@_Mil@

Светочка, торт просто шедевральный!!! представляю этот тающий во рту лакомый кусочек с безешкой...5+5+5+*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

marichka2612

Просто нет слов!!!5555555+++++!!!!!:)%)

marktisha

изумительно*BRAVO*

mara
15.03.2010 20:11

Очень красивый. для любимой дочки приготовлен с большой любовью!5

чили
15.03.2010 20:15

ААААААААААААААААААХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ!!!!!! :**IN LOVE*:*@}--}--*BRAVO**IN LOVE**YAHOO*:**IN LOVE*:*@}--}--O<img src=" />*YAHOO*@}--}--*BRAVO*:**IN LOVE*@}--}--*THUMBS UP**IN LOVE**DANCE*:*@}--}--*IN LOVE**DRINK**THUMBS UP*:*O<img src=" />*KISSED**IN LOVE*:*@}--}--*THUMBS UP*@}--}--%):*@}--}--*BRAVO**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE*

чили
15.03.2010 20:17

Даша – просто лапочка! Даша – просто цаца! На неё, красавицу Не налюбоваться! Даша – просто умница! Даша – просто краля! Вы такой красавицы Сроду не видали! И себя, любимую, Холит и лелеет! Ах, какие плечики. Ах, какая шея! Талия осиная, Бархатная кожа, С каждым днем красивее, С каждым днем моложе! Зубки как жемчужинки С каждым днем белее! Ножки – заглядение, С каждым днем стройнее! Волосы шикарные – Вам и не мечталось! На троих готовили – Ей одной досталось! Никого не слушает, Пусть стыдят и хают, Потому что – лучшая! Потому что – знает! *ROFL**ROFL**ROFL* Мамочка знала, как доченьку назвать!!! Поздравляю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:*:*:*

federal
15.03.2010 20:20

очень нежный тортик!

Svettt
15.03.2010 20:19

Дашунька, спасибо тебе огромное. Доче обязательно покажу!:*

татьяна 55

Прелесть тортик!!!555555*THUMBS UP*

Svettt
15.03.2010 20:30

СПАСИБО:):):):):):)

lonestar
15.03.2010 20:47

Очень красивый и -представляю только-какой вкусный торт!!!!!!!!5555555555555555+++++++++++

варуник

Уже читая название начинает мутиться сознание:) ВЕЛИКОЛЕПНО!

шуш
15.03.2010 23:25

Светик, дочечку с ДР- пусть будет счастлива!!!! Тортик просто шедевр!!!!!Бесподобный!!!! 5+5+5+5+@}--}--:*

elfinataly

Klass!!!!!!*BRAVO*

natapit
15.03.2010 23:37

шикарный торт!с именинницей!

Nathalya
16.03.2010 00:53

Доченьке всего самого наилучшего! а маме очень идет боевой настрой - дает шедевральные результаты!;)

кирюша1

Очень красивый торт!*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

pantera
16.03.2010 01:53

:)Светочка!!! Поздравляю тебя и твою именинницу!!! Всего самого наилучшего!!! А торт просто замечательный!!!55555+

mama tasi

"Чижика" с Днём рождения, путь и с опозданием, но зато праздник растянулся - а это всегда хорошо!!! Шикарный торт, а оформление на миллион!!! Света, я тобой очень горжусь :)))) @}--}--

Svettt
16.03.2010 13:07

Девочки, милые, спасибо Вам огромнейшее-преогромнейшее!:*:*:*

swetlano4ka

Шикарный торт, и, самое главное, не трудоёмкий. Моей Дашке тоже бы понравился. С именинницей Вас! 555@}--}--@}--}--@}--}--

lillit1
16.03.2010 17:38

сказать, что тортик шикарный - ничего не сказать! это просто произведение искусства 555!

севуля

Ой, а я Дашулю в предыдущем рецепте, языковом салате, поздравила. Ну ничего. Здесь повторюсь. Сколько дней была далеко от компа, поэтому только сейчас поздравляю дочечку - Дашулю с Днем Рождения! Счастья ей! А торт - бесподобный. Сразу видно, что мамочка душу сюда вложила!@}--}--:*

mellorn
16.03.2010 23:23

Красивый тортик! 555

vicus
17.03.2010 02:05

Торт потрясающий!!!! Волшебница наша!

Svettt
17.03.2010 13:05

Спасибо, золотые кулинары!!!!

jelena_73

Замечательнo!!!!!555:)

utro8
20.03.2010 19:47

Классный тортик! Такой воздушный и нежный!555555555

kaven
10.06.2010 16:40

я за такой торт, мышку в руках согласилась бы подержать!... супер торт!5+++++!

avise
01.03.2011 00:11

Невероятно красивый и уверена, что вкуснющий тортик!!! Обязательно такой попробую приготовить! *THUMBS UP*

Svettt
28.04.2011 16:12

Оленька на здоровье, рада, что понравился торт.!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты