Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодный огуречно базиликовый суп с креветками

Насладитесь холодным огуречно-базиликовым супом с мелкими креветками, оливковым маслом и свежими приправами. Идеальное блюдо для лета!

Продукты

100 г мелких креветок
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. порошка сладкой паприки
1 зубок чеснока
щепотка соли и молотого перца
1 большой салатный огурец
500 г натурального йогурта или кефира
пучок базилика
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
сахара
свежемолотый перец

Пошаговый способ приготовления

На сковороде разогреть оливковое масло. Мелко нарезать чеснок, обжарить в масле чеснок до золотистого цвета и положить в сковороду креветки, посыпать порошком сладкой паприки, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании пока не испарится лишняя влага. Выложить на тарелку остывать.

Для приготовления супа лучше взять продукты предварительно охлажденные в холодильнике.

Огурец помыть, вытереть насухо и порезать на кусочки.

Базилик помыть и обсушить бумажным полотенцем, удалить грубые стебли (несколько листочков оставить для оформления).

Огурец и базилик поместить в чашу блендера и спюрировать. Добавить к огурцу йогурт, соль, сахар и свежемолотый перец и еще минутку взбить.

Супчик разлить по тарелкам, положить креветки, оформить листочком базилика и подать к столу.

Приятного аппетита!