Суп с грибами по мотивам "уйхази"

Ингредиенты

куриное мясо 300 г
вода 2,5 л
морковь 1 шт.
корень сельдерея
лук 1 шт.
лук порей зелёная часть
чеснок 1 зубок

Пошаговые фото рецепта

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 1

1. Мясо курицы ( у меня грудки) вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лук, морковь и сельдерей, варить бульон на маленьком огне, примерно 40 мин. Лук, морковь и сельдерей из бульона удалить. Добавить грибы (у меня бланшированные и замороженные лесные опята), варить ещё 15 мин.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 2

2. Пока варился бульон, готовится лапша. В муку добавить немного соли и яйцо.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 3

3. Замесить крутое тесто.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 4

4. Раскатать как можно тоньше.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 5

5. Тесто нарезать полосками, сложить стопкой и нарезать тонко лапшой.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 6

6. Оставить подсыхать.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 7

7. Овощи для супа (корень сельдерея, морковь, лук) нарезать соломкой и обжарить с небольшим количеством масла.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 8

8.Добавить протёртые помидоры, пассеровать.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 9

9. Овощи с томатом, добавляем в суп, как только закипит, всыпаем горсть лапши ( у меня лапши получилось больше, чем необходимо для супа). Как только лапша всплывёт, добавляем в суп раздавленный или мелко порубленный зубчик чеснока и выключаем.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 10

10. При подаче добавляем в тарелку зелень.

Суп с грибами по мотивам "уйхази": шаг 11

11. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Супчик сытный, наваристый, густой. Очень вкусный. Вместо домашней лапши можно взять готовую, это значительно ускорит процесс приготовления, и вкус не пострадает, хотя, с домашней лапшой, несомненно, вкуснее.