Ореховое мороженое с каплями шоколада и цукатами чарующая сказка шехрезады
Погрузитесь в сладкий мир орехового мороженого с шоколадом и цукатами "Чарующая сказка Шехрезады". Нежные вкусы орехов и пряностей подарят наслаждение!
Продукты
- орех - 200 г
- мягкие цукаты - 100 г
- темный шоколад - 100 г
- сливки 33% - 500 мл
- яичный желток - 4
- сахарный песок или сахарная пудра - 75 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- корица - 1 чайн.ложка
- гвоздика - 1/4 чайн.ложки
- мускатный орех - 1/4 чайн.ложки
- имбирь - 1/4 чайн.ложки
- шоколад - 60 г
- цукаты и ядра миндаля
- канцелярская кисть
- листочки растения
- пищевая пленка
- форма для выпечки кекса или хлеба
Пошаговый способ приготовления
Шоколад измельчите кубиками.
Цукаты мелко нарежьте.
Орехи очистите от кожицы и крупно порубите. Как очистить фундук? Орехи прокалите около 5-6 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Как очистить миндаль и фисташки? Миндаль и фисташки залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы. Быстро обжарьте орехи на сухой сковороде и сразу снимите, чтобы не пригорели. Охладите орехи до комнатной температуры.
Яичные желтки, сахар и ванильный сахар взбивайте миксером 5 минут до состояния белой кремообразной массы. Приправьте яичную смесь корицей, мускатным орехом, гвозикой и имбирём. Добавьте цукаты и перемешайте смесь ложкой. Введите орехи. Подмешайте в яично-ореховую массу шоколад.
Взбейте сливки до появления характерного рисунка.
Тщательно перемешайте сливки с ореховой массой.
Форму для выпечки кекса равномерно застелите пищевой плёнкой.
Заполните смесью форму. Накройте поверхность плёнкой и заморозьте минимум на 12 часов.
За 15 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките мороженое из формы и на 5 минут оставьте оттаять. Снимите плёнку с десерта, пустые места на тарелке прикройте пищевой плёнкой. Нанесите шоколадом узор из корнетика и украсьте поверхность шоколадными листочками, цукатами по желанию и миндалём. Удалите плёнку.
Смочите нож в горячей воде и нарежьте мороженое на порции.
Шоколадный узор. Шоколад (45гр) измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор (шоколад на мороженом застывает моментально).
Шоколадные листья. Листочки промойте и обсушите. Растопите шоколад (15гр) на водяной бане. Чистой кистью нанесите слой шоколада на изнаночную сторону листика (слой должен быть около 1-1,5 мм толщиной). Дайте схватиться шоколаду в морозилке и ещё раз нанесите шоколадный слой. Уберите на 20 минут в морозилку,затем возьмите лист за черенок и аккуратно снимите его с шоколада.
Пошаговые фото
16 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
163 человек оценили
268 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 марта 2010, 02:07
10 марта 2010, 02:08
10 марта 2010, 02:09
10 марта 2010, 02:09
10 марта 2010, 02:11
10 марта 2010, 02:12
10 марта 2010, 02:14
10 марта 2010, 02:19
Мороженое очень вкусное, но вот имя жены царя Шахрияра мне не даёт покоя...
10 марта 2010, 02:19
10 марта 2010, 02:21
10 марта 2010, 02:23
10 марта 2010, 02:21
10 марта 2010, 02:24
10 марта 2010, 02:38
Буду и дальше сомневаться в правильности написания... Личный и любимый филолог говорит - Шехерезада. Сейчас просмотрю все рецепты за сегодня и пойду книжку искать
Светочка, кефир очень полезный. Пей на радость
Мария, дегустаторам с хорошим аппетитом я всегда рада. Присылайте! Удачной готовки и сил!!!
Ринуля, готовь на радость с чем твоей душе угодно. Пожалуйста, не меняй только пряности
Мариночка, значит вы не так голодны как Светлана... Она только собирается за кефиром
10 марта 2010, 02:38
10 марта 2010, 02:42
10 марта 2010, 02:45
10 марта 2010, 02:56
10 марта 2010, 02:57
10 марта 2010, 02:59
10 марта 2010, 03:03
Анют, рассмешила Хацапетовка, такая есть? Не озадачивай меня ещё больше. Сладких снов тебе под подушку.
Лена, а мне будет сниться твой кекс
Оля, ты выдвинула 4-ю версию...
10 марта 2010, 03:09
10 марта 2010, 03:11
10 марта 2010, 03:13
10 марта 2010, 03:14
10 марта 2010, 03:25
10 марта 2010, 03:38
10 марта 2010, 03:41
10 марта 2010, 03:52
10 марта 2010, 03:58
10 марта 2010, 04:04
10 марта 2010, 04:07
10 марта 2010, 04:43
10 марта 2010, 04:45
10 марта 2010, 04:46
10 марта 2010, 10:03
10 марта 2010, 10:26
10 марта 2010, 10:36
10 марта 2010, 11:03
10 марта 2010, 11:53
10 марта 2010, 11:59
10 марта 2010, 12:35
10 марта 2010, 12:43
10 марта 2010, 12:56
10 марта 2010, 13:01
10 марта 2010, 13:23
10 марта 2010, 13:25
10 марта 2010, 13:38
10 марта 2010, 13:57
10 марта 2010, 14:09
10 марта 2010, 14:13
10 марта 2010, 14:40
10 марта 2010, 14:50
10 марта 2010, 14:52
10 марта 2010, 15:44
10 марта 2010, 16:14
10 марта 2010, 18:27
10 марта 2010, 18:37
10 марта 2010, 19:25
10 марта 2010, 20:57
10 марта 2010, 22:23
11 марта 2010, 01:33
11 марта 2010, 01:57
11 марта 2010, 03:00
11 марта 2010, 14:39
11 марта 2010, 18:11
12 марта 2010, 00:24
12 марта 2010, 02:52
Натка (nsv03), всё очень и очень просто. Готовь смело, обязательно получится.
Натуль (nattyland), я покупаю весовые фисташки, они без содержания соли (на рынке). Очистила их от скорлупы и опустила в кипяток вместе с миндалем (пленочку коричневую удалила, не нравится она мне).
13 марта 2010, 14:07
13 марта 2010, 21:21
15 марта 2010, 15:41
15 марта 2010, 22:30
16 марта 2010, 22:09
17 марта 2010, 03:35
20 марта 2010, 01:22
23 марта 2010, 00:15
Олечка, ну ты меня совсем захвалила... Мне неудобно так стало, просто караул Спасибо тебе за внимание и визит. Появляйся чаще
25 марта 2010, 18:15
08 апреля 2010, 17:23
10 апреля 2010, 14:50
22 апреля 2010, 06:14
30 апреля 2010, 13:02
21 мая 2010, 23:34
09 июня 2010, 09:39
16 июля 2010, 10:23
15 октября 2010, 23:34
16 октября 2010, 01:52
27 мая 2011, 04:57
27 мая 2011, 06:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти