Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Люля тава кябаб бюкмяджа

Приготовьте вкусную люля-таву кябаб с бараниной, курдюком и специями! Рецепт включает лук, зелень и кавказский лаваш. Попробуйте это блюдо!

Продукты

для/фарша:
баранина-1 кг(без костей)
курдюк-кусочек
лук-2шт(средних)
зел/лук-пол.пучка
кинза-пол.пучка
соль
перец
барбарис-1 ч.л
-
брыжейка-сколько возьмет
лаваш кавказский-2 шт
лук-для/украшения

Пошаговые фото

22 шт.

1. мясо и лук пропустить через мясорубку.

2.Готовый фарш переложить в чашку блендера с насадкой тестомешалка. Добавить соль-перец, перемешать (на скорости 5).Перемешивая залить малыми порциями 1 ст холодной воды. В добавить 1 ч/л барбариса и мелко нарубленную зелень.

3.Фарш перемешать около 15 мин .На малых оборотах.

4. Во время этого процесса ,структура фарша постепенно будет меняться . В фарше образуется тоненькие, длинненькие прожилки-ниточки, как на снимке.Это важно. Фарш разделить на две ровные части.(одна часть пойдет для люляшек).

5.Вот так выглядеть брыжейка. Брыжейка,так называемая жировая сеточка.Состоит из соединительной ткани с пленкой из жира и похоже на на тюль.

6.Брыжейку нарезать квадратики размером 10Х10см .Поперчить и посолить с двух сторон.

7. положить фарш

8.Завернуть в рулет

9. Углы изогнуть во внутр.

10. Получается вот такие БЮКМЯДЖЯШКИ

11. Жарить без масло в собственом вытопившемся жиру от брыжейки под закрытой крышкой ,на медленном огне.

12.

14. Готовим люля тава кябаб: На стакан воды разбавит 1 ч.л соли

15. на одну пиялку хол/воды добавить 1 ч/л соли ,перемешать

16.Из оставшегося фарша лепить люля кябабы,каждый раз смачивая руки водой.

17.Жарить в той же сковородке,на вытопившемся жиру от брыжейки.

18.

19.Лаваш кавказский нарезать на квадратики 10Х10см,Лук кольцами. Каждую завернуть в лаваш с луком.

20.

22. Очень нежный и вкусный Приятного Вам Аппетита!!!! НУШ ОЛСУН!!!!

23. 2323232323

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10220

Понравилось: 76

Автор: eirad-irad-e

Создан: 08 марта 2010, 18:33

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!!!!!

Мир анимашек

Добрый вечер! Отличный рецепт. Итак хорошо показан. Спасибо!!! Обязательно приготовлю!!! С ПРАЗДНИКОМ!!! Мне очень понравился клип об Азербайджане.Еще раз С ПРАЗДНИКОМ!!!

eirad-irad-e

08 марта 2010, 21:37

спасибо девочки!!!!

принцесса специй

08 марта 2010, 21:38

Супер!55555!!!!! С праздником!!!!

utro8

08 марта 2010, 22:20

ММММММММММ! Вкуснотища!5555

nira60

08 марта 2010, 22:26

Отличные штуки, аппетитные Люляшки Хороший подарок нам приподнесли! С празднком Вас,счастья и благополучия!

johnny

08 марта 2010, 22:32

С праздником, Ирадочка!

тётя маша

08 марта 2010, 22:35

Аутентично.

eirad-irad-e

08 марта 2010, 22:40

прилетай родная Марьямушка!!!!с радостью....с распростертыми объятиями : СПАСИБО всем...всемм...всеммммм

Nathalya

08 марта 2010, 22:41

превосходно! с праздником!

naumovec

08 марта 2010, 22:50

Замечательно! С праздником!

oulga

08 марта 2010, 23:02

Прекрасное блюдо! С праздником! 55555!!!!!

eirad-irad-e

08 марта 2010, 23:22

СПАСИБО!!!!!! ВСЕМ!!!!ПРИСОЕДЕНЯЮСЬ К ВАШЫМ ПОЗДРАВЛЕНИЯМ

ева-мария

08 марта 2010, 23:49

С праздником! !Очень вкусно555555+++++!

pantera

09 марта 2010, 00:07

Ирадочка, ну до чего аппетитные вкусняшки!!! Вот бы один такой "конвертик"!!!55555+ С праздником!!!

skoslik

09 марта 2010, 00:13

С праздником! Ах, какое блюдо - восхитительное!5!

cus-pus

09 марта 2010, 00:50

Бесподобно !

bratyury

09 марта 2010, 00:56

Bu kesinlikle lezzetli bir ulusal yemeğidir. Ben o kim icat haset edenlerin hazırlanan ve edenler gibi.

svetkins999

09 марта 2010, 01:06

Обожаю такие штучки!55555555

raile

09 марта 2010, 03:15

BratYuriy ben de katılıyorum düşüncelerinize. Dediğiz gibi Çok lezzetli görünüyor...!! 5+ Ben çok beğendim. mmmm.... Bu arada güzel bayanları 8 martla kutluyorum!

шуш

09 марта 2010, 03:21

Оооочень вкусненько и красиво!!!!!!! 5+5+55+ С праздником!!!!

севуля

09 марта 2010, 05:03

Ирадочка, как я соскучалась по твоим рецептам! Несомненно вкусно! Молодец! С праздником, дорогая! Klip cox yerine dusdu!

jamiroquai

10 марта 2010, 10:37

Ела такие люляшки у подружки-армянки.ЕЕ мама готовила и подавала так же в лаваше с луком.Какая ж это была вкуснятина!!!

eirad-irad-e

10 марта 2010, 20:02

jamiroquai-да вы очень даже правы АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ рецепт люляшки очень и очень вкусный