Фегато венециано(печень по-венециански)
Ингредиенты
- печень телячья 300 гр.
- вино бел.сух. 70-100 мл.
- бальзамик 1,5 ст.л.
- демигласс 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- лук репч. 1 шт.
- шалфей суш. 1 щепотка
- соль
- перец
- масло раст.
- лавровый лист
Пошаговый рецепт приготовления
Удалить пленку с печени,нарезать ее тонкими пластами,который в свою очередь нарезать тонкими брусочками.
Разогреть масло в сковороде,печень обвалять в смеси муки,соли и перца.Удалить излишки муки обжарить печень в течении 2-3 мин. до образования легкой корочки.
Влить вино,дать ему выпариться,добавить бальзамик,шалфей,лавровый лист и демигласс.Перемешать и подержать на маленьком огне еще 2-3 минуты.
Лук нарезанный полукольцами также обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Печень можно подать с картофельным пюре,макаронами,рисом.Сверху на печень выложить лук-фри.
Пошаговые фото рецепта
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Сложность: Простой
Участвует в конкурсе: Конкурс "La pappa italiana. Итальянская кухня"
Perfetto!!! Benissimo !!!
, попробую заменить чем-нибудь
Отличный рецепт и фото!
С праздником!
555!
Отличный рецептик! Как всегда - вкусно! 
