Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки бублички и цветочки

Попробуйте наши булочки "бублички и цветочки": нежное тесто с мукой, свежими дрожжами, сахаром, молоком, яйцами и ароматным ванилином. Не терпится удивить!

Продукты

мука – 500-600 г
дрожжи свежие –- 20 г
сахар – 75 г
соль – 10 г
молоко – 175 мл.
сметана – 60 г
яйца – 2 шт. + белок
масло сливочное – 50 г
масло растительное – 25 г
ванилин
= = = = = = = = = = = = = = =
желток
молоко – 1 ст.л.
сахар – ½ ч.л.
= = = = = = = = = = = = = = =
мак

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи растереть с сахаром, добавить 2 яйца и белок, взбить все вместе, добавить сметану, затем молоко.

Добавить часть муки, чтобы тесто получилось как на оладьи.

Добавить в тесто размягченное сливочное и растительное масла, затем ванилин и остальную муку.

Вымешать и выбить тесто до эластичности.

Поставить тесто в теплое место (я кладу тесто в кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю в электродуховку нагретую до 40*), дать подняться, обмять, еще раз дать подняться.

Затем разделать тесто на кусочки чуть меньше куриного яйца, скатать шарики, накрыть пищевой пленкой минут на 10.

Затем каждый шарик а расплющить в лепешку толщиной 1,5 см. на столе, смазанном растительным маслом.

У половины лепешек вырезать в середине кружочек (я вырезала пластиковой аптечной упаковкой из-под таблеток диаметром 3 см.).

Во второй половине лепешек сделать пальцем углубление, поместить на них маленькие кружочки, вырезанные из первой половины лепешек, придавить, сделать по 6 надрезов по краям, подправить-закруглить «лепестки», а по периметру серединки сделать защипы, напротив каждого «лепестка».

Дать сформированным булочкам подойти минут 15-20, затем смазать болтушкой из желтка, молока и сахара, посыпать маком.

Выпекать при 190* 20-25 минут.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9669

Понравилось: 60

Автор: nata196277

Создан: 06 марта 2010, 21:59

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Наташины фигурные булочки очень понравились, тесто очень хорошее, не очень сладкое, но с выраженным сливочным вкусом. У меня тесто почти такое же, только я использовала свежие дрожжи, добавила ванилин и сэкономила пол-яйца. Форма в оригинале тоже очень интересная, на Рождество я тоже делала такие фигурки, а этот раз решила сделать по-быстрому и упростить форму.