Картофельный салат с помидорами и руколой

Картошку помыть и отварить в кожуре до готовности, слить воду, дать остыть, почистить и порезать небольшими пластинами.

Помидоры вымыть порезать на пластины.

Лук нарезать соломкой.

Руколу и базилик помыть и стряхнуть лишнюю воду и отставить в сторону.

Приготовить заправку.

Для этого яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.

Смешать яблочное пюре, уксус, оливковое масло, сливки или бульон, посолив и поперчив по вкусу.

Картошку с помидорами и луком влить заправку и тщательно перемешать.

Дать салату около 30 минут настояться и впитать заправку.

Перед подачей на стол примешать к салату руколу и мелко нарезанный базилик.

К такому салату можно подать отваренные сосиски, жаренная рыба или котлеты, но можно обойтись без них.

В качестве напитка предлагается холодное пиво.

Приятного аппетита!