Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Колбаса ливерная по домашнему

Приготовьте вкусную домашнюю ливерную колбасу из говяжьей печени, сердца и легкого с добавлением сала, лука, яиц и специй. Рецепт с пошаговыми инструкциями!

Продукты

печень говяжья-1 кг.
сердце говяжье-700 г
легкое говяжье-700 г
сало свиное-300 г
репчатый лук-3 шт.
яйца-7 шт.
кардамон-1 ч.л.
чёрный молотый перец
соль
тонкие свиные кишки
кулинарная нить

Пошаговый способ приготовления

Печень, сердце и легкое отварить в подсолёной воде.Печень отваривать 15мин.,а легкое и сердце 40мин. Свиное сало мелко порезать и обжарить вместе с луком да золотистого цвета.Все готовые продукты прокрутить на мясорубке 2 раза. В эту массу вбить яйца,добавить кардамон, перец и посолить по вкусу.Всё хорошо перемешать и взбить блендером.Кишки почистить, промыть.Подготовленные кишки начинить приготовленным фаршем.Я начиняла через горлышко пластиковой бутылки.Начинять кишки не плотно. Края полученных колбасок завязать кулинарной ниткой.Готовые колбаски проколоть в нескольких местах зубочисткой. Колбаски сложить в кострюлю, залить холодной водой. Воду подсолить. Варить колбаски 30-40мин. после закипания.Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

84 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 197803

Понравилось: 59

Автор: luba5

Создан: 01 марта 2010, 21:32

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Давно собиралась приготовить ливерную колбасу в домашних условиях. Полазила по просторам интернета и кое-что сама дополнила.Пришлось конечно долго поработать,но это того стоит. Колбаска получилась вкусная.

Кардамон,-это неплохо! Однако, в большинстве оригинальных рецептов в качестве главной приправы присутствует "майоран". Вспомните повара Юрайду в "Похождениях Швейка" Ярослава Гашека. У нас В России майоран не часто встретишь в магазинах ( разве что на рынках). Поэтому,вместо кардамона,(иногда, для разнообразия)-рекомендую попробовать "Хмели-сунели". Составной частью этой приправы является майоран. Желаю всем приятного аппетита!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 420