Суп-пюре из баклажанов

Фото к рецепту: Суп-пюре из баклажанов

Ингредиенты

  • 400 гр. баклажанов(2 шт. )
  • 1 лук-порей
  • 100 гр. замороженной зелёной стручковой фасоли
  • 1 л. овощного бульона
  • 150 мл. молока
  • 1 яичный желток
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • растительное масло
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами.

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде или приготовить на пару.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить в нем сначала лук, потом добавить баклажаны и поджарить их вместе около 2 минут. Залить горячим бульоном, слегка присолить и готовить в 10 минут.

Шумовкой переложить лук-порей и баклажаны из бульона в блендер и пропюрировать овощи. Переложить обратно в бульон.

Смешать молоко и яичный желток, слегка взбить венчиком, добавить щепотку мускатного ореха.

Суп снять с огня, влить смесь молока с яйцом, перемешать. Разлить по тарелкам, в тарелки разложить отваренную фасоль. Отдельно, по-желанию, подать гренки.

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 1
Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 2
Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 3
Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 4
Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 5
Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 6

Дополнительная информация

Ну очень вкусно, нам понравилось!

5.04.570378247465621.030
ya-xont

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
49 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
рыжий_ангел

:p вкуснооооооо! +55555555555555555

ната777

Очень вкусно. Спасибо.5.

кыш
01.03.2010 20:39

Очень вкусный супчик!:)

kuzhelena

Вкусно! :) 555!!!

a_l
01.03.2010 21:05

Мы очень любим супчики-пюре! Спасибо!!!5!

gumrusha
01.03.2010 21:14

Обожаю супы-пюре! А вот из баклажанов никогда не ела. Надо сделать, когда новый урожай будет баклажанов. Спасибо, вам 5! и еще + за фасольки!

johnny
01.03.2010 21:27

Какой красивый супчик!

Nathalya
01.03.2010 22:10

славная чашечка!

luba5
01.03.2010 22:29

Вкусный супчик!555

двоечка

Забираю, летом пригодится, спасибо, ПЯТЬ!

sweta1
01.03.2010 22:41

Вкусный суп,5!

anahitkarine

Очень вкусно 5!

ya-xont
02.03.2010 01:22

спасибо всем!:):):)

alyakeyk
02.03.2010 14:33

Из баклажанов -не знала:'( ВКУСНО!

utro8
07.03.2010 02:01

Хороший супчик!555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт