Ингредиенты

  • 400 гр. баклажанов(2 шт. )
  • 1 лук-порей
  • 100 гр. замороженной зелёной стручковой фасоли
  • 1 л. овощного бульона
  • 150 мл. молока
  • 1 яичный желток
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • растительное масло
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами.

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде или приготовить на пару.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить в нем сначала лук, потом добавить баклажаны и поджарить их вместе около 2 минут. Залить горячим бульоном, слегка присолить и готовить в 10 минут.

Шумовкой переложить лук-порей и баклажаны из бульона в блендер и пропюрировать овощи. Переложить обратно в бульон.

Смешать молоко и яичный желток, слегка взбить венчиком, добавить щепотку мускатного ореха.

Суп снять с огня, влить смесь молока с яйцом, перемешать. Разлить по тарелкам, в тарелки разложить отваренную фасоль. Отдельно, по-желанию, подать гренки.

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 1Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 2Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 3Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 4Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 5Суп-пюре из баклажанов: фото шаг 6

Дополнительная информация

Ну очень вкусно, нам понравилось!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

рыжий_ангел
01.03.2010 20:31
Ответить
:p вкуснооооооо! +55555555555555555
ната777
01.03.2010 20:32
Ответить
Очень вкусно. Спасибо.5.
кыш
01.03.2010 20:39
Ответить
Очень вкусный супчик!:)
kuzhelena
01.03.2010 20:56
Ответить
Вкусно! :) 555!!!
a_l
01.03.2010 21:05
Ответить
Мы очень любим супчики-пюре! Спасибо!!!5!
gumrusha
01.03.2010 21:14
Ответить
Обожаю супы-пюре! А вот из баклажанов никогда не ела. Надо сделать, когда новый урожай будет баклажанов. Спасибо, вам 5! и еще + за фасольки!
johnny
01.03.2010 21:27
Ответить
Какой красивый супчик!
Nathalya
01.03.2010 22:10
Ответить
славная чашечка!
luba5
01.03.2010 22:29
Ответить
Вкусный супчик!555
двоечка
01.03.2010 22:40
Ответить
Забираю, летом пригодится, спасибо, ПЯТЬ!
sweta1
01.03.2010 22:41
Ответить
Вкусный суп,5!
anahitkarine
01.03.2010 23:39
Ответить
Очень вкусно 5!
ya-xont
02.03.2010 01:22
Ответить
спасибо всем!:):):)
alyakeyk
02.03.2010 14:33
Ответить
Из баклажанов -не знала:'( ВКУСНО!
utro8
07.03.2010 02:01
Ответить
Хороший супчик!555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели