Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежнейший десерт крем карамель

Нежнейший десерт "крем-карамель" из сливок, молока, яиц и ванили: просто и вкусно! Порадуйте себя непревзойденным сладким угощением!

Продукты

200 мл 20% сливок
75 мл 3,2% молока
1 яйцо
2 яичных желтка
4 ст.л. сахара (без горки)
пакетик ванильного сахара (8 г)
карамель:
80 г сахарного песка
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горячей воды
кроме того:
4 формочки или ст. ы объёмом не менее 150 мл (у меня обычные 180 мл ст. ы)
сливочное масло для смазывания формочек

Пошаговый способ приготовления

Крем:

Смешайте 1 яйцо, 2 яичных желтка (белки вам не потребуются), сливки, молоко, сахар и ванильный сахар.

Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.

Карамель:

Из лимона выжмите сок (вам потребуется всего 1 столовая ложка). Под рукой держите горячую воду. На сковороде растопите на слабом огне сахар. Сковороду при этом время от времени нужно встряхивать. Когда сахар потемнеет (это произойдёт очень быстро), влейте сок лимона и 1 стол.ложку горячей воды. Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится. Снимите жидкую карамель с огня и незамедлительно разлейте по формочкам (карамель должна полностью покрыть донышки форм).

Разлейте по формочкам яичную смесь поверх карамели.

Разогрейте духовку до t=150-160С.

В форму для запекания поставьте формочки с кремом и налейте горячей воды на 1/2 высоты форм с десертом. Выпекайте в духовке около 50-60 минут (крем должен полностью загустеть). Готовые десерты извлеките из формы с водой и охладите до комнатной температуры. Накройте формочки пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник (минимум на 5 часов, чем больше охлаждается крем, тем он вкуснее).

Проведите по внутреннему краю формочек ножом, накройте каждую десертной тарелкой, прижмите и одним махом переверните. Снимите формочки и подавайте десерт на стол.

Пошаговые фото

11 шт.

1. На фото набор продуктов: сливки, молоко, яйца, сливочное масло, лимон, сахар, ванильный сахар.

2. Смешайте 1 яйцо, 2 яичных желтка (белки вам не потребуются), сливки, молоко, сахар и ванильный сахар.

3. Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.

4. Из лимона выжмите сок (вам потребуется всего 1 столовая ложка). Под рукой держите горячую воду... На сковороде растопите на слабом огне сахар. Сковороду при этом время от времени нужно встряхивать.

5. Когда сахар потемнеет (это произойдёт очень быстро), влейте сок лимона и 1 стол.ложку горячей воды. Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится.

6. Снимите жидкую карамель с огня и незамедлительно разлейте по формочкам (карамель должна полностью покрыть донышки форм).

7. Разлейте по формочкам яичную смесь поверх карамели.

8. Разогрейте духовку до t=150-160С. В форму для запекания поставьте формочки с кремом и налейте горячей воды на 1/2 высоты форм с десертом. Выпекайте в духовке около 50-60 минут (крем должен полностью загустеть).

9. Готовые десерты извлеките из формы с водой и охладите до комнатной температуры. Накройте формочки пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник (минимум на 5 часов, чем больше охлаждается крем, тем он вкуснее).

10. Проведите по внутреннему краю формочек ножом, накройте каждую десертной тарелкой, прижмите и одним махом переверните.

11. Снимите формочки и подавайте десерт на стол.

Сохраняй и поделись с друзьями

173 человек оценили

В избранное

471 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 203906

Понравилось: 173

Автор: chef

Создан: 26 февраля 2010, 02:51

Каталоги: Десерты

Спасибо за первые комментарии!
pinkflamingo1962, если взять сливки жирнее, то все получится. Готовьте на радость.
Алён, конечно узнала. Совместно же покупали Кстати, я уже черри посеяла.

lorxen1

26 февраля 2010, 03:10

Наташ, какой десерт вкусный,а фотки,ну как всегда--шЭдЭвр 5++++

nira60

26 февраля 2010, 03:13

Наташа, скажи, что это у тебя за рекламное окошко в конце рецепта?

naumovec

26 февраля 2010, 03:12

Наташа, а мне? Я тоже хочу-у-у!

кыш

26 февраля 2010, 03:14

Очень соблазнительный! Фото бесподобные!

mama tasi

26 февраля 2010, 03:15

Шик, блеск, красота!!!! 5+

lianaaa

26 февраля 2010, 03:24

Cума сойти Какой нежный ммм так и представила как тает в рту Какая прелесть Нат ты супер!!!

fanny

26 февраля 2010, 03:28

Класс!

oulga

26 февраля 2010, 03:28

Совсем не та анимашка выскочила!

gelsomina

26 февраля 2010, 03:53

Натусь! Отправь мне кусочек, у меня такой сегодня день выдался, что обязательно надо себя порадовать, срочнейшим образом! Пять!

chef

26 февраля 2010, 03:58

dors, спасибо за ссылку! Десерты разные и надеюсь рецепт с пошаговыми будем нужным для людей без опыта
Солнышко, всё слопали. Приезжай, порадую! Улыбок тебе

elfinataly

26 февраля 2010, 04:03

Какой вкусный десерт и фото у вас красивые!!!!Думаю,что вы настоящее сокровище в семье!

valentina 78

26 февраля 2010, 04:07

Нет слов.555!

MissJoker

26 февраля 2010, 04:13

отличный десерт... 5

Steblik

26 февраля 2010, 04:23

Натали, какая нежность! я прям в восторге!!!! Я бы тоже уплела за обе щечки!!!))))))))))))

юлевна-царевна

26 февраля 2010, 04:58

Натал, какая красота!!!!! Очень хочется попробовать такой десерт.. я себе в копилочку взяла.. спасибо +5

Galina

26 февраля 2010, 05:43

Zabirayu solnishko tvoi receptik!555

светка-пипетка

26 февраля 2010, 10:15

как всегда божественно!!! 5+

eirad-irad-e

26 февраля 2010, 10:19

Натуль..ну ты ...мастер-класс!!!!ОБОЛДЕТЬ!!! твой десерт ,десертам-десерт !!!!!!!!!!!!!!!!!!

jamiroquai

26 февраля 2010, 10:22

Очень аппетитный десертик и отличный пошаговые фото! 5!

vega

26 февраля 2010, 10:26

Любииииимый Вкусно, Наташенька

Aaaaa

26 февраля 2010, 10:29

Великолепный десерт! 555

nattyland

26 февраля 2010, 11:21

Наташ, повезло твоим мальчикам! Ты их так балуешь! Отлично получилось! Фото просто съела бы!

irisecka

26 февраля 2010, 11:34

Супер десерт!!! Ната, ай да молодца!!!

mara

26 февраля 2010, 12:18

высший класс 5

l@r@4ka

26 февраля 2010, 12:28

Даже не читая рецепт, увидев только изумительные по красоте фотографии, сразу в копилку и к исполнению)) Отлично 555

alyakeyk

26 февраля 2010, 12:30

Представляю,как вы с сынулей лакомились Ты ,конечно,мастер!

passion1963

26 февраля 2010, 12:33

Шикарный десерт!!! И великолепные фото!!!

Ирина 211978

26 февраля 2010, 12:41

Обалдеть, как вкусно и красиво!!!555!

natas__ha

26 февраля 2010, 12:56

Вкусняшка !!!!!555555

natas__ha

26 февраля 2010, 12:58

Вкусняшка !!!!!555555

тётя маша

26 февраля 2010, 13:20

Фруша, дорогая, это классика французкая и старая. В 80-ых годах во всех ресторанах Европы и Америки был популярен.

krakazuka

26 февраля 2010, 13:28

вкуснейший десерт! оооочень нежный! забираю!

arai

26 февраля 2010, 13:50

да, дествительно вкусно. 5+

Svettt

26 февраля 2010, 13:54

Бесподобный десерт. Мороженое отдахает. Вкуснотень, красотень.

светлана65

26 февраля 2010, 14:12

555! замечательный десерт! Фото - изюююмительные!

sigma002

26 февраля 2010, 14:16

Какая нежность!5555555555

vicus

26 февраля 2010, 14:23

Великолепная классика!!!

lillit1

26 февраля 2010, 14:36

вкуснейй десертик! тотки такие нежные и соблазнительные! давно хочу приготовить флан, но никак не решусь... шикарно!555!спасибо за идею о стаканчиках!

варуник

26 февраля 2010, 15:11

Ну,за неимением такого десерта,пойду,хоть мороженное посмакую

Inna_2107

26 февраля 2010, 15:14

Отличный десерт у тебя получился , Наташ! Теперь ты нас всех , кто, к тебе заглянул, считаешь.....

krisenok

26 февраля 2010, 17:08

Натульчик! Нежнее нежного, вкуснее вкусного! Пост закончится буду учится такую прелесть готовить!

bagira13782006

26 февраля 2010, 20:04

Наталочка, очень красиво, как всегда! Думаю, что и очень вкусно

ciren_

26 февраля 2010, 20:17

Нежное СОБЛАЗНЕНИЕ!!

sentyabr

26 февраля 2010, 20:31

Никогда не делала крем-карамель, пошаговые фото(классные!!!) как раз для меня. Нетерпется воспроизвести этот вкуснейший десерт. Спасибо.555!

манюша

26 февраля 2010, 21:28

Соблазнительный десерт! Давно к нему приглядываюсь

katkaa

26 февраля 2010, 21:37

...5

pantera

26 февраля 2010, 22:01

Наталка! Ну до чего нежный десерт у тебя!!! Фото -шедевры!!!5555+

люба-пытка

27 февраля 2010, 00:07

Вкуснаааата!!! 555+++

севуля

27 февраля 2010, 00:10

Натулечка, как нежно, как изысканно! Молодчина!

эврика

27 февраля 2010, 00:28

555

иррез

27 февраля 2010, 01:29

Наталь,ты меня убила! Фото-глаз не отвести,впрочем,как всегда!!! А вот десерт -просто сказка!Забрала,буду баловать свою маленькую принцессу!Отчитаюсь обязательно!

nsv03

27 февраля 2010, 03:11

Спасибо,Натуля,за вкуснейшее и божественно красивое угощение.Я бы тоже съела с удовольствием(есть желание попробовать приготовить все твои рецепты-но нет совсем время,есть время только на вермишель из пакетика-но совсем нет желания её есть). Такие цветочки вижу впервые.5555555555

pupsik-109

27 февраля 2010, 03:55

Наташ, как всегда бесподобно. Пробовала такой десерт в Египте очень понравилчя. Возьму на заметку рецептик. 5555555555

chef

27 февраля 2010, 05:46

Девочки, спасибо!
Буду рада если вам пригодится рецептик.
Натка, цветок этот мне один из кулинаров помогла опознать. Название Эустома греческого происхождения. "Эу" - красивый, приятный, "стома" - уста, рот. Так что "эустома" можно перевести как "прекрасноустая". Выходных тебе побольше и терпения.

sadi 09

27 февраля 2010, 21:23

Как и всегда так изысканно и изящно, что глаз не оторвать. Молодец, Наталка.

mellorn

27 февраля 2010, 22:00

Восхитительно!!!! 5555

olga28

27 февраля 2010, 23:45

Восхитительный десерт!Натуль,какая же ты молодчинка!!!555555555

linaleo

28 февраля 2010, 13:58

Восхитительный десерт!Умничка!555555!!!!!!!

Mil@_Mil@

28 февраля 2010, 21:11

Натуль, такой нежный и дразнящий десерт, просто супер! 555

oulga

28 февраля 2010, 22:31

Наташенька, еще раз огромное спасибо за такой изумительный подробный рецепт! Сегодня приготовила, все получилось, пока пробовал только муж,очень понравился такой десерт.

ludochek1978

28 февраля 2010, 22:37

Нет слов!55555!

chef

01 марта 2010, 00:40

Девушки, спасибо вам за тёплые отзывы.
Олечка, спасибо за воплощение! Надеюсь уже попробовал не только муж, но и ты и не разочаровалась. Целую крепко в носик

chef

02 марта 2010, 05:51

Дюдюкам? Можно Забирай всю эту "гадость" и лопай на радость.

federal

02 марта 2010, 19:13

знаем что вкусно и очень притом

шуш

05 марта 2010, 07:37

Натулькин, обалденный крем- карамель!!! Сплошной соблазн!!! Фотки просто блеск- как всегда!!!!! Обалдеть!!!!! 10+++++++++++

ya-xont

06 марта 2010, 22:43

Не могу смотреть на такую красоту без эмоций! Полнейший восторг!

a_l

10 марта 2010, 04:03

Очень классненький десертик!!! Спасибо большое!!! 5!

новела

17 марта 2010, 14:39

Мне очень понравился этот десерт, видела по телевизору как его готовят, а тут нашла рецепт, большое спасибо 5555555555

chef

23 марта 2010, 00:01

Девушки, большое спасибо за тёплые отзывы. Готовьте на удовольствие

п&чёлка

08 апреля 2010, 17:27

Класс! Лёвке сделаю! Натуль я в восторге! Ещё б все рецептики в книжку оформить Молодчинка, колоссальная работа!

rus77

10 апреля 2010, 21:27

очень вкусно и легко делается, ела такой в Египте и мечтала найти рецепт 5+++++++++

rus77

10 апреля 2010, 21:33

простите не тот смайлик

tatoshca

26 апреля 2010, 15:18

очень очень вкусно и красиво!ой не то что бы красиво а ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ КЛАСС!!! 555 555 555

lakshmi - 777

04 мая 2010, 18:33

Шикарно!Фото вообще потрясающие!!!!

irina75

08 мая 2010, 19:25

это очень ,очень вкусный рецепт

chef

09 мая 2010, 03:55

Девушки, спасибо большое за тёплые отзывы. Благодарю за внимание

григораш натали

12 мая 2010, 15:37

Быстро, вкусно и красиво! Класс!

машенька-84-

16 июля 2010, 06:08

Наташ, безумно нежно и апетитно.5.

chef

25 июля 2010, 02:02

Спасибо!

ok27

12 августа 2010, 14:29

Очень вкусная и нежнейшая штука! Супер, всей семье понравилось! Спасибо за рецептик.

uliyakudlay

28 мая 2011, 06:51

Спасибо за прдробный рецепт!!!! Только сегодня увидела по телевизору и решила поискать на Кулинарах, а тут Ваш рецепт. Спасибо!!! (правда по телику сказали, что это рецепт старинного класического десерта мексиканской кухни, Крем-карамель класический именно с ванилью, которая стручек, а ваниль в Европу пришла именно из мексики.... Так, что может и впрямь французкий десерт является исконно мексиканским)

chef

08 июня 2011, 00:57

Девушки, спасибо за визит и комментарии.
Юля, вы меня удивили! Думала, крем-карамель - французский десерт. Даже и не знаю что сказать Так интересно иногда что-то новое узнать. Готовьте на радость

CherNichka

26 марта 2012, 20:32

А испанцы его считают своим классическим и старинным блюдом=)) И называют его Tocino de ciel.

chef

27 марта 2012, 00:15

А во мне несколько кровей, сделала его дома и назвала как захотела Спасибо за визит!

Ксения19

20 июля 2012, 18:38

это один из моих самых любимых десертов!

chef

20 июля 2012, 18:41

Ксень, классно когда вкусы сходятся

natali

30 ноября 2012, 11:11

Добрый день! Приготовила десерт, все получилось очень вкусно, а карамель частично растеклась и лежала корочкой. Подскажите пожалуйста, в чем ошибка. Уже думаю, может карамель готовить на сливочной масле..........

chef

30 ноября 2012, 13:06

Доброго времени суток. А вы лимон добавляли?

natali

30 ноября 2012, 13:15

нет, но сейчас повторила попытку и добавила. Вы думаете от лимона зависит?

chef

04 декабря 2012, 16:23

Кислая среда не даёт карамели принять зернистость.

natali

09 декабря 2012, 09:24

Все получилось!