Почки "для царицы"

Фото к рецепту: Почки  для царицы

Ингредиенты

  • 1 кг. говяжьих почек
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 зубка чеснока
  • 200 гр. сметаны
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. готовой горчицы
  • соль
  • растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Помните легендарный фильм "Иван Васильевич меняет профессию"? "Эй, человек, почки один раз царице!" Мама частенько цитировала эту фразу ставя на стол блюдо с почками. Оказывается это происходило не только в моей семье...

Я не очень люблю готовить это блюдо. Почки надо хорошо вымочить, а это - время. На сей раз я приготовила их брату, т к уж очень он их любит.

Итак, почки вымачиваем в течении 6 часов меняя воду с периодичностью не менее чем 1 час. Это делается, чтобы устранить характерный запах.

Вымоченные почки режем на кусочки, удаляя мочеточники, заливаем проточной водой, доводим до кипения.

Воду сливаем, а почки промываем. Заливаем повторно водой и доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь.

Тем временем чистим, режем репчатый лук и чеснок. В сотейнике разогреваем масло и пассеруем их. Когда лук станет мягким, то сливаем с почек бульон и добавляем к луку с чесноком, присыпаем мукой и обжариваем всё вместе.

К обжаренным почкам добавляес

м сметану, горчицу, солим по вкусу и тушим ещё примерно 10 минут.

Подаём с гречкой в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Почки "для царицы": фото шаг 1
Почки "для царицы": фото шаг 2
Почки "для царицы": фото шаг 3
Почки "для царицы": фото шаг 4
Почки "для царицы": фото шаг 5
Почки "для царицы": фото шаг 6

Дополнительная информация

Работа над ошибками: в этот раз я крупно порезала почки. Из-за этого на мой взгляд они получились жестковаты. Лучше использовать в этом блюде обычный репчатый лук, а не розовый. Хотя и розовый - не криминал Главный эксперт сказал "Вкусно! Почти как у мамы". Так что угощайтесь...

5.04.6152732694704111.047
манюша

Кухня: Русская

Время приготовления: 60 мин.

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
внг
25.02.2010 22:42

Всё что со сметаной-МОЁ!!! Думаю,что очень вкусно!!! 555

Фруша

ох!!!Люблю я их, но ни разу не готовила..боюсь...уж больно этого запаха...А моя мама огурцы соленые добавляла в такое блюдо!!

mellorn
25.02.2010 22:43

Несомненно вкусно! Любим почки, правда готовлю редко, так как возни много. 5555

тётя маша

Уточните пожалуйста время повторной готовки почек (в то время очистить лук, обжарить...)- а по часам?

Steblik
25.02.2010 22:59

Какое царское блюдо!!!O<img src=" />

margaleta

Много возни, но результат - вкусное блюдо! 5!!!

passion1963

Манюша, я люблю почки, правда давненько не готовила, вот один совет, чтобы долго не вымачивать, надо добавить в воду 1-2 ст.л ложки соды (вымачивать пол часа), хорошенько промыть, положить в холодную воду, довести до кипения и воду слить, а потом уже готовить.

манюша

тётя маша, честно, время не засекала. В "Еде для всей семьи" предлагается почки дважды довести до кипения и выложить к луку с чесноком. меня это немного смутило, я держала время чистки + обжаривания лука и чеснока.

yanucya5
25.02.2010 23:21

Никогда сама почки не готовила, но у башки всегда ела с удовольствием, обязательно воспользуюсь Вашим рецептом и советом passion1963, 5555!!!!:))

тётя маша

Манюша! Почки не любят долгую готовку (как и печень), поэтому и были маленько твёрдые. Попробуй точно как они там велят, кажется они правы. А соус очень хороший.

манюша

Тётя Маша, спасибо! В следующий раз воспользуюсь советом и Вашим и Вики. Вика, отдельное спасибо!

mama tasi

Люблю почки!!! 555

чили
26.02.2010 00:17

ни разу не пробовала, ни есть, ни готовить. *DONT_KNOW* А все, кто готовил, говорят --- стооооолько возни с этими почками. Вы молодец, 5!

манюша

Спасибо на добром слове!

sveta-koolinar

Очень вкусно!

lorxen1
26.02.2010 02:06

вот смотрела передачу,даааавно Маш, и там говорилось,как по быстрому почти вымочить, с содой. А тут уже Викуля написала. Правильно ,быстро и запаха нет никакого. даааавно я почки не готовила. Я их в солянку добавляла,а тебе ---5+++

ната777

Очень вкусно.5. Спасибо.

chef
26.02.2010 02:21

Раз так сказал главный эксперт, значит блюдо удалось. @}--}--

nira60
26.02.2010 02:46

55! Я почки в соленой воде варю и в соляночку и рассольник кладу. А как самостоятельное блюдо не готовлю, хотя знаю что вкусно. В сметане самое то!5555!

strelec148

я люблю субпродукты....5!

jamiroquai

После таких комментариев решусь наконец, на повторный опыт!Всегда слышала, что со сметаной

jamiroquai

это деликатес!(это продолжение цитаты).Вам от всего сердца и "почек" -@}--}--

alyakeyk
26.02.2010 13:01

Почки-то вкусно;)

kenrik
26.02.2010 16:49

*THUMBS UP*

манюша

Спасибо!

ciren_
26.02.2010 19:47

:) 55555+++++ :pO<img src=" />

шуш
05.03.2010 07:27

Манюша, вкусненько!!!! 5555

алёнушка777

И я запомню - и рецепт и советы :) 5

утопия

супер,класс! тока вот тут граммуль непоняла "Когда лук станет мягким, то сливаем с почек бульон и добавляем к луку" бульен или почки? наверное почки

утопия

супер,класс! тока вот тут граммуль непоняла "Когда лук станет мягким, то сливаем с почек бульон и добавляем к луку" бульен или почки? наверное почки

манюша

Конечно почки:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт