Колбаска кровяночка

Пошаговый способ приготовления

Гречку сварить до готовности немного подсолив.

Сало и лук режим мелкими кубиками.

Немного обжариваем салко, а потом добавляем лук и жарим до появления золотистой лёгкой корочки.

Пока это всё готовится,займёмся кишками.

Очистить кишки от жира,вывернуть их на изнанку и хорошо промыть холодной водой.

Залить водой с добавлением уксуса (примерно 0,5 стакана). И так 2-3 раза.

Выкидываем гречку в большую посуду где будем смешивать все продукты.

Добавляем выжаренное сало с луком.

Хорошо перемешиваем и даём остыть.

В остывшую кашу выливаем кровь.

Кровь может быть сгустками,их нужно пропустить через мясорубку.

Добавляем чеснок пропущенный на чеснодавку.

Солим перчим по вкусу, перемешиваем хорошо.

Перца я кидаю 1 пакет (20 гр.), а соль примерно 80-100 гр.

Я не пробую на вкус.

Берём кишки, один конец связываем и начинаем наполнять нашей смесью.

Оставляем не много см 5 пустоты и завязываем.

Закипятить воду с лавровыми листьми и горошком.

В кипящую воду кладём нашу колбаску и по всей длине, через 3-4 см прокалываем иголкой.

Это делается для того чтобы колбаска не лопала.

Варим примерно минут 20.

При этом постоянно прокалывать через каждые 5 минут.

И так перевариваем всю колбаску.

Затем выкладываем на противень смазанный подсолнечным маслом и в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.

При подаче режим колбаску на куски и обжариваем с двух сторон до корочки.

Очень вкусно с хреном или горчицей.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.