Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями

Ингредиенты

600-700 гр. подчеревки,2 моркови,3-4 луковицы(зависит от размера),300 гр. перетертых помидор(у меня консервированные),1 ст.лож.томатной пасты,1-2 сладких перца,зелень :петрушка,укроп,леуштян(любисток),400-500 гр. риса,соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подчеревку режем маленькими кусочками и обжариваем на небольшом огне,чтобы начал выделяться жирок,получается достаточно жира,поэтому подсолнечное масло я никогда не добавляю,лук мелко режем,морковь трем на средней терке и добавляем к подчеревке,тушим минут 7-10,затем добавляем перетертые помидоры и томатную пасту и еще минут 5-7,перец режем на маленькие кусочки,измельчаем зелень,все перемешиваем добавляем рис и специи по вкусу,учитывая что капуста соленая а виноградные листья нет,все фарш готов.Подготовить капустные листики,я капустный лист делю еще на небольшие листики,и здесь уже дело техники,каждый крутит голубцы по своему.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями: фото шаг 1

Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями: фото шаг 2

Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями: фото шаг 3

Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями: фото шаг 4

Голубцы с кислой капустой и виноградными листьями: фото шаг 5

Дополнительная информация

Некоторые подчеревку перекручивают на фарш,и все составляющие пережаривают на масле,но по моим наблюдениям,голубцы получаются на много вкуснее если подчеревку измельчить на мелкие кусочки и обжарить,если хочется побольше мяса я иногда дополнительно добавляю еще фарш.