Ржаной хлеб на закваске с семечками подсолнуха тыквы льна
Попробуйте ржаной хлеб на закваске с семечками подсолнуха, тыквы и льна. В составе: ржаная и пшеничная мука, морская соль и натуральный мед.
Продукты
- закваска ржаная - 350 мл
- соль морская 0,5 ст.л.
- мед натуральный 1 ст.л.
- мука ржаная около 75 г
- мука пшеничная около 75 г
- семечки: подсолнуха,тыквы по 3 ст.л.
- семя льна 2 ст.л.
- вода (читайте в рецепте)
- семечки подсолнуха для посыпки 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Семечки:
Подсолнуха, тыквы и льна замочить на ночь в воде.
Положить в емкость и налить воды столько чтоб она покрывала семечки на 1 см.
Убрать в холодильник.
Слить в воду с семечек, не выливать ее (получится около 100-150 мл.), а добавить к закваске.
Добавить соль и мед, все хорошо перемешать.
Добавить ржаную муку и пшеничную, все тщательно промешать, тесто должно получиться не густое, но и не жидкое, должно держать форму и будет сильно липнуть.
Добавить замоченые семена и вымешивать миксером 6-7 минут.
Форму смазать маслом и подпылить мукой.
Влажными руками переложить тесто в форму и разровнять верх не приминая тесто.
Накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 2-3 часа пока тесто не увеличиться вдвое.
Подошедшее тесто смочить водой и посыпать семечками подсолнуха. (можно и тыквы)
Духовку прогреть до 250 гр.
На дно духовки поставить емкость с горячей водой и выпекать хлеб на пару 10 минут.
Через 10 минут емкость убрать, жар убавить до 200 и печь до готовности еще 40-50 минут.
Готовый хлеб завернуть в полотенце и дать остыть.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
233 человек оценили
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 февраля 2010, 19:18
19 февраля 2010, 19:21
19 февраля 2010, 19:22
19 февраля 2010, 19:29
19 февраля 2010, 19:31
19 февраля 2010, 19:40
19 февраля 2010, 19:46
19 февраля 2010, 20:31
19 февраля 2010, 21:32
19 февраля 2010, 21:55
19 февраля 2010, 22:17
20 февраля 2010, 01:00
20 февраля 2010, 02:31
20 февраля 2010, 03:25
20 февраля 2010, 03:26
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти