Ингредиенты

  • продукты для опары:
  • кефир - 1 ст.
  • мука пшеничная - 1 ст.
  • дрожжи свежие - 10-15 гр. (не более!)
  • продукты для теста:
  • мука пшеничная - 3 ст.
  • масло сливочное - 75 г
  • яйца - 3 шт.
  • майонез - 2 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • ванилин - 2 пакетика
  • молоко - 1 ст.
  • соль - щепотка
  • сода - щепотка
  • опара - вся
  • продукты для начинки:
  • урюк - 200 г
  • изюм - 150-200 г
  • продукты для глазури:
  • сахар - 2 ст.л.
  • мёд - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • масло сливочное - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

У меня есть уже любимое дрожжевое тесто, но вот какая у меня натура неугомонная - время от времени возникают горячие дискуссии по поводу разных и всяких - казалось бы совсем "излишних" добавок в дрожжевом тесте (хотя по-моему в дрожжевом тесто только одно может быть лишним - это чрезмерное количество дрожжей!). И вот решила я сходить в сторону (от рецепта... - хотя знаю, как это чревато! помнится мне... но об этом будем позже!), то бишь решила я испробовать мыслимые и немыслимые комбинации разных продуктов в дрожжевом тесте и узнать, что из этого получится. Основа - мое любимое дрожжевое заварное... Итак, я начинаю свой рассказ!

А теперь, если кому интересно, как сплести колосок...

Жгуты соединить и кончик загнуть вниз.

Делим на две группы - два жгута и три жгута.

Теперь крайний правый жгут кладём посредине,

за ним левый крайний жгут кладём посредине...

Эти телодвижения повторяем, пока не сплетём весь колосок. Предельно просто!

Вот "зацепилась" я в последнее время за жаркие споры - можно ли добавлять в тесто майонез и соду? Сходила налево (хотя и знала, что это чревато!), но теперь знаю, что не только можно, но и НУЖНО!

Пошаговые фото рецепта

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 1
1. Готовим опару. Кефир слегка подогреваем - можно стаканчик поставить в тёплую воду. Муку и дрожжи перетираем руками.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 2
2. Доливаем кефир.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 3
3. Всё вымешиваем и даём опаре подойти. Это происходит довольно быстро.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 4
4. Тем часом сухофрукты залить горячей водой и, когда они размокнут, то воду слить, а сухофрукты порезать мелко.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 5
5. Тесто делаем так: - сахар и яйца
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 6
6. взбиваем в белую пышную массу; - молоко кипятим;
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 7
7. - продолжая взбивать яйца, вливаем струйкой горячее молоко - масса увеличивается!
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 8
8. Масло надо растопить и остудить.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 9
9. К опаре добавляем ванилин,
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 10
10. майонез,
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 11
11. соль, муку со щепоткой соды, опару, масло и яичную массу.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 12
12. И начинаем хорошо вымешивать
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 13
13. - цель: красивый "колобок", состояние теста, когда оно само начинает отходить от стенок посуды.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 14
14. Даём тесту подойти в 2,5 - 3 раза. Вот такая была структура у теста...
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 15
15. Делим на 5 частей. Ручками расплёскиваем в ленту, посыпаем начинкой и сворачиваем в жгуты, хорошо защипывая. Жгуты должны быть приблизительно одной длины.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 16
16. Плетём колосок (можно также сплести и из 7 жгутов). Лучше всего плести сразу на протвене, так как переносить были страшно неудобно!
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 17
17. Дать расстойку - тесто поднимается быстро, где-то через 40 мин. было уже готово, за это время надо разогреть печь до 220°. Выпекаем до полной готовности - минут через 10-15 жар можно убрать до 180°.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 18
18. Тем часом готовим глазурь - всё смешиваем и провариваем до лёгкого загустения.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 19
19. Колосок вынуть и обильно смазать глазурью. Поставить на короткое время в духовку для красивого глянца.
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 20
20. Тесто необыкновенное, фантастически вкусное,
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 21
21. нежное, пышное, воздушное!
Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 22
22. Такого я ещё не пекла... а теперь буду!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

natapit
15.02.2010 04:47
Ответить
сказочно хороша!!!!отлично!
lianaaa
15.02.2010 04:54
Ответить
Плетёнка очень красивая. Рассказ улыбнуло! Кстати и пчёлка классная, как же там ей вкусно!!!
MissJoker
15.02.2010 04:54
Ответить
:( вот бы мне так.... 55555
laralaram
15.02.2010 04:57
Ответить
а в чём дело, мисс Джокер? что не ясно?
babydiana2004
15.02.2010 04:58
Ответить
Скажите пожалуйста, а из этих ингредиентов выходит один такой колосок???? очень он мне понравился. 5+++++
sweta1
15.02.2010 05:06
Ответить
Вы-большая умница!!!!очень красиво,понятно и вкусно!5+!
laralaram
15.02.2010 05:07
Ответить
Да, один большой, на весь протвень или можно 2 маленьких, а стакан я брала на 220 г, если точно! Лучше сделатъ 2 - а то с одним проблемы - и перенести трудно, и на протвене не помещается, но это я делала первый раз, не знала... Теста было вроде немного, но оно так подошло потом!
laralaram
15.02.2010 05:19
Ответить
Да, Наташа, во избежание недоразумений, я не хочу возращаться в рецепт со спагетти, так вот хочу тебе сказать, что тебя комментарии об обращении не касаются... ты ведь никого тут не титуловала "громкими званиями"! я просто писала тебе о спагетти, что итальянцы советуют никогда не промывать пасту, если она готовится с соусом. Не знаю, почему возникли недоразумения....
nira60
15.02.2010 05:19
Ответить
Лариса, рукодельница неутомимая. Отличная плетеночка, видно, что воздушная.
кыш
15.02.2010 05:23
Ответить
Замечательнейшая плетёнка! 5!
Ответить
ух какое тесто.. медаль Вам(тебе.. не знаю как..).. огромную мендаль!!! +555555
nira60
15.02.2010 05:34
Ответить
Оказывается ходить налево нужно и даже полезно:)
babydiana2004
15.02.2010 05:41
Ответить
Понятно, значит в блежайшое время будем делать:), а про пасту уже всё поняла, это карнавал сказывается:):):)
ciren_
15.02.2010 05:50
Ответить
Фантастическая плетенка!! 55555+++++
cофуша
15.02.2010 05:53
Ответить
Я так дочери косу плела :) Надо вспомнить и булку такую сделать 5!
машенька-84-
15.02.2010 06:15
Ответить
Очень понравилось.5.
шуш
15.02.2010 06:17
Ответить
Ларчик, хороша история!!!! А хлебушек просто обалденный!!!! Так и просится его съесть!!!!!Красота невозможная! 5+5+5+5+5+5+5+5+5
чили
15.02.2010 09:39
Ответить
А у меня дочи нету (не сложилось пока как-то), и как колосок плести даже приблизительно не представляю. Лара, может как-нить мастер-класс? Буду очень признательна. (кроме обычной косы не умею больше ничего заплетать :( ) А выглядит ну просто нереально вкусно!!!!
anzelikas
15.02.2010 10:24
Ответить
Очень красивая плетеночка,не сомневаюсь,что вкусная!Рассказ,вызвал приятные ностальгические воспоминания ;) Рецепт утащила,спасибо огромное!
tatianowna
15.02.2010 11:06
Ответить
Красота несказанная! И тесто отличное и плетение - ровненькое, аккуратное. 5+
ksyusha
15.02.2010 12:00
Ответить
Очень красивый и аппетитный! пс. а гаражи для многих особей мужского пола, как и в совковые времена, до сих пор являются излюбленными местами сбора на "мальчишник", знаю не по наслышке))...
mara
15.02.2010 12:30
Ответить
плентенка обалденная и рассказ потрясный! 5
Svettt
15.02.2010 12:41
Ответить
Ого-го!!! Прелесть , да и только.5
светлана65
15.02.2010 13:32
Ответить
Изумительная выпечка! Читала про гараж и улыбалась: мой муж, когда я сижу в нете на нашем сайте, тоже подозрительно на меня посматривает. :)
naumovec
15.02.2010 13:39
Ответить
Лариса, отличная выпечка! Сочетание соды и дрожжей для меня новое, обязательно попробую.
lillit1
15.02.2010 13:41
Ответить
очень понравилась плетеночка! спасибо за рецептик 555!
jamiroquai
15.02.2010 14:14
Ответить
Ух ты!!! Какая красавица.Кстати я тоже не имею ничего против майонеза в тесте. Хороший майонез - это ведь прежде всего желтки и масло.
vicus
15.02.2010 14:53
Ответить
Какой воздушный колосок!
beko3
15.02.2010 14:55
Ответить
i krasiva,i sedobna 5
izuminka
15.02.2010 15:20
Ответить
Отличная плетенка! Очень понравился рассказ, особенно "ластивка", а то что другая "ластивка" на земле спину гнула, то не в счет? Вот такие они Мужчины! У моей подруги такой же муж-мужчинка. За плетенку одной пятерки мало! Про соду и дрожжи "в дуэте" не слышала. 55555+
mama tasi
15.02.2010 15:47
Ответить
Очень красиво!!! O<img src=" />
ЯВенера
15.02.2010 15:48
Ответить
От души посмеялась я над твоим рассказом :), спасибо!!! А плетёнка - отпад! пожалуй, заберу рецепт, но плетёнку делать не буду (не смогу так :)), а просто сверну в рулет, 555!!!
laralaram
15.02.2010 16:21
Ответить
Всем спасибо за комментарии, теперь попробую ответить на вопросы: 1. Юлевна, конечно, на ТЫ! Никогда не против! 2. Даша, сделаю тебе мастер-класс... 3. Кстати, я тоже никогда не сочетала это продукты (майонез и соду) в дрожжевом тесте, а тут сходила налево и результат как говорится превзошёл! 4. Венерик, я тебя как сверну! Плети давай! Всем благодарна за внимание к рецепту и рассказу!
fanny
15.02.2010 16:23
Ответить
Какая булка, Лара! Пора пекарню открывать!
l@r@4ka
15.02.2010 16:30
Ответить
обязательно попробую 55
oulga
15.02.2010 16:45
Ответить
Да, пекарню тчно пора открывать! Шикарная плетенка! Спасибо за интересный рассказ!55555!!!!!
Ответить
Ларисааа.. а мне мастер-класс косичек и колосков..
мариэн
15.02.2010 17:03
Ответить
Такая красота, только 55555
laralaram
15.02.2010 17:03
Ответить
Юлечка, обещано - сделаю: сегодня же первый выпуск "колосок"
strelec148
15.02.2010 17:08
Ответить
шикарно смотрится и снаружи и внутри! 5
boela
15.02.2010 17:23
Ответить
Блестяще!!! Как и все что ты делаешь и готовишь.Я вот все думаю,думаю...Есть у этого человека кулинарный предел или нет??? Надеюсь нету!!! Иначе никуда.Хочу мастер-класс.Я в очереди уже стою.
ЯВенера
15.02.2010 17:26
Ответить
блин, боюсь уже тебя...внатури, как свернёшь - мало не покажется ;):) тогда с тебя мастер-класс...ждёмс...;)
eirad-irad-e
15.02.2010 17:42
Ответить
я на той неделе сделала колбаску по вашему рецепту (но взяла продукты по меньше)получился превосходным.СПАСИБО.пока собиралась сфотографировать колбаску от него не осталось даже следа,слопали все:)%)мне только осталось слюнки глотать,а на мои возмущения ответили -сделаешь еще!!!!а вот эта выпечка заворожила меня так что хочется сделать тоже O<img src=" />
pinkflamingo1962
15.02.2010 18:53
Ответить
Сначала "мастер-класс"твой увидела,теперь вот тут налюбовалась вдоволь!Прекрасный колосок у тебя получился.Спасибо за рецепт,утащила!55555555
krisenok
15.02.2010 18:54
Ответить
красотища-вкуснотища!!!
laralaram
15.02.2010 21:12
Ответить
Ирачка, расмешила! Слопали!, а у меня балованые - тягают неделю! зажрамшись!!!
манюша
15.02.2010 22:21
Ответить
Изумительная выпечка!5555:)
lovelywomen
15.02.2010 23:53
Ответить
И отдохнулось и улыбнулось.Спасибо.555:)
lovelywomen
15.02.2010 23:54
Ответить
Вернее ;);)
Ответить
Ларисааа.. а мне мастер-класс косичек и колосков..
laralaram
16.02.2010 01:04
Ответить
Юлечка, дык уже полдня его мусолим, в блогах!
люба-пытка
16.02.2010 01:28
Ответить
Спасибо за рецепт !!! 555+++ ;) ЖДЁМССС мастер-класссс !!!:)
utro8
16.02.2010 02:18
Ответить
Шикарно!100++++!!!
laralaram
16.02.2010 03:53
Ответить
Цветочки... прелесть... телепузик - это кто? что?
эврика
16.02.2010 05:13
Ответить
телепузики - это Tinki,Winki,Ljalja und Po. 555!!!
irina90-60-90
16.02.2010 11:53
Ответить
ОТЛИЧНО%)
ботакоз
16.02.2010 14:58
Ответить
Как всегда ВОСХИТИТЕЛЬНО!:p Опять не откусить:( 555555555555!!!!!!
alavali
16.02.2010 16:54
Ответить
Плетёнка восхитительная! Да и фото замечательное!
cpz_new
16.02.2010 19:20
Ответить
Лора, просмотреть рецепт удалось только сейчас...вот теперь удовольствие на полную катушку!!! Мне рассказ одну историю напомнил...Ехала в институт в автобусе в конкретной давке, приезжаю, а мне девчонки говорят, что у меня платье (трикотажное) порезано на ...пардон...попе!!! Видимо кто-то "рукастый" пытался кому-то сумку вскрыть, да промахнулся.
laralaram
16.02.2010 19:46
Ответить
или острым углом горшка зацепили?.. ;)
crazy homewomen
16.02.2010 22:46
Ответить
Плетёнка супер 5555+++++
Ответить
*THUMBS UP* Красота и вкуснота! 5+!!!!
Ответить
Потрясающий пирог, пошаговое - супер, фотографии - дико повышающие слюнотечение, а рассказ - !!!, продолжение будет? :)
irina-kolyshkova
21.02.2010 21:24
Ответить
КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ 555555555555*BRAVO*
lena36
28.02.2010 21:30
Ответить
здорово! Увидела мастер-класс и заинтересовалась рецептом!5!*BRAVO*
nikolina80
10.03.2010 20:50
Ответить
Я вами восхищаюсь!!! Все рецепты обалдеть... Постараюсь все испробывать,за орфографию простите руский перестала изучать в 8 классе ...что помню ...Я украинка на нас давили украинским,хотя и мне и мужу очень немцы нравятся" Может мы и не правы... Но уж очень они один другого уважают...
sveetljacok
26.04.2010 04:15
Ответить
Spasibo za recept.Objazateljno ispeku po vawemu receptu.Ja peku xalu na 3 kosicki,a na semj ne probovala. *THUMBS UP*
elfinataly
26.04.2010 06:47
Ответить
Slov netu....KRASOTA!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7138866999945531.0126
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели