Плетёнка из 5 жгутов - колосок

Фото к рецепту: Плетёнка из 5 жгутов - колосок

Ингредиенты

  • продукты для опары:
  • кефир - 1 ст.
  • мука пшеничная - 1 ст.
  • дрожжи свежие - 10-15 гр. (не более!)
  • продукты для теста:
  • мука пшеничная - 3 ст.
  • масло сливочное - 75 г
  • яйца - 3 шт.
  • майонез - 2 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • ванилин - 2 пакетика
  • молоко - 1 ст.
  • соль - щепотка
  • сода - щепотка
  • опара - вся
  • продукты для начинки:
  • урюк - 200 г
  • изюм - 150-200 г
  • продукты для глазури:
  • сахар - 2 ст.л.
  • мёд - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 2 ст.л.
  • масло сливочное - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

У меня есть уже любимое дрожжевое тесто, но вот какая у меня натура неугомонная - время от времени возникают горячие дискуссии по поводу разных и всяких - казалось бы совсем "излишних" добавок в дрожжевом тесте (хотя по-моему в дрожжевом тесто только одно может быть лишним - это чрезмерное количество дрожжей!). И вот решила я сходить в сторону (от рецепта... - хотя знаю, как это чревато! помнится мне... но об этом будем позже!), то бишь решила я испробовать мыслимые и немыслимые комбинации разных продуктов в дрожжевом тесте и узнать, что из этого получится. Основа - мое любимое дрожжевое заварное... Итак, я начинаю свой рассказ!

А теперь, если кому интересно, как сплести колосок...

Жгуты соединить и кончик загнуть вниз.

Делим на две группы - два жгута и три жгута.

Теперь крайний правый жгут кладём посредине,

за ним левый крайний жгут кладём посредине...

Эти телодвижения повторяем, пока не сплетём весь колосок. Предельно просто!

Вот "зацепилась" я в последнее время за жаркие споры - можно ли добавлять в тесто майонез и соду? Сходила налево (хотя и знала, что это чревато!), но теперь знаю, что не только можно, но и НУЖНО!

Пошаговые фото рецепта

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 1

1. Готовим опару. Кефир слегка подогреваем - можно стаканчик поставить в тёплую воду. Муку и дрожжи перетираем руками.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 2

2. Доливаем кефир.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 3

3. Всё вымешиваем и даём опаре подойти. Это происходит довольно быстро.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 4

4. Тем часом сухофрукты залить горячей водой и, когда они размокнут, то воду слить, а сухофрукты порезать мелко.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 5

5. Тесто делаем так: - сахар и яйца

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 6

6. взбиваем в белую пышную массу; - молоко кипятим;

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 7

7. - продолжая взбивать яйца, вливаем струйкой горячее молоко - масса увеличивается!

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 8

8. Масло надо растопить и остудить.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 9

9. К опаре добавляем ванилин,

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 10

10. майонез,

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 11

11. соль, муку со щепоткой соды, опару, масло и яичную массу.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 12

12. И начинаем хорошо вымешивать

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 13

13. - цель: красивый "колобок", состояние теста, когда оно само начинает отходить от стенок посуды.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 14

14. Даём тесту подойти в 2,5 - 3 раза. Вот такая была структура у теста...

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 15

15. Делим на 5 частей. Ручками расплёскиваем в ленту, посыпаем начинкой и сворачиваем в жгуты, хорошо защипывая. Жгуты должны быть приблизительно одной длины.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 16

16. Плетём колосок (можно также сплести и из 7 жгутов). Лучше всего плести сразу на протвене, так как переносить были страшно неудобно!

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 17

17. Дать расстойку - тесто поднимается быстро, где-то через 40 мин. было уже готово, за это время надо разогреть печь до 220°. Выпекаем до полной готовности - минут через 10-15 жар можно убрать до 180°.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 18

18. Тем часом готовим глазурь - всё смешиваем и провариваем до лёгкого загустения.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 19

19. Колосок вынуть и обильно смазать глазурью. Поставить на короткое время в духовку для красивого глянца.

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 20

20. Тесто необыкновенное, фантастически вкусное,

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 21

21. нежное, пышное, воздушное!

Плетёнка из 5 жгутов - колосок: фото шаг 22

22. Такого я ещё не пекла... а теперь буду!


5.04.7138866999945531.0126
laralaram

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
126  человек оценили
Сохранить рецепт
144 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
natapit
15.02.2010 04:47

сказочно хороша!!!!отлично!

lianaaa
15.02.2010 04:54

Плетёнка очень красивая. Рассказ улыбнуло! Кстати и пчёлка классная, как же там ей вкусно!!!

MissJoker

:( вот бы мне так.... 55555

laralaram

а в чём дело, мисс Джокер? что не ясно?

babydiana2004

Скажите пожалуйста, а из этих ингредиентов выходит один такой колосок???? очень он мне понравился. 5+++++

sweta1
15.02.2010 05:06

Вы-большая умница!!!!очень красиво,понятно и вкусно!5+!

laralaram

Да, один большой, на весь протвень или можно 2 маленьких, а стакан я брала на 220 г, если точно! Лучше сделатъ 2 - а то с одним проблемы - и перенести трудно, и на протвене не помещается, но это я делала первый раз, не знала... Теста было вроде немного, но оно так подошло потом!

laralaram

Да, Наташа, во избежание недоразумений, я не хочу возращаться в рецепт со спагетти, так вот хочу тебе сказать, что тебя комментарии об обращении не касаются... ты ведь никого тут не титуловала "громкими званиями"! я просто писала тебе о спагетти, что итальянцы советуют никогда не промывать пасту, если она готовится с соусом. Не знаю, почему возникли недоразумения....

nira60
15.02.2010 05:19

Лариса, рукодельница неутомимая. Отличная плетеночка, видно, что воздушная.

кыш
15.02.2010 05:23

Замечательнейшая плетёнка! 5!

юлевна-царевна

ух какое тесто.. медаль Вам(тебе.. не знаю как..).. огромную мендаль!!! +555555

nira60
15.02.2010 05:34

Оказывается ходить налево нужно и даже полезно:)

babydiana2004

Понятно, значит в блежайшое время будем делать:), а про пасту уже всё поняла, это карнавал сказывается:):):)

ciren_
15.02.2010 05:50

Фантастическая плетенка!! 55555+++++

cофуша

Я так дочери косу плела :) Надо вспомнить и булку такую сделать 5!

машенька-84-

Очень понравилось.5.

шуш
15.02.2010 06:17

Ларчик, хороша история!!!! А хлебушек просто обалденный!!!! Так и просится его съесть!!!!!Красота невозможная! 5+5+5+5+5+5+5+5+5

чили
15.02.2010 09:39

А у меня дочи нету (не сложилось пока как-то), и как колосок плести даже приблизительно не представляю. Лара, может как-нить мастер-класс? Буду очень признательна. (кроме обычной косы не умею больше ничего заплетать :( ) А выглядит ну просто нереально вкусно!!!!

anzelikas

Очень красивая плетеночка,не сомневаюсь,что вкусная!Рассказ,вызвал приятные ностальгические воспоминания ;) Рецепт утащила,спасибо огромное!

tatianowna

Красота несказанная! И тесто отличное и плетение - ровненькое, аккуратное. 5+

ksyusha
15.02.2010 12:00

Очень красивый и аппетитный! пс. а гаражи для многих особей мужского пола, как и в совковые времена, до сих пор являются излюбленными местами сбора на "мальчишник", знаю не по наслышке))...

mara
15.02.2010 12:30

плентенка обалденная и рассказ потрясный! 5

Svettt
15.02.2010 12:41

Ого-го!!! Прелесть , да и только.5

светлана65

Изумительная выпечка! Читала про гараж и улыбалась: мой муж, когда я сижу в нете на нашем сайте, тоже подозрительно на меня посматривает. :)

naumovec
15.02.2010 13:39

Лариса, отличная выпечка! Сочетание соды и дрожжей для меня новое, обязательно попробую.

lillit1
15.02.2010 13:41

очень понравилась плетеночка! спасибо за рецептик 555!

jamiroquai

Ух ты!!! Какая красавица.Кстати я тоже не имею ничего против майонеза в тесте. Хороший майонез - это ведь прежде всего желтки и масло.

vicus
15.02.2010 14:53

Какой воздушный колосок!

beko3
15.02.2010 14:55

i krasiva,i sedobna 5

izuminka
15.02.2010 15:20

Отличная плетенка! Очень понравился рассказ, особенно "ластивка", а то что другая "ластивка" на земле спину гнула, то не в счет? Вот такие они Мужчины! У моей подруги такой же муж-мужчинка. За плетенку одной пятерки мало! Про соду и дрожжи "в дуэте" не слышала. 55555+

mama tasi

Очень красиво!!! O<img src=" />

ЯВенера

От души посмеялась я над твоим рассказом :), спасибо!!! А плетёнка - отпад! пожалуй, заберу рецепт, но плетёнку делать не буду (не смогу так :)), а просто сверну в рулет, 555!!!

laralaram

Всем спасибо за комментарии, теперь попробую ответить на вопросы: 1. Юлевна, конечно, на ТЫ! Никогда не против! 2. Даша, сделаю тебе мастер-класс... 3. Кстати, я тоже никогда не сочетала это продукты (майонез и соду) в дрожжевом тесте, а тут сходила налево и результат как говорится превзошёл! 4. Венерик, я тебя как сверну! Плети давай! Всем благодарна за внимание к рецепту и рассказу!

fanny
15.02.2010 16:23

Какая булка, Лара! Пора пекарню открывать!

l@r@4ka
15.02.2010 16:30

обязательно попробую 55

oulga
15.02.2010 16:45

Да, пекарню тчно пора открывать! Шикарная плетенка! Спасибо за интересный рассказ!55555!!!!!

юлевна-царевна

Ларисааа.. а мне мастер-класс косичек и колосков..

мариэн

Такая красота, только 55555

laralaram

Юлечка, обещано - сделаю: сегодня же первый выпуск "колосок"

strelec148

шикарно смотрится и снаружи и внутри! 5

boela
15.02.2010 17:23

Блестяще!!! Как и все что ты делаешь и готовишь.Я вот все думаю,думаю...Есть у этого человека кулинарный предел или нет??? Надеюсь нету!!! Иначе никуда.Хочу мастер-класс.Я в очереди уже стою.

ЯВенера

блин, боюсь уже тебя...внатури, как свернёшь - мало не покажется ;):) тогда с тебя мастер-класс...ждёмс...;)

eirad-irad-e

я на той неделе сделала колбаску по вашему рецепту (но взяла продукты по меньше)получился превосходным.СПАСИБО.пока собиралась сфотографировать колбаску от него не осталось даже следа,слопали все:)%)мне только осталось слюнки глотать,а на мои возмущения ответили -сделаешь еще!!!!а вот эта выпечка заворожила меня так что хочется сделать тоже O<img src=" />

pinkflamingo1962

Сначала "мастер-класс"твой увидела,теперь вот тут налюбовалась вдоволь!Прекрасный колосок у тебя получился.Спасибо за рецепт,утащила!55555555

krisenok
15.02.2010 18:54

красотища-вкуснотища!!!

laralaram

Ирачка, расмешила! Слопали!, а у меня балованые - тягают неделю! зажрамшись!!!

манюша

Изумительная выпечка!5555:)

lovelywomen

И отдохнулось и улыбнулось.Спасибо.555:)

lovelywomen

Вернее ;);)

юлевна-царевна

Ларисааа.. а мне мастер-класс косичек и колосков..

laralaram

Юлечка, дык уже полдня его мусолим, в блогах!

люба-пытка

Спасибо за рецепт !!! 555+++ ;) ЖДЁМССС мастер-класссс !!!:)

utro8
16.02.2010 02:18

Шикарно!100++++!!!

laralaram

Цветочки... прелесть... телепузик - это кто? что?

эврика

телепузики - это Tinki,Winki,Ljalja und Po. 555!!!

irina90-60-90

ОТЛИЧНО%)

ботакоз

Как всегда ВОСХИТИТЕЛЬНО!:p Опять не откусить:( 555555555555!!!!!!

alavali
16.02.2010 16:54

Плетёнка восхитительная! Да и фото замечательное!

cpz_new
16.02.2010 19:20

Лора, просмотреть рецепт удалось только сейчас...вот теперь удовольствие на полную катушку!!! Мне рассказ одну историю напомнил...Ехала в институт в автобусе в конкретной давке, приезжаю, а мне девчонки говорят, что у меня платье (трикотажное) порезано на ...пардон...попе!!! Видимо кто-то "рукастый" пытался кому-то сумку вскрыть, да промахнулся.

laralaram

или острым углом горшка зацепили?.. ;)

crazy homewomen

Плетёнка супер 5555+++++

антонина петровна

*THUMBS UP* Красота и вкуснота! 5+!!!!

елена андреевна

Потрясающий пирог, пошаговое - супер, фотографии - дико повышающие слюнотечение, а рассказ - !!!, продолжение будет? :)

irina-kolyshkova

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ 555555555555*BRAVO*

lena36
28.02.2010 21:30

здорово! Увидела мастер-класс и заинтересовалась рецептом!5!*BRAVO*

nikolina80

Я вами восхищаюсь!!! Все рецепты обалдеть... Постараюсь все испробывать,за орфографию простите руский перестала изучать в 8 классе ...что помню ...Я украинка на нас давили украинским,хотя и мне и мужу очень немцы нравятся" Может мы и не правы... Но уж очень они один другого уважают...

sveetljacok

Spasibo za recept.Objazateljno ispeku po vawemu receptu.Ja peku xalu na 3 kosicki,a na semj ne probovala. *THUMBS UP*

elfinataly

Slov netu....KRASOTA!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты