Компот

Соленья и маринады

Скумбрия с шампиньонами в вине

Name: Скумбрия с шампиньонами в вине
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: скумбрия; бекон; шампиньоны; луковица; веточка розмарина; красное вино; куриный бульон; оливковое масло; мука; соль; мука для обжарки рыбы

Приготовьте вкусную скумбрию с шампиньонами в вине: добавьте бекон, лук, розмарин, красное вино и куриный бульон. Простой и изысканный рецепт!

Продукты

скумбрия - 2 шт.
беконом - 125 г
шампиньоны - 200 г
луковица - 1
розмарин - 1 веточка
красное вино - 150 мл
куриный бульон - 150 мл
оливковое масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
соль
мука для обжарки рыбы

Пошаговый способ приготовления

Бекон нарезать на тонкие пластины (я использовала нерезку). Половину беконовых пластинок обжарить на сковороде до хрустящего состояния, вынуть из сковороды, промокнуть бумажной салфеткой жир и отложить в сторону для сервировки.

Шампиньоны помыть обсушить, если крупные порезать, но не мелко.

Лук мелко нарезать и обжарить с оставшимся беконом до прозрачности.

К луку добавить шампиньоны 2 ст.л. муки и немного потушить.

Добавить к шампиньонам вино, дать пару минут покипеть, затем влить куриный бульон и потушить все еще 4-5 минут.

Скумбрию помыть, почистить, аккуратно отделить филе, удалить жесткие реберные кости, посолить сделать на коже надрезы, чтобы избежать сворачивания рыбы на сковороде, обмакнуть в муку и жарить на сильно разогретой с оливковым маслом сковороде с обеих сторон до готовности, положив в сковороду веточки розмарина.

Обжаренную рыбу выложить на тарелку, рядом грибы, тушенные в вине, посыпав хрустящими кусочками бекона.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6810

Понравилось: 49

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 49)

Автор: passion1963

Создан: 08 февраля 2010, 12:38

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Скумбрия

Дополнительная информация

В рецепте предлагалось положить рыбу к грибам и потушить пару минут, но я этого делать не стала.

tatianowna | Можно и белое, я грибы и с белым вином готовила (оба варианта нам понравились), но я дала ссылку на рецепт, там готовили именно с красным вином. А вообще рецепт не догма, можно эксперементировать

lorxen1

08 февраля 2010, 13:22

Викуля, замечательная рыбка,но не совмещала с грибочками,попробую--5+++

манюша

08 февраля 2010, 13:27

Замечательная рыбка! 555

alyakeyk

08 февраля 2010, 13:49

Вкусно!55555555555!Соблазнили,пойду тоже рыбку готовить

ботакоз

08 февраля 2010, 14:01

555!!!