Галеты (блинчики) традиционные
Ингредиенты
- 150 г. пшеничной муки
- 150 г. ржаной муки
- щепотка соли
- 750 мл. воды
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать оба вида муки с солью.
При постояном помешивании влить часть воды, яйцо и оставшуюся воду.
Тесто оставить на один час отдыхать.
На разогретую сковороду влить чайную ложку растительного масла и испечь тонкие галеты (блинчики).
На другой сковороде пожарить яйца.
В средину горячий галеты покласть натертый сыр, кусочек ветчины или колбасы, а сверху покласть жареное яйцо.
Края галеты с четырех сторон завернуть к средине, посыпать зеленью и сразу подавать.
Дополнительная информация
Блинчики — традиционное бретонское блюдо. Они могут подаваться как с рыбой, яйцами, колбасой, так и с апельсинами, шоколадом, медом. В Бретани блинчики с гречневой мукой, называемые также ГАЛЕТАМИ, пожалуй, более необходимы, чем хлеб. Часто блинчики запивают сидром — яблочным напитком. Просеянную муку высыпьте в миску горкой, сделайте в центре углубление, в него влейте яйца, взбитые как для омлета, и постепенно добавьте молоко и воду. Вымесите тесто и, когда оно станет однородным, добавьте корицу, коньяк. Затем выпекайте. Если хотите подать галеты солеными, можно к ним отварить и очистить креветки, натереть сыр рокфор. На десерт можно подать галеты с вареньем, медом с орехами или с шоколадным кремом. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сметану и измельченные орехи.