Картофель помыть и отварить в соленой воде, 25 минут. Остудить и почистить
Лук обжарить с вешенками, посолить, поперчить и добавить немного чеснока.
Грибы положить в огнеупорную форму. Сверху положить моцареллу завернутую в полосочки ветчины (или бекона). Убрать в духовку минут на 5-10, пока моцарелла немного не подплавиться.
Ягоду бузины измельчить (можно в пакетик и обработать молотком). Лук шалот порезать и обжарить на масле, добавить шалфей, и зеленый лук. Залить бульоном, положить бузину, посолить и поперчить. Варить минут 10-15 пока жидкость почти не выкипит. Добавить сливки. (до кипения больше не доводить) Перепюрировать соус в блендере.
Пошаговые фото
13 шт.
1. Картофель(французкий трюфель или его еще называют голубой картофель)
2. помыть и отварить в соленой воде, 25 минут.
3. Остудить и почистить
4. Лук обжарить с вешенками, посолить, поперчить и добавить немного чеснока.
6. Ягоду бузины измельчить (можно в пакетик и обработать молотком). Лук шалот порезать и обжарить на масле,
7. добавить шалфей, и зеленый лук. Залить бульоном, положить бузину, посолить и поперчить. Варить минут 10-15 пока жидкость почти не выкипит.
8. Добавить сливки. (до кипения больше не доводить) Перепюрировать соус в блендере.
9. Моцареллу нарезать и обвернуть в ветчину (на фото еще раз картофель в сыром виде)
10. Грибы положить в огнеупорную форму. Сверху положить моцареллу завернутую в полосочки ветчины (или бекона). Убрать в духовку минут на 5-10, пока моцарелла немного не подплавиться.
11. Подавать грибы с моцареллой в горячем виде с соусом и гарниром из картофеля.
12. соус получается очень крепким, поэтому с ним лучше по экономнее
Kартофель не разваривается сильно, отлично подошел бы для салата (да и по цвету тоже любой салат украсит) не такой сладкий как наш, обыкновенный картофель. Напоминает немного вкус жаренного (или вареного) каштана, ну только совсем чуть-чуть.
Скажу честно, по мне так он таких денег не стоит - только разве что из за цвета можно в виде украшения пищи несколько штучек купить.
nikiskin опять ты? Ко мне тут Шурик на риабелетацию заехал, ток человек от белой горячки отошел , а тут ты с сиреневой картошкой! Не гуманно это как то... жестоко над больными глумиться))))))))
zlobina_ ты еще жив? А я то думала тебя там Саахов уже зарезал!!! Ну очень рада тебя видеть! Тебе картошечки с грибочками к коньяку? Или может чего нибудь сладкого с чайком?
Скорее мёртв чем жив... от тебя ж разве коньячка то дождёшся? А Саахова мы больше не боимся! Мы его сиреневой картошкой теперь пугать будем, пусть терь вместо Шурика докторам то пообъясняет , что он нормальный ))))))
айяяяйййййааааай за что ты так? ТОЛЬКО НЕ ЯИЧКО!!!! А с коньячком другой разговорчик! Уже присаживаюсь! Ишо и Хэнэси.... ммм.... можно остаться у тебя до следующей пятницы?
Прочитала что выращивают в Боливии и Перу.200 лет селекцией в Перу занимались и 100% натуральный цвет благодаря большому содержанию антоцианов.Хороша для фритюра(чипсы)Отличный рецепт Лен! Вкусно так всё приготовила.5555555++++++
Надеюсь , что не яички жарить)))))))) у тебя там столько вкусного по закромам... не переживай , я не напрягу , просто посадишь меня на кухне и занимайся своими делами я не помешаю)))))))
zlobina_ | ну тогда договорились!!! Коньяк значит, серневая картошка... для тебя еще и грибы пожарю специальные - чтобы не только микроволновку но и ковер смог посмотреть
ирусик-88, а я что то и не подумала что чипсы тоже прикольны будут. Только мысль появилась что салат будет красивый!!! Класс, как следующий раз раскошелюсь - попробую чипсы пожарить!
Фу , что за белый конь? У нормальных мужчин конь красный ( Петров - Водкин ( смотри в гугле) " купание красного коня")я тебя лучше на сиреневом ковре самолёте заберу! Заодно и полетаем и ковёр посмотрим под действием сиреневой картохи))))
Бузина на вкус как черника, не кислая, не сладкая. Хвоей не пахнет, для меня. А вот косточки мне её не нравятся, твердые. И что бузина дает соусу не представляю Единственное фото красивые, впрочем как всегда.
Картофель этот знаю, старинная перуанская культура, но согласна что с такой ценой - только для украшения. Его зовут ещё китайский трюфель, не французкий. У французов есть настоящий ведь. Интересный отчёт.
Лена, рецепт очень интересный! Думаю, картофель, чтоб выпендриться, можно взять нормальный, главное, чтоб вкусный! А бузина в Германии в большом почёте! Так что рецепт очень понимаю и могу "прочувствовать", сама бузину люблю! Очень понравились конвертики с сыром!
Ой! Картошка прям напугала, подумала что ты на нее йод пролила. Да ты еще и транжирка!!! Такие деньги за эту... синенькую. А остальное все понравилось, особенно бузина, я тоже посинела от зависти.
