Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт бисквитный лимонный аромат

Пожалуйте к бисквитному торту "лимонный аромат"! Рецепт включает домашние яйца, сахар, свежую муку, безе и сливочный крем с лимонной ноткой.

Продукты

тесто для 1 коржа бисквита:
яйца домашние(свежие) - 3 шт. (два раза!)
сахар - 4/5 ст.(два раза!)
мука - 1 ст.(два раза!)- просеять.
безе корж:
белки яиц - 2 шт.
сахар(мелкий) - 1/2 ст.
крахмал - 1 ст.л.
безе украшение:
белки яиц - 2 шт.
сахар(мелкий) - 1/2 ст.
крахмал - 1 ст.л.
крем сливочный:
масло сливочное - 600 г (мягкое)
сахар(мелкий) - 3 ст.
желки яиц - 6 шт.
сок и цедра лимона - 1,5 шт.
пропитка:
сахар - 1 ст.
вода - 1/2 ст.
сок и цедра - 1/2 лимона.

Пошаговый способ приготовления

Коржи бисквитные:

Можно отделить желки от белков и потом соединить.

Я взбиваю сразу яйца до увеличения в объёме в 3-4 раза и маленькими порциями добавляю сахар(желательно до полного растворения),потом муку.

Форму 26 см.(можно и 28см.)смазываю маслом,присыпаю манкой мелкой или мукой и выливаю на центр тесто.Аккуратно "к краям" разровнять тесто.

Печь в разогретой (до 180 град.) духовке - 30-35минут.

Достать,перевернуть и дать остыть.

Испечь 2 коржа.

Корж безе:

Форму застелить вощёной пекарской бумагой,с заходом на борт формы.Легко достать,особенно если форма не разъёмная.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Белки взбить до увеличения в 3-4 раза и порциями добавить сахар, а в конце-крахмал.

На середину формы выложть "безе" и аккуратно разровнять к краям,но не доходя до них-2 см.!

Печь 30 минут,потом (не открывая духовки! уменьшить температуру до 100 град. и печь ещё 1,5 часа(90 минут).

Достать остудить.

Безе для украшения:

Взбить так же,как и для коржа.

Духовку разогреть до 100 градусов.

Положить "безе" в кондитер.мешок с фигурной насадкой и на застеленную бумагой форму отсадить "розочки".

Печь их 90 минут-будут белые.

Если хотите слегка "коричневые" цветом -пеките 50 минут при 140 градусах.

Крем сливочный:

Масло растереть с сахаром и лимонным соком в гладкую массу.

По одному, продолжая взбивать, добавьте желтки и цедру.Крем получится пышным,мягким.

Пропитка:

Соединить всё и немного прокипятить.Остудить.

Сборка торта:

Края у бисквитов обрезать и пропустить через мясорубку(для обсыпки).

Бисквитные коржи обильно! смочить пропиткой(с помощью кисточки).

Крем визуально разделить на три части.

Собрать торт,смазывая кремом с коржом "безе" посредине.

Верх и бока торта смазать кремом,выложить безейные розочки сверху,а бока обсыпать крошкой бисквитной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13891

Понравилось: 60

Автор: alyakeyk

Создан: 06 февраля 2010, 14:38

Каталоги: Бисквитный торт Десерты Торты

Дополнительная информация

Белки 4 яиц (для коржа безе и украшения) у меня остались от приготовления крема для "португальских" пирожных - его рецепт см."Тарт фруктовый с киви и яблоком". Можно испечь бисквит один из 6 яиц,но тогда нужно ему дать полежать 1-2 дня(что-бы не крошился при разрезании на пласты). Безейных розочек получается много.Я склеила их попарно кремом из варёной сгущёнки-красивые мини пирожные! Торт такой ароматный,с кислинкой и "свежестью" лимона!Мой самый любимый торт - под кофе! Безе,коржи можно испечь заранее.Он только кажется таким трудоёмким-попробуйте!