Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.

Насладитесь ароматным запеченным фаршированным картофелем со свининой, грибами и копченым салом. Идеальное блюдо для уютного ужина!

Фото к рецепту: Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 681.0 ккал
Белки: 27.0 г
Жиры: 35.0 г
Углеводы: 59.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем картофель, срезаем "крышку", выбираем мякоть, в том числе и из "крышки" (см. дополнительную информацию и фотографии).

Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.

Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.

Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.

Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.

На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.

Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем "крышками", смазываем немного сметаной, выкладываем на "подушку" из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.

Обычно время не засекаю-как "подушка"начинает хорошенько поджариваться, значит готово.

Запахи умопомрачительные, вкус очень нежный!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.: шаг 1
Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.: шаг 2
Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.: шаг 3

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Помните раньше были такие маленькие круглые ложечки для горчицы? Так вот, мой умелец-папа затачивал края до бритвенной остроты и именно так мы с мамой делали фаршированный картофель. А потом ложка пропала,пропала и все тут... Пару раз я попробовала поковырять картошку обычной ложкой, ножом и т.д. Орден надо давать тем, кто так делает! Неимоверно трудо- и времяемкое занятие. Так и жила моя семья без любимой фаршированной картошки, пока я ,наконец, не купила приспособу для сервировки дыни. Буржуи! Шарики они из дынь делают... :) Да ведь это незаменимая вещь на кухне-сервировка масла, фруктовые салаты, украшение праздничного стола, и фарширование всего подряд(кабачки,баклажаны, томаты, яблоки), и т.д., и т.п. А главное-фаршированный картофель за 5 минут!

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем приблизительную калорийность и макроэлементы (КБЖУ) на основе указанных продуктов.

Ингредиенты:

  • Картофель средний — 12 шт.
  • Нежирная свинина — 350 г
  • Сало копченое — 100 г
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Шампиньоны — 8 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Специи, соль — без значимой калорийности

Средние значения и калорийность продуктов:

1. Картофель (средний, около 150 г)- Калории: 80 ккал- Белки: 2 г- Жиры: 0,1 г- Углеводы: 18 г

12 средних картофелин (~150 г каждая):- Калории: 12 * 80 = 960 ккал- Белки: 12 * 2 = 24 г- Жиры: 12 * 0,1 = 1,2 г- Углеводы: 12 * 18 = 216 г


2. Нежирная свинина (350 г)- Калории: около 143 ккал на 100 г- Белки: 20 г на 100 г- Жиры: 5 г на 100 г- Углеводы: 0 г

Для 350 г:- Калории: 350 / 100 * 143 ≈ 500,5 ккал- Белки: 70 г- Жиры: 17,5 г- Углеводы: 0 г


3. Сало копченое (100 г)- Калории: примерно 900 ккал- Белки: 5 г- Жиры: 90 г- Углеводы: 0 г


4. Большая луковица (около 150 г)- Калории: 40 ккал- Белки: 1 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 9 г


5. Шампиньоны (8 шт., примерно 125 г)- Калории: около 22 ккал на 100 г- Белки: 3 г на 100 г- Жиры: 0,3 г на 100 г- Углеводы: 3 г на 100 г

Общая масса:125 г

Для 125 г:- Калории: 125 / 100 * 22 ≈ 27,5 ккал- Белки: 125 / 100 * 3 ≈ 3,75 г- Жиры: 125 / 100 * 0,3 ≈ 0,375 г- Углеводы: 125 / 100 * 3 ≈ 3,75 г


6. Сметана (200 г, 15% жирности)- Калории: около 149 ккал на 100 г- Белки: 2 г на 100 г- Жиры: 15 г на 100 г- Углеводы: 3 г на 100 г

Для 200 г:- Калории: 200 / 100 * 149 ≈ 298 ккал- Белки: 4 г- Жиры: 30 г- Углеводы: 6 г


Итоговые показатели:

ПараметрЗначение
Калории960 + 500,5 + 900 + 40 + 27,5 + 298 ≈ 2 726 ккал
Белки24 + 70 + 5 + 1 + 3,75 + 4 ≈ 107,75 г
Жиры1,2 + 17,5 + 90 + 0 + 0,375 + 30 ≈ 139,3 г
Углеводы216 + 0 + 0 + 9 + 3,75 + 6 ≈ 234,75 г

Итоговая на порцию (по всей рецептуре):

  • Калорийность: ≈ 2 726 ккал
  • Белки: ≈ 108 г
  • Жиры: ≈ 139 г
  • Углеводы: ≈ 235 г

Если приготовленная еда разделена, например, на 4 порции, то на одну:

  • Калории: примерно 681 ккал
  • Белки: около 27 г
  • Жиры: около 35 г
  • Углеводы: около 59 г

Если нужно более точное деление или расчет на определенное количество порций — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

purplefly
04.02.2010 02:02
Ответить
У меня тоже есть подобная ложечка! вот и пригодится! 5!
чили
04.02.2010 02:52
Ответить
Картошечку надо ювелирно подбирать - одна к одной (для красоты :) ) Мне очень понравилось!
алёнушка777
04.02.2010 02:57
Ответить
и мне очень :) 5
natapit
04.02.2010 03:25
Ответить
какая вкуснотища!!!
Nathalya
04.02.2010 03:39
Ответить
спасибо за рецепт и полезную подсказку в допинфе!
sweta1
04.02.2010 03:46
Ответить
5, вкусно!!!
chef
04.02.2010 04:17
Ответить
Замечательная картошка с вкусной начинкой. Хочу такую ложечку :)
ciren_
04.02.2010 05:01
Ответить
Интересно..!! 55555+++++
ирусик-88
04.02.2010 06:29
Ответить
Улыбнуло доп.инф.я деже не знала что таким сокровищем владею в виде ложки для дынь :)Спасибо за идею,конечно вкусно.55555++++
passion1963
04.02.2010 09:49
Ответить
Taкая ложечка имеется в наличии, но вот для картошки не додумалась применить, все как-то для фруктов. Рецептик понравился!!! 5!
irisli
04.02.2010 11:00
Ответить
Ложечка есть, ей и пользуюсь для подобных целей. А можно гусиный жир использовать? Вместо сала.
irisli
04.02.2010 11:00
Ответить
Да, за рецепт, конечно 5
irina90-60-90
04.02.2010 12:31
Ответить
ОТЛИЧНО:)
lillit1
04.02.2010 12:37
Ответить
вкусненько 555!
игра
04.02.2010 13:16
Ответить
От одного названия текут слюнки! 5!
sentyabr
04.02.2010 16:40
Ответить
Придется срочно купить такую ложку! 555555+
izuminka
04.02.2010 17:09
Ответить
Вкусно!!! 55555+
tanisa
04.02.2010 20:04
Ответить
Дамы спасибо большое за комментарии!
tanisa
04.02.2010 20:07
Ответить
irisli, да можно менять что угодно, на что угодно, чем и ценна тема фаршированой картошки.Хотите креветки со сливочным сыром кладите, хотите рыбку с грибочками, хотите остатки всего мясного, что в холодильнике валяется. В Пост мужу фарширую грибами с луком. Абсолютно демократичный рецепт! Копченое сало придает замечательный аромат, но если его нет,то вполне можно и без него обойтись.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru