Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.
Ингредиенты
- картофель средний-12 шт.
- нежирная свинина-350 гр.
- сало копченое-100 гр.
- большая луковица-1 шт.
- шампиньоны-8 шт.
- сметана-200 гр.
- специи, соль.
Пошаговый рецепт приготовления
Очищаем картофель, срезаем "крышку", выбираем мякоть, в том числе и из "крышки" (см. дополнительную информацию и фотографии).
Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.
Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.
Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.
Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.
На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.
Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем "крышками", смазываем немного сметаной, выкладываем на "подушку" из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.
Обычно время не засекаю-как "подушка"начинает хорошенько поджариваться, значит готово.
Запахи умопомрачительные, вкус очень нежный!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Да ведь это незаменимая вещь на кухне-сервировка масла, фруктовые салаты, украшение праздничного стола, и фарширование всего подряд(кабачки,баклажаны, томаты, яблоки), и т.д., и т.п. А главное-фаршированный картофель за 5 минут!
и мне очень 5
Taкая ложечка имеется в наличии, но вот для картошки не додумалась применить, все как-то для фруктов. Рецептик понравился!!! 5!
ОТЛИЧНО
irisli, да можно менять что угодно, на что угодно, чем и ценна тема фаршированой картошки.Хотите креветки со сливочным сыром кладите, хотите рыбку с грибочками, хотите остатки всего мясного, что в холодильнике валяется. В Пост мужу фарширую грибами с луком. Абсолютно демократичный рецепт! Копченое сало придает замечательный аромат, но если его нет,то вполне можно и без него обойтись.
