Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.

Фото к рецепту: Ароматный запеченый фаршированный картофель со свининой, грибами и копченым салом.

Ингредиенты

  • картофель средний-12 шт.
  • нежирная свинина-350 гр.
  • сало копченое-100 гр.
  • большая луковица-1 шт.
  • шампиньоны-8 шт.
  • сметана-200 гр.
  • специи, соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Очищаем картофель, срезаем "крышку", выбираем мякоть, в том числе и из "крышки" (см. дополнительную информацию и фотографии).

Вкладывем крышку в картофель, чтобы не потерялась, кладем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения, вынимаем шумовкой,обсушиваем. С мякотью, которую вынули поступаем точно также. В принципе можно не бланшировать картофель,но тогда готовиться он будет значительно дольше.

Шампиньоны трем на крупной терке и поджариваем на сковороде, до удаления лишней жидкости.

Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками. Каюсь, сегодня надо было быстро, поэтому пропустила через мясорубку с крупной решеткой.

Соединяем грибы, мясо,сало,лук, солим, перчим, кладем любимые травки. Я кладу орегано,чабер,базилик.

На дно формы для запекания выкладываем мякоть,добавляем несколько кубиков сала, приправляем, перемешиваем с некоторым количеством сметаны. Подливаем немного воды.

Картофель приправляем смазываем немного сметаной, фаршируем с избытком, закрываем "крышками", смазываем немного сметаной, выкладываем на "подушку" из мякоти и в духовку. У меня ушло 40 минут при 200 градусах.

Обычно время не засекаю-как "подушка"начинает хорошенько поджариваться, значит готово.

Запахи умопомрачительные, вкус очень нежный!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Помните раньше были такие маленькие круглые ложечки для горчицы? Так вот, мой умелец-папа затачивал края до бритвенной остроты и именно так мы с мамой делали фаршированный картофель. А потом ложка пропала,пропала и все тут... Пару раз я попробовала поковырять картошку обычной ложкой, ножом и т.д. Орден надо давать тем, кто так делает! Неимоверно трудо- и времяемкое занятие. Так и жила моя семья без любимой фаршированной картошки, пока я ,наконец, не купила приспособу для сервировки дыни. Буржуи! Шарики они из дынь делают... :) Да ведь это незаменимая вещь на кухне-сервировка масла, фруктовые салаты, украшение праздничного стола, и фарширование всего подряд(кабачки,баклажаны, томаты, яблоки), и т.д., и т.п. А главное-фаршированный картофель за 5 минут!

5.04.6040254711277411.042
tanisa

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
purplefly

У меня тоже есть подобная ложечка! вот и пригодится! 5!

чили
04.02.2010 02:52

Картошечку надо ювелирно подбирать - одна к одной (для красоты :) ) Мне очень понравилось!

алёнушка777

и мне очень :) 5

natapit
04.02.2010 03:25

какая вкуснотища!!!

Nathalya
04.02.2010 03:39

спасибо за рецепт и полезную подсказку в допинфе!

sweta1
04.02.2010 03:46

5, вкусно!!!

chef Ruletka

Замечательная картошка с вкусной начинкой. Хочу такую ложечку :)

ciren_
04.02.2010 05:01

Интересно..!! 55555+++++

ирусик-88

Улыбнуло доп.инф.я деже не знала что таким сокровищем владею в виде ложки для дынь :)Спасибо за идею,конечно вкусно.55555++++

passion1963

Taкая ложечка имеется в наличии, но вот для картошки не додумалась применить, все как-то для фруктов. Рецептик понравился!!! 5!

irisli
04.02.2010 11:00

Ложечка есть, ей и пользуюсь для подобных целей. А можно гусиный жир использовать? Вместо сала.

irisli
04.02.2010 11:00

Да, за рецепт, конечно 5

irina90-60-90

ОТЛИЧНО:)

lillit1
04.02.2010 12:37

вкусненько 555!

игра
04.02.2010 13:16

От одного названия текут слюнки! 5!

sentyabr
04.02.2010 16:40

Придется срочно купить такую ложку! 555555+

izuminka
04.02.2010 17:09

Вкусно!!! 55555+

tanisa
04.02.2010 20:04

Дамы спасибо большое за комментарии!

tanisa
04.02.2010 20:07

irisli, да можно менять что угодно, на что угодно, чем и ценна тема фаршированой картошки.Хотите креветки со сливочным сыром кладите, хотите рыбку с грибочками, хотите остатки всего мясного, что в холодильнике валяется. В Пост мужу фарширую грибами с луком. Абсолютно демократичный рецепт! Копченое сало придает замечательный аромат, но если его нет,то вполне можно и без него обойтись.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты