Бриош с маком
Ингредиенты
- тесто:
- молоко-250 мл.
- маргарин-100 гр.
- сахар-100 гр.
- ванильный сахар-1пак.
- соль-1щепотка
- яйцо- 1 шт.
- мука-500 гр.
- дрожжи-1пакетик(11 гр. )
- начинка:
- мак-200 гр.
- сахар-4 ст.л.
- молоко-100 мл.
- масло сливочное-25 гр.
- глазурь:
- сахар-250 гр.
- вода-200л.
- сок лимона-1 ч.л.
- яйца- 1 шт. для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто замесить в хлебопечке:В чашу для хлебопечки положить маргарин комнатной температуры,молоко(у меня из холодильника)соль,сахар,яйцо,ароматизатор.Сверху всего этого всыпать просеянную муку , на муку дрожжи.На хлебопечки выставить программу для теста. Когда хлебопечка отключится,тесто не вынимать, пока оно не поднимется до краёв чаши.Потом тесто переложить в миску и хорошо обмять.Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Через 2 часа ещё раз обмять тесто и оставить в холодильнике на ночь.На другой день...
Приготовить маковую начинку:Мак высыпать в ковшик,добавить сахар и молоко.Проварить мак на среднем огне до полного выкипания молока.Мак загустеет.Снять мак с огня и добавить сливочное масло,хорошо размешать и поставить остывать.Когда мак остынет,измельчить его блендером.
Тесто достать из холодильника,разделить на две части.Каждую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной 0.5см. Выложить на тесто мак и свернуть рулеты.Рулеты разрезать на шайбы(я резала по толщине двух пальцев).Выложить бриоши на противень, и дать подойти в тёплом месте.Когда бриоши хорошо подойдут, смазать их взбитым желтком и поставить в духовку при температуре 180гр.Выпекать 30мин.Смотрите на особенности вашей духовки.
Когда бриоши испекутся достать их из духовки и оставить остывать.
Тем временем приготовить глазурь:В воду всыпать сахар хорошо перемешать и поставить на сильный огонь.Варить сахарную глазурь до мягкого шарика(примерно 8мин.)В конце варки добавить лимонный сок.Быстро остудить глазурь и взбить деревянной лопаточкой до белой мелкокристаллической массы.Масса затвердеет.Перед смазыванием бриош глазурью, глазурь размять лопаточкой и прогреть на плите до 40-45гр. Быстренько смазываем бриоши глазурью,если вдруг глазурь начнёт твердеть, то снова её прогреть.Приятного аппетита!!!
Дополнительная информация
Теперь это тесто для меня №1. Сегодня повторила рецепт выпечки бриош,но только уже с маком.Приготовила глазурь по другому рецепту. Но очень вкусные.Такие пышные,воздушные.На этот раз я делала из этого же количества теста, два рулетика потоньше. И у меня получилось 26 штучек.Хотела что бы они были по меньше размером, но они так "по раздулись" и снова получились не маленькими!!!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии





Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии



