Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности)

Фото к рецепту: Вареники и пельмени  koolinar.ru  рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности)

Ингредиенты

  • тесто no:1 заварное на пельмени
  • -
  • яйца - 2 шт
  • молоко - 1 ст
  • сливочное масло - 70 мл.
  • соль - щепотка
  • мука - 3 ст.(но может и чуть больше)
  • тесто no:2 йогуртовое на вареники
  • -
  • йогурт(или сметана) - 1 ст
  • яйца - 2 шт
  • сода - 0.5 ч.л
  • соль - щепотка
  • мука - 3-3,5 ст
  • растительное масло - 70 мл.
  • начинки
  • -
  • из фарша - 500 гр. на пельмени (у меня смешанный - куриный+говяжий)
  • из картофеля - 500 гр. на вареники(пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко)

В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.

Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц:

В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.

Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают.

Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени.

Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!!

Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)

Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)

Все!!!Слепила!!!

Пошаговые фото рецепта

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 1

1. Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко) В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 2

2. Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц: В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 3

3. Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают. Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 4

4. Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!! Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 5

5. Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 6

6. Все!!!Слепила!!!

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 7

7. Только не подумайте,что я раньше никогда не готовила ни то ни другое.Просто тесто всегда было обычное : вода+яйцо+мука.И лепила самым обычным способом,без украшательств.Было всегда вкусно,но все как всегда. А теперь красота и ляпота!

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 8

8. Отварила!

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 9

9. И вареники!

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 10

10. Приятного аппетита!!!



Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
135  человек оценили
Сохранить рецепт
330 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
MissJoker

и правда красота...

sweta1
27.01.2010 22:30

вот это отчёт!!!!на пятёрочку!

Елена М

Замечательный отчёт!:)За пельмешки и вареники-555!

гетьмановна

Молодец!Рада за твою семью!

passion1963

Вот это отчет!!!!! Умничка!!!

favila
27.01.2010 22:31

Нет слов!5555555

cофуша

Очень красиво и наглядно. Тоже такие хочу.

rous
27.01.2010 22:32

красавчики 55555555

johnny
27.01.2010 22:37

Классный отчёт!

mar33_33
27.01.2010 22:37

Хороший отчетик получился!

ночка

какая замечательная прелесть. 555!!!

mari2020
27.01.2010 22:50

Какая молодец!!!!! А я вот посмотрела только что блог про лепку вареников и тоже загорелась так сделать. Отлично получилось. 5!!!!!!

boela
27.01.2010 22:53

Спасибо ВСЕМ! И учителям и ценителям.Обязательно попробуйте!

luba5
27.01.2010 22:56

Здорово!55555555

naumovec
27.01.2010 22:57

Отчет удался!

irisli
27.01.2010 23:04

Какие аккуратные, мне ни в жисть не сделать - терпения не хватит, 5555555

ната777

Ну и умница. Спасибо что поделилась и огромная благодарность за рецепт.5. Взяла в копилку.

svetasu
27.01.2010 23:06

А я хочу поблагодарить Вас за то, что Вы собрали рецепты, советы и способы лепки в одном месте. 5.

boela
27.01.2010 23:07

irisli у Вас не хватит??? Да Вы мастерица экстра-класса.Еще как хватит!

alyakeyk
27.01.2010 23:17

Отчёт мастера!Очень аппетитные и вареники, и пельмени!Не для оценки-5555555555-за красоту!

julia:)
27.01.2010 23:19

красиво!!!! 5!

irisli
27.01.2010 23:26

Спасибо, Эля, конечно, но мое мастерство состоит лишь в подборе интересных вкусов, тогда, как лепить такие варенички, как у Вас, складочка к складочке, мне не дано, наверное, адреналин повышен. :)

boela
27.01.2010 23:28

Ирис,Вы скромничаете! :)

krakazuka

Ой какая умничка! Все в одном рецепте собрала! Спасибо большое! Очень красиво и аккуратно получилось! Супер! ;)

siyanie
27.01.2010 23:32

Это не рецепт-отчет, а прямое руководство к действию! Блеск!!! 5+! (Ну как тут без оценки?)

chemicolya

Какие красотульки! Зазывающе аппетитные!

наталия-5

Ну какая-же ты молодец!,это сколько сил и времени ушло!,мы когда начинаем лепить всей семьей,то это на целый день,зато как налепим-в морозилку и на целый месяц хватает,для гостей палочка-выручалочка!!!эх надо-бы тоже взяться!55555!!!!!

anzelikas

Какая вкуснота!5+!

рафаэлла

Эля! После такого отчета, даже кто не хочет лепить пельмени - захочет!!! Отлично!

gumrusha
27.01.2010 23:56

Проделана огромная работа, умничка, только за это можно все 10 поставить. И как все подробно описано, еще 10, так думаю это обалденно вкусно , еще 10, а самое главное с ЛЮБОВЬЮ- еще 10, а теперь, самое главное для меня: вы открыли мне глаза на мир, всю жизнь леплю эти "шишки", и думал, что это сугубо выдумка одного из районов Азербайджана( откуда я родом),это передовалось из поколения в поколение,и тут, опочки, сидят европейские дамочки и....., и за это еще 10, итого ваших 50 (если у меня еще неплохо с матем-ой). Спасибо.

laralaram

Ой, какая молодца!!! надо и себе не лениться!

natapit
28.01.2010 00:11

брависсимо!

чили
28.01.2010 00:13

Вот это дааааааа!!!!!!!!!!!! Даже слов нет...

милочка 2703

Замечательный рецепт и невозможная красота!!!

кыш
28.01.2010 00:26

Здорово! Умница, так красиво! Я тоже попробую.

mellorn
28.01.2010 00:30

Красиво! 555

mara
28.01.2010 00:33

очень красиво 5

pinkflamingo1962

Ой,ой,ой!!!Я щас со стула грохнусь!Это же надо было так потрудиться!Вахх какая красота!От одного вида у меня аж слюни ручьём.Красиво,аккуратно,просто СУУУПЕРРР!!!100 балов и не меньше! 55555555

машенька-84-

Очень вкусно и красиво получилось. Отличная у вас благодарность. От меня 5 за труды :)

irisecka
28.01.2010 01:18

Вот это отчет!!!! Здорово, красиво!!!!

pantera
28.01.2010 01:26

Класс! Отчет на "отлично"!!!5555+

mama tasi

Браво!!!!!!! Бис! :) 555

ialo
28.01.2010 02:01

Очень красиво!!!555

odessa1949

Великолепно!!! 55555!

vicus
28.01.2010 02:22

Отлично получилось!!!!!

Лена-zepter

Класс! Я тоже сегодня насмотрелась в выходные буду рисковать. 555

irishka95

Какая красотища, и как здорово, что тут собрано столько красивых вариантов лепки!!! 555555555++++++++++++

Nathalya
28.01.2010 03:05

прекрасный отчет, аж дух захватило!

севуля

Замечательный отчет, замечательные фото! Хоть книгу пиши! :)

-кнопка-

А вот мне ни терпения ни умения не хватит такую красоту налепить. Очень у вас все красиво получилось.

elena-zaitceva-7

Красота!

irina90-60-90

прекрасная работа!отличный отчет:)

alana
28.01.2010 16:08

все в одном рецепте,спасибо,очень здорово!!и очень красиво,тоже попробую такие сделать.555

sentyabr
28.01.2010 18:45

Вы так красиво и аппетитно все приготовили, что даже я, наверное, все-таки решусь на такой подвиг(для меня). Отлично! 55555+

страусеныш

Не могу не поделиться впечатлением о тесте заварном, это просто песня. Делали только что вареники с картошкой и грибами с этим тестом, в работе отлично себя ведет и вкус фантастический, нежный очень, раньше не доводилось пробовать нечто подобное. Спасибо большое, что напомнили замечательные рецепты.!!!

долминка

Это не на пятерочку, а на 10 с ++++++++++++, просто загляденье, вареники очень люблю, с вишней . СУПЕР,

алёнушка777

Присоединяюсь ко всему выше сказанному - и о собранных вместе рецептах, и о твоих красотульках и о вкусности (и я решусь теперь попробовать другое, а не привычное тесто...)СПАСИБО! 55555

denise
29.01.2010 04:12

Классная работа!!! 555555555555555

redhat
29.01.2010 18:43

Эля, после твоего отчёта сайт неделю будет питаться варениками,это точно! Я уже и сама на коротком старте, буду заварное тесто испытывать!

boela
30.01.2010 05:36

*(Комментарий удален пользователем)*

irina-kolyshkova

красавчики 555555555555555555

kor-wyn
09.02.2010 17:06

Красиво 5+

linaleo
10.02.2010 12:18

Оболдеть!Вы хорошая ученица!Вам 100 баллов за труд!

elena77.
17.02.2010 03:19

спасибо большое за рецепты, тесто 1 получилось с первого раза, оно очень вкусное и ,действительно, не липнет к рукам!!! СУПЕР 5555555555555:)

boela
20.02.2010 15:43

Спасибо всем ОГ-РОМ-НО-Е за добрые слова!!!!

gloria2
24.02.2010 00:12

Как говорил Ленин: Учиться,учиться,учиться...Сразили на повал

vanuha_07

Спасибо большое за рецепт-отчет. Вчера сделала заварное тесто на пельмени, но в виде вареников с фигурной лепкой. Муж и мама решили, что вареники покупные. А потом долго расспрашивали как это я такую красоту сделала:)

тандошка

никогда раньше не делала вареники или пельмени из заварного теста, надо обязательно и срочно попробовать! Как все это красиво сделано и сфотографировано и подробно. Только восхищение и благодарность. ставлю пятерки, семерки и дальше всякие двадцатки!!! (А почему тесто на пельмени и вареники разное? И зачем в тесте для вареников сода?)

marishka57

*BRAVO*просто браво!5555555

kostya.akulshin

Спасибо !!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты