Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко)

В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.

Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц:

В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.

Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают.

Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени.

Теперь начинаю лепку.

Пошаговые фото рецепта

1. Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко) В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.

2. Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц: В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.

3. Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают. Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени

4. Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!! Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)

5. Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)

6. Все!!!Слепила!!!

7. Только не подумайте,что я раньше никогда не готовила ни то ни другое.Просто тесто всегда было обычное : вода+яйцо+мука.И лепила самым обычным способом,без украшательств.Было всегда вкусно,но все как всегда. А теперь красота и ляпота!

8. Отварила!

9. И вареники!

10. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

MissJoker

27.01.2010 22:29

Ответить

и правда красота...

sweta1

27.01.2010 22:30

Ответить

вот это отчёт!!!!на пятёрочку!

Елена М

27.01.2010 22:31

Ответить

Замечательный отчёт!За пельмешки и вареники-555!

гетьмановна

27.01.2010 22:31

Ответить

Молодец!Рада за твою семью!

passion1963

27.01.2010 22:29

Ответить

Вот это отчет!!!!! Умничка!!!

favila

27.01.2010 22:31

Ответить

Нет слов!5555555

cофуша

27.01.2010 22:31

Ответить

Очень красиво и наглядно. Тоже такие хочу.

rous

27.01.2010 22:32

Ответить

красавчики 55555555

johnny

27.01.2010 22:37

Ответить

Классный отчёт!

mar33_33

27.01.2010 22:37

Ответить

Хороший отчетик получился!

ночка

27.01.2010 22:36

Ответить

какая замечательная прелесть. 555!!!

mari2020

27.01.2010 22:50

Ответить

Какая молодец!!!!! А я вот посмотрела только что блог про лепку вареников и тоже загорелась так сделать. Отлично получилось. 5!!!!!!

boela

27.01.2010 22:53

Ответить

Спасибо ВСЕМ! И учителям и ценителям.Обязательно попробуйте!

luba5

27.01.2010 22:56

Ответить

Здорово!55555555

naumovec

27.01.2010 22:57

Ответить

Отчет удался!

irisli

27.01.2010 23:04

Ответить

Какие аккуратные, мне ни в жисть не сделать - терпения не хватит, 5555555

ната777

27.01.2010 23:08

Ответить

Ну и умница. Спасибо что поделилась и огромная благодарность за рецепт.5. Взяла в копилку.

svetasu

27.01.2010 23:06

Ответить

А я хочу поблагодарить Вас за то, что Вы собрали рецепты, советы и способы лепки в одном месте. 5.

boela

27.01.2010 23:07

Ответить

irisli у Вас не хватит??? Да Вы мастерица экстра-класса.Еще как хватит!

alyakeyk

27.01.2010 23:17

Ответить

Отчёт мастера!Очень аппетитные и вареники, и пельмени!Не для оценки-5555555555-за красоту!

julia:)

27.01.2010 23:19

Ответить

красиво!!!! 5!

irisli

27.01.2010 23:26

Ответить

Спасибо, Эля, конечно, но мое мастерство состоит лишь в подборе интересных вкусов, тогда, как лепить такие варенички, как у Вас, складочка к складочке, мне не дано, наверное, адреналин повышен.

boela

27.01.2010 23:28

Ответить

Ирис,Вы скромничаете!

krakazuka

27.01.2010 23:31

Ответить

Ой какая умничка! Все в одном рецепте собрала! Спасибо большое! Очень красиво и аккуратно получилось! Супер!

siyanie

27.01.2010 23:32

Ответить

Это не рецепт-отчет, а прямое руководство к действию! Блеск!!! 5+! (Ну как тут без оценки?)

chemicolya

27.01.2010 23:38

Ответить

Какие красотульки! Зазывающе аппетитные!

наталия-5

27.01.2010 23:45

Ответить

Ну какая-же ты молодец!,это сколько сил и времени ушло!,мы когда начинаем лепить всей семьей,то это на целый день,зато как налепим-в морозилку и на целый месяц хватает,для гостей палочка-выручалочка!!!эх надо-бы тоже взяться!55555!!!!!

anzelikas

27.01.2010 23:46

Ответить

Какая вкуснота!5+!

рафаэлла

27.01.2010 23:52

Ответить

Эля! После такого отчета, даже кто не хочет лепить пельмени - захочет!!! Отлично!

gumrusha

27.01.2010 23:56

Ответить

Проделана огромная работа, умничка, только за это можно все 10 поставить. И как все подробно описано, еще 10, так думаю это обалденно вкусно , еще 10, а самое главное с ЛЮБОВЬЮ- еще 10, а теперь, самое главное для меня: вы открыли мне глаза на мир, всю жизнь леплю эти "шишки", и думал, что это сугубо выдумка одного из районов Азербайджана( откуда я родом),это передовалось из поколения в поколение,и тут, опочки, сидят европейские дамочки и....., и за это еще 10, итого ваших 50 (если у меня еще неплохо с матем-ой). Спасибо.

laralaram

28.01.2010 00:03

Ответить

Ой, какая молодца!!! надо и себе не лениться!

natapit

28.01.2010 00:11

Ответить

брависсимо!

чили

28.01.2010 00:13

Ответить

Вот это дааааааа!!!!!!!!!!!! Даже слов нет...

милочка 2703

28.01.2010 00:14

Ответить

Замечательный рецепт и невозможная красота!!!

кыш

28.01.2010 00:26

Ответить

Здорово! Умница, так красиво! Я тоже попробую.

mellorn

28.01.2010 00:30

Ответить

Красиво! 555

mara

28.01.2010 00:33

Ответить

очень красиво 5

pinkflamingo1962

28.01.2010 00:56

Ответить

Ой,ой,ой!!!Я щас со стула грохнусь!Это же надо было так потрудиться!Вахх какая красота!От одного вида у меня аж слюни ручьём.Красиво,аккуратно,просто СУУУПЕРРР!!!100 балов и не меньше! 55555555

машенька-84-

28.01.2010 01:08

Ответить

Очень вкусно и красиво получилось. Отличная у вас благодарность. От меня 5 за труды

irisecka

28.01.2010 01:18

Ответить

Вот это отчет!!!! Здорово, красиво!!!!

pantera

28.01.2010 01:26

Ответить

Класс! Отчет на "отлично"!!!5555+

mama tasi

28.01.2010 01:27

Ответить

Браво!!!!!!! Бис! 555

ialo

28.01.2010 02:01

Ответить

Очень красиво!!!555

odessa1949

28.01.2010 02:11

Ответить

Великолепно!!! 55555!

vicus

28.01.2010 02:22

Ответить

Отлично получилось!!!!!

Лена-zepter

28.01.2010 02:34

Ответить

Класс! Я тоже сегодня насмотрелась в выходные буду рисковать. 555

irishka95

28.01.2010 02:50

Ответить

Какая красотища, и как здорово, что тут собрано столько красивых вариантов лепки!!! 555555555++++++++++++

Nathalya

28.01.2010 03:05

Ответить

прекрасный отчет, аж дух захватило!

севуля

28.01.2010 04:08

Ответить

Замечательный отчет, замечательные фото! Хоть книгу пиши!

-кнопка-

28.01.2010 12:16

Ответить

А вот мне ни терпения ни умения не хватит такую красоту налепить. Очень у вас все красиво получилось.

elena-zaitceva-7

28.01.2010 13:19

Ответить

Красота!

irina90-60-90

28.01.2010 13:44

Ответить

прекрасная работа!отличный отчет

alana

28.01.2010 16:08

Ответить

все в одном рецепте,спасибо,очень здорово!!и очень красиво,тоже попробую такие сделать.555

sentyabr

28.01.2010 18:45

Ответить

Вы так красиво и аппетитно все приготовили, что даже я, наверное, все-таки решусь на такой подвиг(для меня). Отлично! 55555+

страусеныш

28.01.2010 21:00

Ответить

Не могу не поделиться впечатлением о тесте заварном, это просто песня. Делали только что вареники с картошкой и грибами с этим тестом, в работе отлично себя ведет и вкус фантастический, нежный очень, раньше не доводилось пробовать нечто подобное. Спасибо большое, что напомнили замечательные рецепты.!!!

долминка

28.01.2010 23:40

Ответить

Это не на пятерочку, а на 10 с ++++++++++++, просто загляденье, вареники очень люблю, с вишней . СУПЕР,

алёнушка777

29.01.2010 02:18

Ответить

Присоединяюсь ко всему выше сказанному - и о собранных вместе рецептах, и о твоих красотульках и о вкусности (и я решусь теперь попробовать другое, а не привычное тесто...)СПАСИБО! 55555

denise

29.01.2010 04:12

Ответить

Классная работа!!! 555555555555555

redhat

29.01.2010 18:43

Ответить

Эля, после твоего отчёта сайт неделю будет питаться варениками,это точно! Я уже и сама на коротком старте, буду заварное тесто испытывать!

boela

30.01.2010 05:36

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*

irina-kolyshkova

03.02.2010 15:55

Ответить

красавчики 555555555555555555

kor-wyn

09.02.2010 17:06

Ответить

Красиво 5+

linaleo

10.02.2010 12:18

Ответить

Оболдеть!Вы хорошая ученица!Вам 100 баллов за труд!

elena77.

17.02.2010 03:19

Ответить

спасибо большое за рецепты, тесто 1 получилось с первого раза, оно очень вкусное и ,действительно, не липнет к рукам!!! СУПЕР 5555555555555

boela

20.02.2010 15:43

Ответить

Спасибо всем ОГ-РОМ-НО-Е за добрые слова!!!!

gloria2

24.02.2010 00:12

Ответить

Как говорил Ленин: Учиться,учиться,учиться...Сразили на повал

vanuha_07

14.04.2010 12:59

Ответить

Спасибо большое за рецепт-отчет. Вчера сделала заварное тесто на пельмени, но в виде вареников с фигурной лепкой. Муж и мама решили, что вареники покупные. А потом долго расспрашивали как это я такую красоту сделала

тандошка

16.08.2010 16:03

Ответить

никогда раньше не делала вареники или пельмени из заварного теста, надо обязательно и срочно попробовать! Как все это красиво сделано и сфотографировано и подробно. Только восхищение и благодарность. ставлю пятерки, семерки и дальше всякие двадцатки!!! (А почему тесто на пельмени и вареники разное? И зачем в тесте для вареников сода?)

salamandraaaa

12.09.2010 21:26

Ответить

marishka57

15.03.2011 14:40

Ответить

просто браво!5555555

kostya.akulshin

09.01.2012 01:57

Ответить

Спасибо !!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт