Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности)
Ингредиенты
- тесто no:1 заварное на пельмени
- -
- яйца - 2 шт
- молоко - 1 ст
- сливочное масло - 70 мл.
- соль - щепотка
- мука - 3 ст.(но может и чуть больше)
- тесто no:2 йогуртовое на вареники
- -
- йогурт(или сметана) - 1 ст
- яйца - 2 шт
- сода - 0.5 ч.л
- соль - щепотка
- мука - 3-3,5 ст
- растительное масло - 70 мл.
- начинки
- -
- из фарша - 500 гр. на пельмени (у меня смешанный - куриный+говяжий)
- из картофеля - 500 гр. на вареники(пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко)
В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.
Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц:
В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.
Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают.
Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени.
Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!!
Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)
Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)
Все!!!Слепила!!!
Пошаговые фото рецепта




Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии














Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии



