Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности)

Ингредиенты

  • тесто no:1 заварное на пельмени
  • -
  • яйца - 2 шт
  • молоко - 1 ст
  • сливочное масло - 70 мл.
  • соль - щепотка
  • мука - 3 ст.(но может и чуть больше)
  • тесто no:2 йогуртовое на вареники
  • -
  • йогурт(или сметана) - 1 ст
  • яйца - 2 шт
  • сода - 0.5 ч.л
  • соль - щепотка
  • мука - 3-3,5 ст
  • растительное масло - 70 мл.
  • начинки
  • -
  • из фарша - 500 гр. на пельмени (у меня смешанный - куриный+говяжий)
  • из картофеля - 500 гр. на вареники(пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко)

В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.

Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц:

В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.

Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают.

Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени.

Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!!

Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)

Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)

Все!!!Слепила!!!

Пошаговые фото рецепта

Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 1
1. Тесто No:1 заварное на пельмени по рецепту passion1963:(вместо воды у меня молоко) В кастрюлю налить молоко, положить масло, соль и поставить на огонь. Подождать пока масло растает, а молоко закипит. В кипящее молоко всыпать стакан муки и быстро перемешать, чтобы не было комков. Снять с огня и вбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого раза. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягкое, эластичное, приятное, к рукам почти не липнет, обладает хорошей лепкостью. Сформировать из теста шар и оставить.
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 2
2. Тесто No:2 йогуртовое на вареники по рецепту laralaram -"Тесто для пельменей и вареников - по стопам Евы!" с добавлением яиц: В миску для замеса теста выложить йогурт,соду,соль перемешать.Вбить яйца,влить половину раст.масла и снова перемешать.Всыпать муку и замесить тесто.Когда тесто станет эластичным,вылить оставшееся масло на стол и прямо на нем домесить тесто.
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 3
3. Вот! Оба теста готовы.И теперь как и научила меня Лорочка суем их барокамеру из пакета.Пусть отдыхают. Пока ждем тесто,впустую не сидим,а готовим начинки.Вот их фото у меня нет.Каждый готовит по известному ему способу.У меня было картофельное пюре с пережаренным луком на вареники,и смешанный фарш (курица+говядина+лук+специи+соль)на пельмени
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 4
4. Теперь начинаю лепку.Не забывайте это рецепт-отчет-благодарность!!!! Вареники лепила двумя способами : как научила passion1963 - "панамочки" (тут - http://koolinar.ru/blog/comments/3696) и "шишки" - из вчерашнего блога pinkflamingo1962 (если кто не видел,смотри тут : http://koolinar.ru/blog/comments/4925)
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 5
5. Пельмени лепила как научила elenozka (http://www.koolinar.ru/recipe/view/73220)
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 6
6. Все!!!Слепила!!!
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 7
7. Только не подумайте,что я раньше никогда не готовила ни то ни другое.Просто тесто всегда было обычное : вода+яйцо+мука.И лепила самым обычным способом,без украшательств.Было всегда вкусно,но все как всегда. А теперь красота и ляпота!
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 8
8. Отварила!
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 9
9. И вареники!
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет (не для оценки,а в виде благодарности): фото шаг 10
10. Приятного аппетита!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

MissJoker
27.01.2010 22:29
Ответить
и правда красота...
sweta1
27.01.2010 22:30
Ответить
вот это отчёт!!!!на пятёрочку!
Елена М
27.01.2010 22:31
Ответить
Замечательный отчёт!:)За пельмешки и вареники-555!
гетьмановна
27.01.2010 22:31
Ответить
Молодец!Рада за твою семью!
passion1963
27.01.2010 22:29
Ответить
Вот это отчет!!!!! Умничка!!!
favila
27.01.2010 22:31
Ответить
Нет слов!5555555
cофуша
27.01.2010 22:31
Ответить
Очень красиво и наглядно. Тоже такие хочу.
rous
27.01.2010 22:32
Ответить
красавчики 55555555
johnny
27.01.2010 22:37
Ответить
Классный отчёт!
mar33_33
27.01.2010 22:37
Ответить
Хороший отчетик получился!
ночка
27.01.2010 22:36
Ответить
какая замечательная прелесть. 555!!!
mari2020
27.01.2010 22:50
Ответить
Какая молодец!!!!! А я вот посмотрела только что блог про лепку вареников и тоже загорелась так сделать. Отлично получилось. 5!!!!!!
boela
27.01.2010 22:53
Ответить
Спасибо ВСЕМ! И учителям и ценителям.Обязательно попробуйте!
luba5
27.01.2010 22:56
Ответить
Здорово!55555555
naumovec
27.01.2010 22:57
Ответить
Отчет удался!
irisli
27.01.2010 23:04
Ответить
Какие аккуратные, мне ни в жисть не сделать - терпения не хватит, 5555555
ната777
27.01.2010 23:08
Ответить
Ну и умница. Спасибо что поделилась и огромная благодарность за рецепт.5. Взяла в копилку.
svetasu
27.01.2010 23:06
Ответить
А я хочу поблагодарить Вас за то, что Вы собрали рецепты, советы и способы лепки в одном месте. 5.
boela
27.01.2010 23:07
Ответить
irisli у Вас не хватит??? Да Вы мастерица экстра-класса.Еще как хватит!
alyakeyk
27.01.2010 23:17
Ответить
Отчёт мастера!Очень аппетитные и вареники, и пельмени!Не для оценки-5555555555-за красоту!
julia:)
27.01.2010 23:19
Ответить
красиво!!!! 5!
irisli
27.01.2010 23:26
Ответить
Спасибо, Эля, конечно, но мое мастерство состоит лишь в подборе интересных вкусов, тогда, как лепить такие варенички, как у Вас, складочка к складочке, мне не дано, наверное, адреналин повышен. :)
boela
27.01.2010 23:28
Ответить
Ирис,Вы скромничаете! :)
krakazuka
27.01.2010 23:31
Ответить
Ой какая умничка! Все в одном рецепте собрала! Спасибо большое! Очень красиво и аккуратно получилось! Супер! ;)
siyanie
27.01.2010 23:32
Ответить
Это не рецепт-отчет, а прямое руководство к действию! Блеск!!! 5+! (Ну как тут без оценки?)
chemicolya
27.01.2010 23:38
Ответить
Какие красотульки! Зазывающе аппетитные!
наталия-5
27.01.2010 23:45
Ответить
Ну какая-же ты молодец!,это сколько сил и времени ушло!,мы когда начинаем лепить всей семьей,то это на целый день,зато как налепим-в морозилку и на целый месяц хватает,для гостей палочка-выручалочка!!!эх надо-бы тоже взяться!55555!!!!!
anzelikas
27.01.2010 23:46
Ответить
Какая вкуснота!5+!
рафаэлла
27.01.2010 23:52
Ответить
Эля! После такого отчета, даже кто не хочет лепить пельмени - захочет!!! Отлично!
gumrusha
27.01.2010 23:56
Ответить
Проделана огромная работа, умничка, только за это можно все 10 поставить. И как все подробно описано, еще 10, так думаю это обалденно вкусно , еще 10, а самое главное с ЛЮБОВЬЮ- еще 10, а теперь, самое главное для меня: вы открыли мне глаза на мир, всю жизнь леплю эти "шишки", и думал, что это сугубо выдумка одного из районов Азербайджана( откуда я родом),это передовалось из поколения в поколение,и тут, опочки, сидят европейские дамочки и....., и за это еще 10, итого ваших 50 (если у меня еще неплохо с матем-ой). Спасибо.
laralaram
28.01.2010 00:03
Ответить
Ой, какая молодца!!! надо и себе не лениться!
natapit
28.01.2010 00:11
Ответить
брависсимо!
чили
28.01.2010 00:13
Ответить
Вот это дааааааа!!!!!!!!!!!! Даже слов нет...
милочка 2703
28.01.2010 00:14
Ответить
Замечательный рецепт и невозможная красота!!!
кыш
28.01.2010 00:26
Ответить
Здорово! Умница, так красиво! Я тоже попробую.
mellorn
28.01.2010 00:30
Ответить
Красиво! 555
mara
28.01.2010 00:33
Ответить
очень красиво 5
pinkflamingo1962
28.01.2010 00:56
Ответить
Ой,ой,ой!!!Я щас со стула грохнусь!Это же надо было так потрудиться!Вахх какая красота!От одного вида у меня аж слюни ручьём.Красиво,аккуратно,просто СУУУПЕРРР!!!100 балов и не меньше! 55555555
машенька-84-
28.01.2010 01:08
Ответить
Очень вкусно и красиво получилось. Отличная у вас благодарность. От меня 5 за труды :)
irisecka
28.01.2010 01:18
Ответить
Вот это отчет!!!! Здорово, красиво!!!!
pantera
28.01.2010 01:26
Ответить
Класс! Отчет на "отлично"!!!5555+
mama tasi
28.01.2010 01:27
Ответить
Браво!!!!!!! Бис! :) 555
ialo
28.01.2010 02:01
Ответить
Очень красиво!!!555
odessa1949
28.01.2010 02:11
Ответить
Великолепно!!! 55555!
vicus
28.01.2010 02:22
Ответить
Отлично получилось!!!!!
Лена-zepter
28.01.2010 02:34
Ответить
Класс! Я тоже сегодня насмотрелась в выходные буду рисковать. 555
irishka95
28.01.2010 02:50
Ответить
Какая красотища, и как здорово, что тут собрано столько красивых вариантов лепки!!! 555555555++++++++++++
Nathalya
28.01.2010 03:05
Ответить
прекрасный отчет, аж дух захватило!
севуля
28.01.2010 04:08
Ответить
Замечательный отчет, замечательные фото! Хоть книгу пиши! :)
-кнопка-
28.01.2010 12:16
Ответить
А вот мне ни терпения ни умения не хватит такую красоту налепить. Очень у вас все красиво получилось.
elena-zaitceva-7
28.01.2010 13:19
Ответить
Красота!
irina90-60-90
28.01.2010 13:44
Ответить
прекрасная работа!отличный отчет:)
alana
28.01.2010 16:08
Ответить
все в одном рецепте,спасибо,очень здорово!!и очень красиво,тоже попробую такие сделать.555
sentyabr
28.01.2010 18:45
Ответить
Вы так красиво и аппетитно все приготовили, что даже я, наверное, все-таки решусь на такой подвиг(для меня). Отлично! 55555+
страусеныш
28.01.2010 21:00
Ответить
Не могу не поделиться впечатлением о тесте заварном, это просто песня. Делали только что вареники с картошкой и грибами с этим тестом, в работе отлично себя ведет и вкус фантастический, нежный очень, раньше не доводилось пробовать нечто подобное. Спасибо большое, что напомнили замечательные рецепты.!!!
долминка
28.01.2010 23:40
Ответить
Это не на пятерочку, а на 10 с ++++++++++++, просто загляденье, вареники очень люблю, с вишней . СУПЕР,
алёнушка777
29.01.2010 02:18
Ответить
Присоединяюсь ко всему выше сказанному - и о собранных вместе рецептах, и о твоих красотульках и о вкусности (и я решусь теперь попробовать другое, а не привычное тесто...)СПАСИБО! 55555
denise
29.01.2010 04:12
Ответить
Классная работа!!! 555555555555555
redhat
29.01.2010 18:43
Ответить
Эля, после твоего отчёта сайт неделю будет питаться варениками,это точно! Я уже и сама на коротком старте, буду заварное тесто испытывать!
boela
30.01.2010 05:36
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
irina-kolyshkova
03.02.2010 15:55
Ответить
красавчики 555555555555555555
kor-wyn
09.02.2010 17:06
Ответить
Красиво 5+
linaleo
10.02.2010 12:18
Ответить
Оболдеть!Вы хорошая ученица!Вам 100 баллов за труд!
elena77.
17.02.2010 03:19
Ответить
спасибо большое за рецепты, тесто 1 получилось с первого раза, оно очень вкусное и ,действительно, не липнет к рукам!!! СУПЕР 5555555555555:)
boela
20.02.2010 15:43
Ответить
Спасибо всем ОГ-РОМ-НО-Е за добрые слова!!!!
gloria2
24.02.2010 00:12
Ответить
Как говорил Ленин: Учиться,учиться,учиться...Сразили на повал
vanuha_07
14.04.2010 12:59
Ответить
Спасибо большое за рецепт-отчет. Вчера сделала заварное тесто на пельмени, но в виде вареников с фигурной лепкой. Муж и мама решили, что вареники покупные. А потом долго расспрашивали как это я такую красоту сделала:)
тандошка
16.08.2010 16:03
Ответить
никогда раньше не делала вареники или пельмени из заварного теста, надо обязательно и срочно попробовать! Как все это красиво сделано и сфотографировано и подробно. Только восхищение и благодарность. ставлю пятерки, семерки и дальше всякие двадцатки!!! (А почему тесто на пельмени и вареники разное? И зачем в тесте для вареников сода?)
marishka57
15.03.2011 14:40
Ответить
*BRAVO*просто браво!5555555
kostya.akulshin
09.01.2012 01:57
Ответить
Спасибо !!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7207859871432471.0135
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели