Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кислые щи с горохом и яблоком

Приготовьте кислые щи с горохом и яблоком, добавив грудинку говяжью или свиную, овощи и приправы. Попробуйте наш рецепт – вкусный и простой!

Продукты

грудинка говяжья или телячья 300-4000 г
грудинка свиная сырокопченая 100-150 г
луковица 1 шт.
капуста квашеная 400-500 г
картошка 1 шт.
яблоко 1 шт.
помидор 1 шт.
чеснок 4-5 долек
морковь 1 шт.
горошек зеленый мороженый 150-200 г
соль
сахар
приправы:
смесь перцев
зира 1/4 ч.л.
перец сладкий 1 ч.л.
зелень петрушки сухая 1/2 ч.л.
горчица белая 1/4 ч.л.
все расчеты на 3л супа

Пошаговый способ приготовления

Телячью грудинку промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой до прикрытия, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, воду сливаем. Снова промываем, кладем в кастрюлю (у меня 3л ), заливаем водой почти доверху, доводим до кипения. Снимаем пену, если есть.

Луковицу моем, добавляем к мясу. Варим при слабом кипении полчаса, солим по вкусу, варим дальше до готовности мяса.

Тем временем мелко режем сырокопченую грудинку и обжариваем на сковородке до шкварок.

Яблоко моем, чистим, режем, добавляем к шкваркам. Горошек промываем и туда же. Тушим под крышкой минут 5, пока яблоко не распустится. Выключаем.

Капусту промываем или не промываем, в зависимости от вкуса и насыщенности рассола. Когда мясо начнет отходит от косточки, вынимаем его, остужаем, Освобождаем от кости и жил, мелко режем.

Картошку чистим, режем кубиками, отправляем в бульон, потом чистим и трем морковь, добавляем. Духовку разогреваем до 150 градусов. Добавляем капусту, чеснок, мелко порезанный, помидор( тоже порезанный ), приправы.

Варим при слабом кипении минут 5, добавляем зажарку с яблоками, шкварками и горошком. Варим минут 5, добавляем мясо, корректируем соль-сахар, еще 1-2 минуты кипятим. Выключаем плиту и духовку, кастрюлю с супом ставим в духовку на час. Лучше всего есть на следующий день, можно через час после готовности. Вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12522

Понравилось: 48

Автор: naumovec

Создан: 15 января 2010, 14:16

Каталоги: Первые блюда Щи Щи с мясом

Большое спасибо за теплый прием и за ваши варианты. Я их обязательно попробую. Надежда, у нас тоже без супа никак, а мне скучно готовить одно и то же, вот и пробую варианты. Заходите на страничку, у меня много супов, может и подберете что-нибудь.

кыш

15 января 2010, 17:30

Даже по набору продуктов сразу можно сказать, что будет очень и очень вкусно! Отличный рецепт! 5!

леший

15 января 2010, 17:41

здорово!!!5+

wally

15 января 2010, 17:45

Отлично! 555!

ciren_

15 января 2010, 19:19

555+++

гетьмановна

15 января 2010, 19:35

Симпатичные щи!

рафаэлла

15 января 2010, 19:35

Тань, скажу честно, сколько не пробовала, не нравятся мне кислые щи. Но у тебя всегда так аппетитно, я бы еще попробовала)))

naumovec

15 января 2010, 19:59

Большое спасибо! Рафаэлла, попробуй! Дело в том, что кислые щи обычно делают на очень ядреной капусте, а я люблю на подслащенной, совсем другой вкус получается.

anutka-73

15 января 2010, 20:06

Заворожили яблочком и горошком! Уверена что вкусно! Беда что муж щи не признает... (*плакает*....) 5!

luba5

15 января 2010, 20:15

Наваристо, вкусно!555555555555

johnny

15 января 2010, 22:34

Очень понравился супец!

laralaram

15 января 2010, 23:17

а я люблю вот такое всё ядрённое... это для меня!