Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриная грудка в винно миндально грибном соусе

Куриная грудка в винно-миндально-грибном соусе с шампиньонами, сливками и сырами "чеддер" и "пармезан". Идеальный рецепт для истинных гурманов!

Продукты

филе куриной грудки-6 шт.
шампиньоны-600 г
чеснок-3 зубка
сливки жирные-200 мл.
сыр "чеддер" - 100 г
масло оливковое-2 ст.л.
сыр "пармезан"- 20 г
белое вино, сухое -1/2 ст.
масло сливочное-50 г
мука-1 ст.л.
миндаль -20 г
соль
перец свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Куриное филе нарезать крупными кусочками.

У шампиньонов удалить ножки (в этом рецепте они не понадобятся). Шляпки нарезать крупными ломтиками.

Растопить в сковородке сливочное масло, положить ломтики шампиньонов и готовить на сильном огне, помешивая, до мягкости грибов, 5 минут.

Добавить к грибам 1 ст.л. белого вина и перец, готовить еще 3 минуты.

В другой сковороде разогреть оливковое масло и быстро на сильном огне обжарить куриное филе, минуты 2-3.

В жаропрочную форму выложить грибы, сверху выложить куриное мясо, посолить, поперчить.

Чеснок мелко нарубить как можно мельче. Оба вида сыра натереть на мелкой терке.

В сотейнике или маленькой кастрюле смешать сливки, муку, соль, перец и чеснок. Поставить на небольшой огонь, нагревать, помешивая до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить сыр "Чеддер", перемешать до растворения сыра. Влить белое вино. Перемешать и залить этим соусом куриное мясо с грибами.

Миндаль подрумянить на сухой сковороде минуты 2, смолоть в блендере, но не очень мелко. Посыпать миндалем курицу, посыпать пармезаном и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита.