Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикантные цитрусы

Откройте для себя пикантные цитрусы: апельсин, лимон, лайм и кумкват. Добавьте соль, пряные травы и перцы для яркого вкуса в каждом блюде!

Продукты

1 апельсин
1 лимон
1 лайм
6 кумкватов
6 лаймкватов
соль (крупная)
веточки укропа, шалфея, чебреца
красный, черный, белый и душистый перец горошком
перчик чили, красный и зеленый

Пошаговый способ приготовления

Цитрусы нужны необработанные. Лимон, лайм и апельсин моем и режим полукольцами. Кумкваты и лаймкваты моем и режим на половинки. Некоторые, самые маленькие кваты можно оставить целыми и сделать пару надрезов.

Укладываем нарезанные цитрусы в емкость (я солила в мисочке с крышкой) слоями, и каждый слой посыпаем не жалея солью (по пол столовой ложки в легкую, может даже больше).

Оставляем их солиться на сутки (можно немного подольше).

Теперь их можно промыть и высушить кухонной салфеткой (но не обязательно) и уложить дольки аккуратно в банку, пересыпать слои горошком перца, положить чили и веточки зелени. Заливаем это дело оливковым маслом, закрываем (или закатываем) крышкой и убираем в холодильник еще дней на 14.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6794

Понравилось: 55

Автор: nikiskin

Создан: 07 января 2010, 20:00

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Цитрусы подходят идеально к рыбе и жареному (грильному) мясу. Так же делала лимонную курицу (филе) с этими лимонами и лаймами (обалденный вкус). Масло можно использовать для дрессинга в салаты или же место приправы. Для тех кто не может найти необработанных цитрусов, можно использовать и обыкновенные из магазина. Только перед употреблением их следует натереть растительным маслом (растворяет воск и пестициды) и хорошо помыть горячей водой!

молодец , Никишкина, опять всех удивила), правда на кум и на лайм кваты неурожай был, засолю чё найдётся в маркете.( и выложи, плиз фото этих ..кватов..., а то как то неудобно ... не знаю такого ..)

sasha720

08 января 2010, 00:47

а пистолета на фотке - это ты к пикачучке подготовилась?

sasha720

08 января 2010, 01:44

ооооооо , да это ж наши лаймы)))))))), пасибо)

nikiskin

08 января 2010, 01:46

неее, эт не ваши лаймы!!! так как они размером с кумкваты. Лаймы в 4 раза больше!!!

duduka.markedonskaja

08 января 2010, 02:46

А промывать то зачем? Половина сока ж смоем. Я сделала лимоны по рецепту "тёти маши" - экзотики конечно в разы меньше, но вкус просто бесподобный и заливка восхитила, а тут странно. Ничего не поставила.

nikiskin

08 января 2010, 02:57

что опять странно? То что соль можно смыть? Или то что перец присутствует. Тети Маши рецепт - соленые лимоны, это вкусно. Мой рецепт - пикантные цитрусы (апельсины в том числе, соленые они не вкусные)... Разница в том, что это совершенно два разных рецепта (в которых одинаковы только слова "засол" и "лимон") с совершенно разным вкусом!!!! Если смыть соль, через две недели настойки цитрусы будут менее соленые и более острые, вот и весь фокус!

elitna

08 января 2010, 02:59

Баночка соблазнительная! Впечатляет....МОЛОДЕЦ! 5

druzhina

08 января 2010, 04:14

Хорошие у Вас рецептики.555!!!

шуш

08 января 2010, 04:19

Оч интересный рецепт!!! Никак не соберусь сделать - не знаю или мои вертоносы есть будут :-)! Я любитель острого:-). 5+5+55+

ирусик-88

08 января 2010, 05:48

Думаю что должно получится не плохо,экспериментатор ты наш!5555+++

lisa treumer

08 января 2010, 16:18

Такие вкусные мне нравятся! Солить не пробовала, а вот мариновать - да))) Со специями и солью+сахаром+виноградным уксусом. Мне очень нравится))) У нас тоже третий день метёт - чудесно! Машинки в снегу вязнут))), противоположного дома не видно))) - ЗИМА!!! И -15! С наступающим (вскорости!) Крещеньем!

тома.

11 января 2010, 16:11

Очень пикантные!555

gae4-ka

13 января 2010, 23:25

Очень понравилось. Забрала. Обязательно попробую! Спасибки!

alana

29 января 2010, 16:24

обязательно попробую,интересный рецепт!55!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти