Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кофейные безе с миндалём

Кофейные безе с миндалём: легкий десерт из яичных белков, сахара, миндаля, кофе и корицы. Убедитесь в простоте приготовления с нашими советами!

Продукты

-3 яичных белка
-175гр сахара
-220 г миндаля
-1 щепотка соли
-лимон
-1 ст.л. картофельного крахмала
-2 чайн.ложки растворимого кофе
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
-2 ст.л. порошка какао
кроме того:
-кондитерская бумага (пергамент)
-кондитерский мешок или шприц с звёздчатой насадкой
-2 противня

Пошаговый способ приготовления

Яичные белки используйте хорошо охлаждёнными в холодильнике. Венчик от миксера и ковшик в котором будете взбивать белки поместите на 15-20 минут в морозильник.

Миндаль опустите в кипяток на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы. Очищенный миндаль с помощью процессора измельчите в муку. Смешайте в миске миндаль, кофе, корицу и крахмал.

Из лимона выжмите 1 чайную ложку сока.

Охлаждённые белки взбейте с 1 чайн.ложкой лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену. Не прекращая взбивания, постепенно всыпьте сахарный песок и добейтесь массы однородной консистенции. Соедините взбитые белки с миндально-кофейной массой, аккуратно перемешайте смесь ложкой.

Наполните шприц "безейным" тестом.

Духовку разогрейте до t=150C.

Выдавите тесто из шприца в виде небольших пирамидок на выстланный бумагой противень. Бумагу смазывать маслом не требуется.

Выпекайте изделия в духовке порядка 20-25 минут. Остудите готовые безе и только затем снимите с противня. Перед подачей на стол посыпьте безе через сито какао.

Пошаговые фото

10 шт.

1. На фото набор продуктов. Яичные белки используйте хорошо охлаждёнными в холодильнике. Венчик от миксера и ковшик в котором будете взбивать белки поместите на 15-20 минут в морозильник. Миндаль опустите в кипяток на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы.

2. Очищенный миндаль с помощью процессора измельчите в муку. Из лимона выжмите 1 чайную ложку сока.

3. Смешайте в миске миндаль, кофе, корицу и крахмал.

4. Охлаждённые белки взбейте с 1 чайн.ложкой лимонного сока и щепоткой соли в крепкую пену.

5. Не прекращая взбивания, постепенно всыпьте сахарный песок и добейтесь массы однородной консистенции.

6. Соедините взбитые белки с миндально-кофейной массой, аккуратно перемешайте смесь ложкой.

7. Наполните шприц "безейным" тестом. Духовку разогрейте до t=150C.

8. Выдавите тесто из шприца в виде небольших пирамидок на выстланный бумагой противень. Бумагу смазывать маслом не требуется...

9. Выпекайте изделия в духовке порядка 20-25 минут. Остудите готовые безе и только затем снимите с противня.

10. Перед подачей на стол посыпьте безе через сито какао.

Сохраняй и поделись с друзьями

91 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 47

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18293

Понравилось: 91

Автор: chef

Создан: 04 января 2010, 03:42

Каталоги: Выпечка Печенье

Безе - моя слабость!И не только моя Перед НГ напекла 4 противня-так закончились на второй день! Твои фото всегда восхищают и удивляют своей гармонией и элегантностью! Ты большая умничка!

duduka.markedonskaja

04 января 2010, 14:39

5, безе никогда много не бывает!

katty_r

04 января 2010, 14:40

Наталка, спасибки за безешки!!! Да ещё и кофейные!!! Супер!!! Буду пробовать, отпишусь!!!55555

кыш

04 января 2010, 14:46

С Новым Годом, Наташенька! Замечательный рецепт! 5!

gelsomina

04 января 2010, 14:49

Ну когда уже Рождество! :-) Ни кофе ни безе мне нельзя, а это мои обожаемые вещи! Вам пять!