Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина в мятном соусе

Попробуйте вкуснейшую баранину в мятном соусе с мякотью баранины, айвой, яблоком и красным вином. Идеальное сочетание для гурманов!

Продукты

мякоть баранины 1 кг
луковица 1 шт.
айва 1 шт.
яблоко 1 шт.
вино красное 1/2 ст.
масло раст. для жарки
мед 1 ч.л.
сухари толченые 1 ст.л.
соль
мята 3 веточки + для украшения

Пошаговый способ приготовления

Баранину промываем и режем на не очень мелкие кусочки, обжариваем в небольшом количестве масла, подливаем немного воды (только чтобы не подгорало) и тушим при слабом кипении минут 20.

Тем временем лук, яблоко, айву чистим, режем произвольно на небольшие кусочки. Масло (примерно 1-2 ст. л.) смешиваем с медом, На отдельной сковородке доводим до кипения, обжариваем лук минуты 2-3, добавляем яблоко и айву, мелко порезанную мяту, сухари. Обжариваем минуты 2-3 все вместе, наливаем вино и тушим на слабом огне минут 5.

На этот раз я не добавляла никаких специй, но вы можете добавить, если хотите, прямо в вино.

Выкладываем эту смесь в мясо, все перемешиваем и тушим до желаемой степени мягкости мяса. Солим по вкусу, держим на маленьком огне еще минут 5 и выключаем. Подаем с листиками мяты.

Если в процессе тушения получится мало жидкости, можно понемногу добавлять кипятка, но не позже, чем за 15 минут до выключения, у меня такой необходимости не возникло.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9139

Понравилось: 34

Автор: naumovec

Создан: 03 января 2010, 18:55

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

вот-вот, рецепт меня заинтересовал - и мята в лимонном соке есть, целая банка, и баранина... но я что-то пропустила: окромя 3 веточек мяты… а дальше не врубилась а сколько в соус?

laralaram

03 января 2010, 19:22

а пардон, я как особо одарённая … вобщем 3 веточки в соус, а для украшения сверх того. Прошу большого пардону! Рецепт отличный - бу есть!

duduka.markedonskaja

03 января 2010, 19:59

Очень интересный рецепт, "5", но баранина и гусятина мои любимые виды мяса, ничего в них не раздражает, только радует.

naumovec

03 января 2010, 20:12

Спасибо. Все правильно, 3 веточки в соус, а остальное для украшения по вашему усмотрению.

ciren_

03 января 2010, 20:17

Замечательно!! 55555+ Отличное мясцо с прекрасным соусом!!

иррез

03 января 2010, 20:59

Люблю баранину!!! Очень вкусно!!!

laralaram

03 января 2010, 21:08

а мона в соус более?

utro8

03 января 2010, 21:10

Ароматное мяско!55555

eirad-irad-e

03 января 2010, 21:12

я уже ловлю аромат вашего блюда 55555555555 даже слюнки потекли.....если баранина молодая от 3 до 6 месяцев оно не должно пахнут спец.запахом.а чтобы убить спец.запах баранины нужно во время варки положить очищенный нарезанный на две части но не до конца (целиком) лук средних размеров.а после готовности баранины удалить из состава этот лук.

naumovec

03 января 2010, 21:22

Большое спасибо за совет, eirad-irad-e! Я попробую. Я думаю, что можно удвоить мяту, но сама еще не пробовала, так что на ваш риск.

рафаэлла

03 января 2010, 21:25

Таня, очень интересный рецепт. А мяту в блюдах я ну очень уважаю)))Спасибо!

laralaram

03 января 2010, 21:27

и шо? бум пробовать...

johnny

03 января 2010, 21:36

Хороший рецепт, беру на пробу.