Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Макаронная по вкусу лазанья по сути запеканка

Приготовьте макаронную лазанью — вкусную запеканку с говяжьим фаршем в соусе болоньезе и нежным бешамелем. Идеальный рецепт для всей семьи!

Продукты

400 г макарон (любых, не отваренных, у меня cellentani, спитальки -макароны)
для соуса болоньезе:
500 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
400 г (баночка томатов без шкурки)
200 г томатного сока
соль, молотый черный перец
1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)
для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
100 мл белого сухого вина
500 мл молока
соль, белый молотый перец, мускатный орех
300 г сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой

Пошаговый способ приготовления

Для запеканки макароны отварить до полуготовности, отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить соус болоньезе. Для этого на небольшом количестве оливкового масла слегка поджарить мелко нарезанный лук, добавить к луку фарш, обжарить до готовности при постоянном помешивании, в процессе обжаривания посолить, поперчить по вкусу, добавить смесь трав (орегано, розмарин, базилик).

Добавить к фаршу измельченные помидоры из баночки, вместе с соком - соус должен быть не очень густым.

Затем приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть. Теперь вооружившись венчиком влить вино, потом небольшими порциями добавлять холодное молоко, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков. После того как вино вылито и все молоко, и получен равномерный соус, добавить в него соль, белый молотый перец и мускатный орех. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.

Включить духовку, пусть нагревается до 180°C, а тем временем соберем нашу запеканку-лазанью.

В огнеупорную форму налить сначала немного соуса болоньезе, выложить треть макарон, распределить их по поверхности формы, залить третью оставшегося больньезе, затем третью соуса бешамель, посыпать небольшим количеством сыра.

Операцию макароны - блоньезе - бешамель - сыр повторить еще дважды. Верхний слой сыра должен быть побогаче, чем промежуточные.

Ставим форму в уже разогретую духовку и запекаем пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка (примерно 15-20 минут).

Вынуть из духовки, дать запеканке отдохнуть минут 5 и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!