Вишнёвое сердце

Готовим бисквитное тесто:

Яйца взбить с сахаром до однородной массы, сахар должен раствориться, а масса увеличится. Посолить тесто. Просеять в тесто муку и перемешивать в одну сторону (идёт насыщение кислородом), до однородной массы. Форму для выпечки( у меня сердечко с бортиками) выложить бумагой и смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и выпекать до золотой корочки 30 – 40 минут.

Готовим крем:

Сметану взбить с сахаром. Желатин растворить в 50г. воды, можно растворить на водяной бане. Дать остыть и влить в крем – помешивая.

Остывший бисквитный корж разрезать на кусочки 1.5х1.5 .

Слить сок с вишни.

Форму выложить плёнкой или пакетиком. Положить слой бисквитных кусочков, сверху слой вишни – залить кремом, ещё один слой бисквита и вишни + крем. Поставить в холод на 2 часа.

В соке на водяной бане растворить желатин(15г.)

Перевернуть застывший торт на блюдо, закрыть бортиками и вылить вишнёвый сок с желатином. Поставить в холод ёщё на 1 час.

Перед подачей на стол убрать бортики. Бока обсыпать орехами.

Для хорошей пропитки торт должен постоять ночь.