Компот

Соленья и маринады

Рулет сырный с сельдереем

Name: Рулет сырный с сельдереем
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; молодая капуста; черешковый сельдерей; нежирные сливки; яйца; тертый пармезан; слабосоленая брынза; творог; белый перец; растительное масло; соль; перец

Попробуйте сырный рулет с сельдереем, сливочным маслом, яйцами, пармезаном и нежирными сливками. Вкусно и полезно! Рецепт с брынзой и горчицей.

Продукты

сливочное масло - 25 г
молодая капуста - 500 г
черешковый сельдерей - 250 г
нежирные сливки - 150 мл
яйцо - 4
тертый пармезан - 2 ст.л.
слабосоленая брынза - 100 г
творог - 120 г
белый перец - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Листья капусты отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обсушить. Измельчить в блендере. Затем потушить до испарения жидкости на сливочном масле. Остудить.

Отделить белки яиц от желтков. В миску с капустой добавить сливки, желтки, пармезан и перец. Перемешать. Солить по желанию, в зависимости от солености брынзы, которая будет в начинке. Яичные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в капусную смесь.

Духовку разогреть до 200С. Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять. Выпекать до золотистого цвета 10-15 минут.

Подготовить второй лист бумаги (аналогичного размера). Вынуть готовый пласт из духовки и очень ОСТОРОЖНО! перевернуть запеченой стороной на чистый лист. Аккуратно удалить первый лист бумаги. Скатать пласт (вместе с бумагой) в рулет и дать остыть.

Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Добавить брынзу и творог, и еще раз взбить.

Остывший рулет развернуть. Распределить ровным слоем начинку, и скатать (без бумаги) снова в рулет. Выдержать в холодильнике минимум 30 минут.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Листья капусты отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обсушить. Измельчить в блендере. Затем потушить до испарения жидкости на сливочном масле. Остудить.

2. Отделить белки яиц от желтков.

3. В миску с капустой добавить сливки, желтки, пармезан и перец. Перемешать. ***Солить по желанию, в зависимости от солености брынзы, которая будет в начинке.***

4. Яичные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в капусную смесь.

5. Духовку разогреть до 200С. Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять. Выпекать до золотистого цвета 10-15 минут.

6. Подготовить второй лист бумаги (аналогичного размера). Вынуть готовый пласт из духовки и очень ОСТОРОЖНО!!! перевернуть запеченой стороной на чистый лист. Аккуратно удалить первый лист бумаги.

7. Скатать пласт (вместе с бумагой) в рулет и дать остыть.

8. Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Добавить брынзу и творог, и еще раз взбить.

9. Остывший рулет развернуть. Распределить ровным слоем начинку, и скатать (без бумаги) снова в рулет. Выдержать в холодильнике минимум 30 минут.

10. Это не рулет - это ПЕСНЯ!

11. Когда начила его готовить, сообразила, что он БЕЗ МУКИ!!! Основа - это ОМЛЕТ. Поэтому перекладывать его нужно очень АККУРАТНО! У меня не совсем получилось и в одном месте слегка поломался. Но на вкус это НЕ повлияло. Свежая сельдерейно-сырная начинка - супер вкусная

12. На завтрак вкусно просто один рулетик, а на ужин я его кушала с вялеными помидорами (они были с перцем и чесноком). Было ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

104 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9726

Понравилось: 79

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 79)

Автор: cpz_new

Создан: 22 декабря 2009, 02:22

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Это не рулет - это ПЕСНЯ! Когда начила его готовить, сообразила, что он БЕЗ МУКИ!!! Основа - это ОМЛЕТ. Поэтому перекладывать его нужно очень АККУРАТНО! У меня не совсем получилось и в одном месте слегка поломался. Но на вкус это НЕ повлияло. Свежая сельдерейно-сырная начинка - супер вкусная. Я подумала, что мой домашний творог будет "грубоват" и вместо творога взяла мягкий сыр с зеленью. Начинка получилась жидкой. В результате я добавила и творог и еще желатина. Начинка схватилась супер. И для пикантности еще в начинку добавила 1 ст.л. зерновой горчицы. Ну и, конечно, сливки у меня были очень жирные (домашние), других просто не имелось в наличии. На завтрак вкусно просто один рулетик, а на ужин я его кушала с вялеными помидорами (они были с перцем и чесноком). Было ОЧЕНЬ ВКУСНО. Такого результата я сама не ожидала. Но рулет получился легкий и вкусный.

Блюдо просто чудесное и разумеется придётся повозиться, но так интересно изложен рецепт , и такие сипатичные и аппетитные фото, что равнодушным остаться сложно.Я забираю в копилку. Спасибо, дорогая.

cpz_new

22 декабря 2009, 13:06

Дорогие мои, ОГРОМНОЕ всем СПАСИБО! За внимание и за комментарии! Я (так получается) гружу рецепты поздно ночью и иду спать, потому как сил уже нет. А отвечаю только утром. Рулетик действительно очень легкий, так как без муки, и очень свежий благодаря сельдерею.

ya-xont

22 декабря 2009, 14:03

Отлично !

vicus

22 декабря 2009, 14:21

Cупер вкусный рулетик!!!

nattyland

22 декабря 2009, 14:28

И меня привлекла твоя песня! Действительно, результат стоит приложенных усилий! Представляю, какой вкус у рулетика ... мммм

гетьмановна

22 декабря 2009, 16:05

Конечно вкусно.5.

lillit1

22 декабря 2009, 17:14

ароматно и вкусно 555!

светка-пипетка

22 декабря 2009, 17:58

Спасибо, забрала пробывать!

растютем

23 декабря 2009, 13:17

новенькое, необычно и наверное вкусно 5++

strelec148

23 декабря 2009, 18:09

забираю....5!

jamiroquai

24 декабря 2009, 13:51

И мне понравилось - тем более что в праздзники я всегда готовлю что-нибудь легкое! 5!

utro8

26 декабря 2009, 23:37

Вкусно!555

a_l

28 декабря 2009, 23:59

Женечка, спасибо за вкусную идейку! 555!

pkeevna

02 января 2010, 14:33

классный рулет. обязательно попробую!

lusi33013

01 февраля 2010, 19:47

Необычный рулетик!!! +++++55555

asteriya

04 февраля 2010, 15:45

Потрясно!!! Бегу на кухню.....5+

hellg

23 февраля 2010, 03:37

Это прекрасный рулет во всех отношениях:он вкусный,и на фигуру влияет только положительно,потому что в нем мало жиров и много белка!!!!!!!!!!!!!!!!! Это мне очень подходит!!!Спасибо!!!!!!!!!!!

elena33

29 апреля 2010, 01:43

Очень необычный нецепт! Думаю стоит попробовать. Написано очень "вкусно". Большое спасибо!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти