Вход | Регистрация
Фокачча на закваске
Ингредиенты
- для опары: 100 гр. закваски, 230 гр. воды, 200 гр. муки.
- для теста: 100 гр. воды, 250-300 гр. муки, 2 ч.л. соли, 2-3 ст.л. растительного масла, прованские травы.
Пошаговый рецепт приготовления
Поставить опару из перечисленных ингредиентов в тёплое место для подъёма (4 часа-ночь).
Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, выложить в смазанную форму, проделать дырочки и поставить в тёплое место для подъёма.
Выпекать при 180* 1 час. Первые полчаса в нижней части духовки должен стоять противень с водой.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Благодаря кулинарам, откликнувшимся на мою просьбу о помощи, у меня всё-таки получился хлеб. Вкусный хлеб. Но его текстура не совсем меня устраивает. Сама виновата: не дождалась второго подъёма. Буду практиковаться и дальше. Может, мой опыт кому-то пригодится. СПАСИБО, ДОРОГИЕ КУЛИНАРЫ, И ЖДУ ВАШИХ СОВЕТОВ ПО УЛУЧШЕНИЮ КАЧЕСТВА ХЛЕБА!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
naumovec
Ответить17.12.2009 22:50
Олечка, с первым успехом! Дальше будет только лучше!
johnny
Ответить17.12.2009 22:53
Спасибо большое, Танюша! Это очень многострадальный хлеб! 
olga28
Ответить17.12.2009 22:54
За хлебушек только +5555! Для начала неплохо.
sister_chaos
Ответить17.12.2009 22:56
super!
bratyury
Ответить17.12.2009 22:57
Это ДА!
pantera
Ответить17.12.2009 23:07
Олечка, супер!!! Очень хочется отломить кусочек!55555+
Nathalya
Ответить17.12.2009 23:14
хотя первый блин - комом, но это - очень даже приличный ком!
johnny
Ответить17.12.2009 23:29
Спасибо, очень приятно!
mama tasi
Ответить17.12.2009 23:48
Оле мне кажется пропорции в опаре надо было поменять, закваски стакан, а вот воды пол стакана... возможно по этому хлебушек и остался клёклым - не хватило сил у Заквасочки поднять его... ну и торопить тесто тоже не стоит Выпечка на Закваске дело длительное, вдумчивое, расстояться надо дать.. Уверенна, что в следующий раз фокачча будет как пух!
Выпечка на Закваске дело длительное, вдумчивое, расстояться надо дать.. Уверенна, что в следующий раз фокачча будет как пух!mama tasi
Ответить17.12.2009 23:50
Совсем забыла, за настойчивость в достижении цели 100+!
за настойчивость в достижении цели 100+!шуш
Ответить18.12.2009 00:10
Олечка, отличная фокачча!! Молодец!!!!
5+5+5+5+
laralaram
Ответить18.12.2009 00:48
да, надо практиковать, и всё получится!!! Обязательно надо ждать подъёма и пропекатъ хорошо! Время и терпение - всё будет отлично! Удачи!
johnny
Ответить18.12.2009 00:51
Спасибо, девочки, за советы и высокие оценки!
passion1963
Ответить18.12.2009 01:18
Я не спец в закваске, думаю надо прислусяться к советам тех, кто практикует ее, но фокаччу люблю, это вкусно.
druzhina
Ответить18.12.2009 01:33
Поздравляю! Я тоже фанат хлеба на закваске, пока еще только в планах сотворить это. За первый ХЛЕБ - 555!!!
utro8
Ответить18.12.2009 01:47
Вкусненько!55555
a_l
Ответить18.12.2009 03:36
Олечка, молодец!!! Терпение и настойчивость очень похвально!!! 555!
johnny
Ответить18.12.2009 05:45
Спасибо! Да, Наташа, горячий резала. Как Вы узнали?
eva7
Ответить18.12.2009 13:21
Отлично!55555
alyakeyk
Ответить18.12.2009 20:18
В закваске ни бум-бум, НО! на разрезе очень аппетитно!555555!
chef
Ответить18.12.2009 22:26
Ольга, из личного опыта На фото горячий хлеб в разрезе выглядит именно так!
На фото горячий хлеб в разрезе выглядит именно так!johnny
Ответить19.12.2009 18:01
Ну, Вы профи!
sigma002
Ответить22.12.2009 23:17
Терпение и труд - все перетрут! 55555555
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
