Морской язык в пироге

Фото к рецепту: Морской язык в пироге

Домашняя

60 мин.

Не определен

29756

33

47

13 декабря 2009, 03:50

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Тесто я замешивала в хлебопечке, в режиме "пельмени" . Можно тесто замесить и в ручную, как обычно.

Замешанное тесто поставить в теплое место на 1 час.

Когда тесто поднимется, опустить его и снова дать подойти.

Пока тесто подходит приготовим начинку.

Филе морского языка просушить х/б салфеткой от лишней влаги. Засыпать солью с травами.

Я использовала специальную соль, называется "вкусная".

В состав ее входят паприка, чеснок, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин, куркума.

Пока рыба маринуется надо отварить картофель и потолочь в пюре.Жидкость в пюре не добавлять!

А так же обжарить нашинкованный лук на растительном масле. Добавить квашенной капусты, предварительно порезав ее на кусочки. Все это остудить.

Теперь готовое тесто раскатываем в прямоугольник.

На середину теста выкладываем картофельное пюре.

Затем квашенную капусту.

Далее морской язык.

Делаем на тесте, по бокам, косые разрезы до начинки.

И внахлест формируем пирог.

Даем немного пирогу подойти под полотенцем, минут 20. Смазываем крепким сладким чаем (или яйцом), посыпаем семенами кунжута.

И отправляем в разогретую до 180*С духовку печься на 45-55 минут до образования золотистой корочки.

Готовый пирог вынимаем из духовки, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем для остывания.

Ну а теперь можно и отведать со своими любимыми по кусочку этого вкусного пирога.

Корочка хрустящая, начинка смачная! Мммммм……

Пошаговые фото рецепта

Морской язык в пироге: шаг 1Морской язык в пироге: шаг 2Морской язык в пироге: шаг 3Морской язык в пироге: шаг 4Морской язык в пироге: шаг 5Морской язык в пироге: шаг 6Морской язык в пироге: шаг 7Морской язык в пироге: шаг 8

Дополнительная информация

Рецепт этого пирога я увидела на сайте "Поваренок". Автор рецепта badboy21. Очень люблю морской язык, поэтому сомнений не возникло, что будет очень вкусно. Правда я немного видоизменила начинку, не сырой лук с капустой использовала, а слегка обжарила их на растительном масле. И тесто у меня постное на соевом молоке. Но это ни сколько не повлияло на вкус пирога. Поэтому очень благодарна автору за его рецепт. Кто не ест такую рыбку, может заменить ее на другую, но тогда и вкус соответственно будет другой и рецепт.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

машулик
13.12.2009 04:13
Ответить
5 Идея интересная... но я не знаю, рискну ли повторить. у языка ведь запах и вкус специфический, с душком...
skoslik
13.12.2009 04:17
Ответить
Аппетитный пирожок!5!
lana66
13.12.2009 04:20
Ответить
Машулик! Я совершенно не почувствовала запаха с душком. Очень вкусная рыбка! Я часто запекаю морской язык с картошкой в рукаве.
машулик
13.12.2009 04:23
Ответить
Спасибо за ответ))) всё же на днях попробую Ваш рецептик.
машулик
13.12.2009 04:23
Ответить
Спасибо за ответ))) всё же на днях попробую Ваш рецептик.
машулик
13.12.2009 04:23
Ответить
Спасибо за ответ))) всё же на днях попробую Ваш рецептик.
барбос
13.12.2009 04:43
Ответить
Отличный пирог,но ведь не обязательно запекать морской язык,можно и другую морскую рыбу взять,вы не против?
chef
13.12.2009 04:46
Ответить
Не пробовала капусту квашеную с рыбкой. Интересное сочетание. С радостью бы угостилась :) 555555+
пипс
13.12.2009 05:49
Ответить
Отлично!
ciren_
13.12.2009 05:56
Ответить
Просто ВЕЛИКОЛЕПНО !!! 55555+++++
mamuka
13.12.2009 06:22
Ответить
Спасибо!555!
alyakeyk
13.12.2009 10:47
Ответить
Отличный рецепт для такой жирной рыбки!555!
Ответить
интересно! 5+
ирусик-88
13.12.2009 12:03
Ответить
Аппетитно приготовлен пирог!55555+
севуля
13.12.2009 12:58
Ответить
Очень аппетитно!
тётя маша
13.12.2009 12:58
Ответить
Думается мне что именно кислая капуста отбивает запах рыбы. И маринад тоже. Мне понравилось, сверху корочка, а внутри сочно.
chemicolya
13.12.2009 13:35
Ответить
Оригинально и вкусно!
eva7
13.12.2009 13:38
Ответить
Аппетитный пирог!555555
милочка 2703
13.12.2009 14:43
Ответить
Очень ВКУСНЫЙ пирог!
passion1963
13.12.2009 14:44
Ответить
Светик, отличный пирог, начинка мне очень понравилась!!! 5!
natapit
13.12.2009 14:47
Ответить
отличный пирог!555!
komarik_120752
13.12.2009 15:08
Ответить
А мне рассказали,что морской язык привозят из Вьетнама и там,где он водится все засорено химическими отходами со времен войны с Америкой.
lana66
13.12.2009 15:52
Ответить
komarik_120752 Морской язык иногда путают с Пангасиусом. Вот почитайте, что я нашла об этом. Пангасиус — речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб. В последнее время с названием "пангасиус" существует некоторая путаница. Два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме — это Pangasius hypophthalmus (Tra, произносится "ча") и Pangasius bocourti (Basa, произносится "баса" с ударением на втором слоге). Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. В разных странах эти два вида рыб называют по своему, например в англоязычных — catfish, то есть сом. Еще эту рыбу иногда называют "канальный сом", потому что она живет в протоках Меконга, то есть в естественных и искусственных речных каналах. - Пангасиус привезли к нам из Вьетнама. Внешне эта рыба даже чем-то напоминает сома - большой живот, широкий рот и два усика. Надо сказать, что если вы не планируете поездку во Вьетнам, то, скорее всего, в таком виде вы пангасиуса никогда не увидите, так как в Россию рыба поставляется только в виде филе. Известно, что промышленным ловом ее не добывают, а разводят на специализированных фермах. Вьетнамские производители этой рыбы утверждают, что кормят пангасиуса специальным рыбным кормом, овощами, морской рыбой, соей, рисом. Когда особь достигает нужных размеров, ее доставляют на рыбозавод на специальных лодках, которые позволяют пангасиусу частично быть в воде и дышать. Таким образом, на фабрику рыба поступает еще живой. Отличия Морских языков от пангасиуса следующие: - Морской язык является морской рыбой, а пангасиус — пресноводной - Морской язык растет в естественных условиях и питается тем, чем он питался миллионы лет, а пангасиус тем, что ему насыпят - вкус Морского языка более тонкий - в целом, качество мяса Морского языка значительно выше; блюда из него подают в престижных ресторанах Франции - цена на Морской язык значительно выше, хотя уровень цен производителей этой рыбы считается несколько завышены.
lana66
13.12.2009 15:55
Ответить
Спасибо всем за хорошие оценки!
mama tasi
13.12.2009 16:10
Ответить
Какое аппетитный пирог!!!! Сочетание рыбы и квашенной капусты для меня очень необычно и ново, а вот по поводу морского языка - никогда не замечала за ним тех неприятных моментов о которых пишет Машулик, жирная "кромка" для меня - это единственный минус в этой вкусной рыбке! :) 555
anzelikas
13.12.2009 18:58
Ответить
Вкусно!555555555
Фруша
13.12.2009 22:12
Ответить
Морской язык..запаха не имеет..Отличный рецепт.Спасибо!!
01i4ka
14.12.2009 00:50
Ответить
Растительного масла 1 стакан? Уточните пропорции.Пользуюсь хлебопечкой, не еще не встречала такого соотношения муки и жидкости- 4:3
01i4ka
14.12.2009 00:52
Ответить
Забыла основное- рецепт очень интересный, собираюсь попробывать. От меня 5
шуш
14.12.2009 06:01
Ответить
Оооочень красивый и интересный пирог!!!! 555555
веданта
14.12.2009 14:24
Ответить
Красота!!! 55555555
lana66
14.12.2009 17:33
Ответить
01i4ka. вот и я была удивлена на счет 1 стакана масла, но потом подсыпала немного муки и все получилось хорошо.
schneewittchen
02.07.2010 21:46
Ответить
репчатый лук - 23 головки??? Это какой-то специальный мелкий сорт? Или все-таки 2-3 головки?:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru