Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Падеборнский хлеб padeborner landbrot

Приготовьте вкусный падеборнский хлеб! Нам понадобятся свежие дрожжи, ржаная и пшеничная мука, закваска, тёплая вода и соль. Рецепт ждет вас!

Продукты

нам понадобятся следующие продукты:
40 г.свежих дрожжей
1/2 чашки(мл.70) тёплой воды(30°)
800 г.ржаной муки(в германии тип 1150)
200 г.пшеничной муки(в германии тип 1050)
500 г.закваски
500 мл.тёплой воды(30°)
3 ст.л. соли( я брала меньше)

Пошаговый способ приготовления

И так приступим к приготовлению теста:

Дрожжи раскрошить в чашечку с тёплой водой и растворить их.

Оба сорта муки смешать и просеять в большую чашку.Сделать углубление в муке и влить в него разведённые дрожжи и закваску и вымешать.

Добавить воду и соль и замесить тесто,пока оно не перестанет отставать от стенок чашки.Присыпать поверхность теста мукой,накрыть чашку и поставить в тёплое место минут на 45.

Тесто подошло? Тогда посыпаем стол мукой,выкладываем тесто и вымешиваем,формуем из теста булку и кладём её в смазанную маргарином форму для выпечки хлеба.Прикрыть полотенчиком и поставить минут на 20 отдохнуть.

Духовку разогреть до 230°,поверхность хлеба смазать водой,сделать проколы вилкой и поставить в духовку.Пол чайной чашки горячей воды вылить на дно духовки(можно побрызгать из бутылки водой в духовку) и быстро закрыть дверцу духовки.

Выпекать хлеб минут 60 до красивой шоколадной корочки.Готовность хлеба проверить деревянной спичкой.

Если верх хлеба сильно поджаривается-прикройте его фольгой.

Готовый хлеб вытащить из духовки,достать из формы и остудить на решотке прикрыв полотенцем.

Хлеб получается вкусный,с не большой кислинкой,красивого тёмного цвета.

Приятного аппетита всем кто решит повторить рецепт!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9717

Понравилось: 54

Автор: pinkflamingo1962

Создан: 04 декабря 2009, 19:09

Каталоги: Выпечка Хлеб

Дополнительная информация

На фотографиях соответсвтенно:тесто сразу после замеса,затем после расстойки,тесто в форме до и после расстойки.Готовый хлеб из духовки-вид верхней корочки и нижняя корочка.Поклала хлебину на весы,что бы показать вам каой большой получается из этого кол-ва продуктов.Ну и последние фотографии-хлеб в разрезе.

fanny15 Оля,ты знаеш-рецепт нашла в инете уже давно и как-то не смотрела тему о его происхождении,а надо бы.Хочу вот посмотреть,если найду что,то допишу,это же город такой есть Padeborn-думаю как-то название с этим городом связано. варуник Оля,да мы как-то привкли и язык ещё целый,не сломался .Да ты возми обычную ржаную муку и пшшеничную и всё.Раньше не было ни каких типов и пекли прекрасный хлеб.Ну а если надумаеш приехать-загрузим пол самолёта мукой

pinkflamingo1962

05 декабря 2009, 00:54

anna1979 Аня,верно?Вот и я обожаю этот хлеб,но в магазине покупала и пару раз уже был то прекисший,то не пропечённый как буд-то,а свой-то ведь-это СВОЙ,что тут говорить.Пеки на здоровье!Буду рада если поделишся результатом!

pinkflamingo1962

05 декабря 2009, 00:55

Дорогие поварятки,спасибо огромное за ваш визит ко мне и за тёплые отзывы к моему произведению.Хлеб очень вкусный,пробуйте на здоровье.Продукты доступные и возни не много.Люблю такие простые рецепты,которые все могут приготовить.

natapit

05 декабря 2009, 02:08

отличный хлеб!только 555!

luat

05 декабря 2009, 02:48

очень красивый хлебушек! 55555555555

рафаэлла

05 декабря 2009, 03:01

Оля, какой хлеб!!!! чудо!

Mil@_Mil@

05 декабря 2009, 07:23

Хлеб просто превосходный, очень красивый! И вес...богатырский !!! 555

ирусик-88

05 декабря 2009, 09:01

Вот так хлебушек!Красавец какой!Роскошный рецепт,жаль что дрожжей боюсь,а то бы попробовала с удовольствием!Возьму для подруги,она это дело очень любит!10+++++++++++++++++++

svet_atm

05 декабря 2009, 20:48

Замечательный хлебушек!55555

utro8

05 декабря 2009, 21:24

Отличный хлебушек!5555555

pinkflamingo1962

05 декабря 2009, 23:45

ирусик-88 Ирочка,а почему дрожжи "боишся"?Или просто не "дружиш" с ними?Ведь покупном хлебе тоже дрожжи!Если ты не хочеш с ними продукты есть.

pinkflamingo1962

05 декабря 2009, 23:45

Мальчики и девочки!Спасибо большое за комплименты и оценки моего рецепта!!!